Pełno wapnia, produkty mleczne stały się podstawą wielu zrównoważonych diet. Niestety, produkty mleczne mogą być również bogate w tłuszcze nasycone, które mogą zwiększyć poziom cholesterolu, jeśli spożyje się go zbyt dużo w diecie. Na szczęście, jeśli chcesz dodać produkty mleczne do swojej diety – lub po prostu ich smak – możesz to zrobić bez wprowadzania dodatkowego tłuszczu do potrawy.
Jeśli stosujesz dietę obniżającą poziom cholesterolu, te zdrowe wskazówki pomogą ci cieszyć się smakiem produktów mlecznych w diecie bez znaczącego zwiększania poziomu cholesterolu i trójglicerydów:
Wymień kwaśną śmietaną z niskotłuszczowym jogurtem
Śmietana jest często stosowane w celu dodania śmietanki do wielu potraw i mogą być używane jako dodatek do głównych potraw i boków, takich jak zupy, pieczone ziemniaki i ryby. Ponieważ kwaśna śmietana może stanowić dodatkowy tłuszcz w diecie, alternatywą byłoby zastąpienie tego innym polewą o niższej zawartości tłuszczu. Niskotłuszczowy jogurt naturalny to doskonała alternatywa, która może dodać żądaną śmietankę do twoich potraw bez dodawania dodatkowego tłuszczu, który robi kwaśna śmietana. Jeśli szukasz mocniejszej tekstury do upieczenia, możesz użyć niskotłuszczowego zwykłego greckiego jogurtu, który jest również mniej tłuszczu w porównaniu ze śmietaną.
Zamiast masła używaj środków do smarowania na bazie fitosteroli
Masło i margaryna są powszechnie używane jako smarowidła do bułek, pieczywa i krakersów, ale one również mogą dodawać dodatkowy tłuszcz do codziennego spożycia.
Dzięki zastąpieniu tych środków do smarowania środkami do smarowania na bazie fitosteroli, możesz zmniejszyć ilość tłuszczu z diety. Dodatkowo pomaga to wprowadzić fitosterole (związki zdrowe dla serca) do diety. Te pasty są nieco bardziej miękkie niż masło i margaryna, ale nadal smakują wyśmienicie. Wszelkie środki do smarowania, które zawierają fitosterole, określają to na etykietach opakowań.
Zmień produkty z kremów na produkty na bazie oleju
Jeśli chcesz eksperymentować z niektórymi przygotowywanymi produktami, takimi jak sosy i dodatki, możesz rozważyć zmianę składnika z prośbą o masło, śmietanę lub pełnotłuste produkt mleczny do oleju jadalnego. Niektóre oleje spożywcze, takie jak oliwa z oliwek i olej roślinny, mają niższy poziom tłuszczów nasyconych i wyższy poziom nienasyconego tłuszczu, który jest uważany za zdrowszy dla twojego serca. Jeśli wybierzesz tę metodę, będziesz musiał poeksperymentować z odpowiednią ilością oleju, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Ale końcowy wynik jest wart wysiłku: mniejsza ilość nasyconego tłuszczu wprowadzona do diety.
Zmień na alternatywy o niskiej zawartości tłuszczu
Innym sposobem na włączenie produktów mlecznych do diety obniżającej poziom cholesterolu jest przejście na niskotłuszczowy odpowiednik ulubionego produktu mleczarskiego. Praktycznie wszystkie produkty mleczarskie, w tym mleko, jogurty, kremy i różne sery, mają niskotłuszczowe alternatywy i włączenie tego przełącznika może znacznie zmniejszyć spożycie tłuszczów nasyconych i cholesterolu. Przy wyborze tych produktów ważne jest, aby znać różnicę między powszechnym etykietowaniem produktów mlecznych o niższej zawartości tłuszczu – szczególnie w kategoriach 2%, 1%, beztłuszczowej i odtłuszczonej.
Zastanów się nad alternatywami dla produktów mlecznych
Jeśli istotnie chcesz ograniczyć ilość tłuszczu z diety niskotłuszczowej, ale nadal ciesz się konsystencją i smakiem produktów mlecznych, możesz rozważyć zastosowanie alternatywnej wersji nabiału. Te produkty, głównie z soi i innych produktów, nie zawierają rzeczywistych składników mlecznych. Jednak te produkty spożywcze mają podobną konsystencję, która może dodać teksturę do potraw. Istnieje wiele rodzajów dostępnych na rynku produktów mleczarskich – takich jak mleko migdałowe, mleko sojowe, proteiny sojowe i tahini – które można dodać do niemal każdego produktu spożywczego z wyśmienitymi wynikami.
