Wartości odżywcze (za porcję)
Kalorie 178Fat 9gCarbs 9gProteiny 16g Pokaż etykietę żywienia Ukryj etykietę żywienia
| Fakty dotyczące odżywiania | |
|---|---|
| Porcje: 6 (2 kebaby) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 178 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 9g | 12% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 15% |
| Cholesterol 47 mg | 16% |
| Sód 132 mg | 6% |
| Całkowita węglowodan 9g | 3% |
| Włókno dietetyczne 1g | 4% |
| Cukry ogółem 7g | |
| Obejmuje 0 g Cukry dodawane | 0% |
| Białko 16g | |
| Witamina D 1mcg | 5% |
| Wapń 24m | 2% |
| Żelazo 1mg | 6% |
| Potas 342mg | 7% |
| * Wartość procentowa dzienna (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(3 oceny) Całkowity czas 22 min
Przygotowanie 10 min, Gotowanie 12 min
Porcje 6 (2 kebaby)
Wieprzowina i jabłka są klasyczną kombinacją, ale jabłka są bogate w FODMAP. Ta odmiana przyjazna dla IBS używa winogron zamiast jabłek, aby nadać słodkości, na świąteczne i atrakcyjne danie główne lub przystawkę. Kebaby mogą być montowane z wyprzedzeniem i przechowywane w lodówce, aż do czasu grillowania.
Składniki
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka nasion kozieradki gruntowej
- ¼ łyżeczki ziela angielskiego allspice
- ¼ łyżeczki zmielonego kardamonu
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 funt schabowy schabowy
- ½ cup zapakowany świeża bazylia (24 duże liście ) Large 24 duże czerwone winogrona na świecie
- Przygotowanie
Namocz dwanaście 10-calowych drewnianych szaszłyków w wodzie przez co najmniej 20 minut, aby drewno nie paliło się na grillu.
- W małej misce połącz kminek, kozieradkę, ziele angielskie, kardamon, sól i pieprz i odłóż na bok.
- Potnij wieprzowinę w jednolitej wielkości kostki o wymiarach 3/4 cala. Posyp miksturę z przyprawami na kostki wieprzowe i mieszaj, aż dobrze się pokryją.
- Rozpocznij każdy kebab, przesuwając kostkę wieprzowiny na szpikulec. Owinąć liść bazylii wokół winogron i nić na szpikulec, aby liść został przebity w dwóch miejscach i uwięziony na miejscu. Kontynuuj nawlekanie, na przemian z kostkami wieprzowiny, aż każdy szpikulec ma trzy kawałki wieprzowiny i dwa winogrona z bazylią, uważając, aby nie pozostawić żadnych przerw. Pozostaw miejsce na końcach szpikulca, aby poradzić sobie z kebabami.
- Rozgrzej ruszt gazowy (lub, jeśli używasz węgla drzewnego, pozwól węgle spłonąć, dopóki nie pokryją się cienką warstwą szarego popiołu). Grill przez 10 do 12 minut, obracając od czasu do czasu, aż wieprzowina jest tylko lekko różowa w środku, lub do pożądanego poziomu dojrzałości.
- Odmiany składników i podstawienia
Czerwone winogrona globowe działają najlepiej w tym przepisie, ponieważ ich rozmiar i jędrna skóra pomogą im przetrwać grillowanie bez wypadania z szaszłyka, ale można też użyć innych winogron.
Kebaby mogą być również pieczone. Umieścić ruszt piekarnika około 3 cali poniżej elementu grzejnego w górnej części piekarnika i wstępnie rozgrzać brojler. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową i rozłóż kebaby na folii. Broil, uważnie obserwując i obracając kilka razy, aż wieprzowina osiągnie pożądany poziom zadowolenia. Winogrona mogą zacząć karmelizować w miejscach i nieco zmiękną.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Aby wysuszyć liście bazylii po umyciu, potrzyj je ręcznikami papierowymi lub odwiruj je w spinneru do sałatek.
Podawaj te kebaby samodzielnie jako przystawkę lub sałatkę. Lub, serwuj je na wybranym przez ciebie ziarnie, aby zrobić z nich obfity posiłek.
Nasiona kozieradki nie są często spotykane w kuchni zachodniej i mogą być trudne do znalezienia poza sklepami specjalistycznymi. Jeśli uda ci się zdobyć część z nich, prawdopodobnie będą one całe i będziesz musiał sam je zmielić.
Możesz najpierw wznieść toast, na suchym patelni, dla jakiegoś dodatkowego smaku. Jeśli nie możesz ich wyśledzić, nie martw się; ten przepis również będzie cudowny bez nich.
