Alergia na mleko to powszechna alergia pokarmowa, szczególnie dla dzieci. Unikanie mleka i wszystkich produktów lub składników wyprodukowanych z mlekiem jest niezbędne, aby osoby cierpiące na alergie pokarmowe były wolne od reakcji alergicznej.
Jako jeden z głównych alergenów pokarmowych opisanych w ustawie o etykietowaniu i ochronie konsumenta żywności (FALCPA) producenci muszą uwzględnić na etykietach produktów mleko i składniki mleczne.
Poniższe dobrowolne oświadczenia wskazują, że żywność może być skażona mlekiem:
- "Może zawierać mleko"
- "Produkt wytwarzany na wspólnym urządzeniu z mlekiem"
- "Produkt jest wytwarzany w zakładzie, który również przetwarza mleko"
Żywność i składniki zawierające mleko
- Masło . Obejmuje to sztuczne masło, sztuczny aromat masła, masło, ekstrakt masła, tłuszcz maślany, olejek aromatyzowany masłem, masło, masło mleczne, naturalne masło, naturalny aromat masła, bitą masę
- Kazeinę i kazeiniany. Obejmuje to kazeinian amonu, kazeinian wapnia, kazeinian magnezu, kazeinian potasu, kazeinian sodu, hydrolizowaną kazeinę, kazeinian żelaza, kazeinian cynku
- Ser. Obejmuje to wszystkie rodzaje sera, aromat serowy (sztuczny i naturalny), serowy, twarożek, ser śmietankowy, ser imitacyjny i sery wegetariańskie z kazeiną
- śmietanąi produkty na bazie śmietany, takie jak bita śmietana
- twarogi
- custard
- Produkty mleczne stałe
- Galaktoza
- Ghee
- Pół i pół
- Hydrolizaty. Obejmuje to hydrolizat kazeiny, hydrolizat białka mleka, hydrolizat białkowy, hydrolizat serwatki, hydrolizat białka serwatki
- Lody, mleko lodowe, sorbet
- Laktalbumin, fosforan laktoalbuminy
- Ciała mleczanowe
- Drożdże laktyczne
- Laktitol jednowodny
- Laktoglobulina
- Laktoza
- Laktuloza
- Mleko. W tym mleko acidophilus, maślanka, mieszanka maślanki, maślanka w postaci stałej, mleko hodowlane, mleko skondensowane, mleko w proszku, suche mleko w proszku (DMS), mleko w proszku, mleko beztłuszczowe, mleko w proszku, mleko kozie, mleko Lactaid®, mleko bez laktozy , o niskiej zawartości tłuszczu, mleka słodowanego, pochodnej mleka, białka mleka, stałych składników mleka, stałych past mleka, beztłuszczowego mleka w proszku, odtłuszczonego mleka, beztłuszczowych substancji stałych mleka, mleka pasteryzowanego, mleka w proszku, mleka owczego, mleka odtłuszczonego , odtłuszczone mleko w proszku, zsiadłe mleko, zsiadłe mleko w proszku, słodka śmietanka maślanki w proszku, słodzone mleko skondensowane, słodzone skondensowane mleko odtłuszczone, pełne mleko, 1% mleko i 2% mleko
- Tłuszcz mleczny, bezwodny tłuszcz mleczny
- Preparat Nisin
- Nugat
- Pudding
- Quark
- Recaldent
- Podpalenie, kazeina podpuszczkowa
- Simplesse (substytut tłuszczu)
- Śmietana, śmietana, imitacja kwaśnej śmietany
- Serwatka. Obejmuje to serwatkę kwaśną, utwardzoną serwatkę, serwatkę delaktozową, serwatkę demineralizowaną, serwatkę hydrolizowaną, serwatkę w proszku, zredukowaną serwatkę mineralną, serwatkę mleczną, serwatkę, białko serwatkowe, koncentrat białka serwatkowego, serwatkę w proszku i stałe składniki serwatki
- jogurt (zwykły lub mrożony) , jogurt w proszku
Składniki, które mogą zawierać mleko
- Naturalny aromat
- Karmelowy aromat
- Mączka wysokobiałkowa
- Kwas mlekowy (zwykle nie stanowi problemu)
- Rozrusznik kwasu mlekowego
- Produkty "nie nabiału" mogą zawierać kazeinę, taką jak ser ryżowy i ser sojowy . Sprawdź etykietę.
- Pochodne mleka, takie jak Lactoferrin Tagatose (Naturlose)
- Sztuczny aromat masła
- Upieczone produkty
- Cukierki karmelowe
- Czekoladowe
- Kultury starterowe kwasu mlekowego i inne kultury bakteryjne
- Mięso lunchowe, hot-dogi, kiełbaski
- Margaryna
- Nisin
- Produkty mleczne
- Nugat
Gdzie Mleko może być ukryte lub niespodziewanie obecne
- Rozdrabniacze mięsa Deli. Często krajalnice delikatesowe są stosowane zarówno do produktów mięsnych, jak i serowych. Upewnij się, że istnieje oddzielna krajalnica do produktów serowych.
- Niektóre marki konserw z tuńczyka zawierają kazeinę, białko mleka.
- Wiele produktów niemlecznych zawiera kazeinę (białko mleka pochodzące z mleka) wyszczególnione na etykietach składników.
- Niektóre produkty specjalne wykonane z substytutów mleka (tj. Produkty mleczne na bazie soi, orzechów lub ryżu) są wytwarzane na sprzęcie współdzielonym z mlekiem
- Niektóre wędliny mogą zawierać kazeinę jako środek wiążący. Sprawdź dokładnie wszystkie etykiety.
- Skorupiaki są czasami zanurzane w mleku, aby zmniejszyć rybny zapach. Zadawaj pytania dotyczące ryzyka kontaktu z mlekiem przy zakupie skorupiaków.
- Wiele restauracji umieszcza masło na stekach po usmażeniu, aby nadać mięsu dodatkowy smak i soczysty połysk. Masło nie jest widoczne po stopieniu.
