Twój zmysł smaku jest związany z połączeniem 2 różnych wyspecjalizowanych komórek, węchowych i smakowych. Komórki węchowe są wyspecjalizowanymi komórkami, które są wysoko w nosie, które są połączone z nerwami, które komunikują się z twoim mózgiem. Druga wyspecjalizowana komórka, smakowa, jest skupiona w twoich ustach (szczególnie twoim języku) i w twoim gardle.
Kiedy wąchasz i żuć twoje jedzenie, powstaje aromat, który aktywuje Twoje zmysły zapachowe, a jedzenie zmieszane ze śliną aktywuje Twoje zmysły smakowe.
Mit:Różne kubki smakowe skupiają się w niektórych częściach języka.
Prawda:Podczas gdy są różne kubki smakowe, które reagują inaczej na pokarmy, które jesz, nie są skupione w oddzielnych obszarach języka. W rzeczywistości wszystkie kubki smakowe będą reagować na wszystkie smaki, ale w różnym stopniu. Istnieje 5 różnych kubków smakowych, które są rozproszone w ustach, w jamie ustnej i gardle, które przyczyniają się do ogólnego smaku spożywanego jedzenia:
- słodki
- kwaśny
- gorzki
- słony
- umami (pikantny – związany z bulionem z kurczaka, chiński żywność, mięso i sery)
Gdy weźmiesz pod uwagę 5 smaków o różnym stopniu intensywności w zależności od kubków smakowych, które trafią, a także połączenia innych zmysłów, w tym węchu i dotyku (konsystencja i temperatura), doświadczenie smak może się bardzo różnić.
Nic dziwnego, że tak wielu ludzi lubi jeść. Czy kiedykolwiek miałeś przeziębienie lub czułeś się zakorkowany i pomyślałeś, że jedzenie, które kochasz, smakuje inaczej? Ta zmiana smaku wiąże się z utratą węchu, nie tylko dlatego, że nie czujesz się dobrze.
Jak często traci się zmysł smaku?
Większość osób, które odwiedzają lekarza w związku z utratą czucia smaku, w rzeczywistości cierpi na problem węchu.
Co roku odwiedza nas około 200 000 lekarzy, którzy skarżą się na utratę gustu. Szacuje się jednak, że chociaż nie wszyscy szukają pomocy medycznej, gdy tracą poczucie smaku, około 15 na 100 dorosłych doświadcza problemów z tym zmysłem.
Przyczyny utraty zmysłu smaku
Najczęstszą skargą związaną z gustem jest fantomowa percepcja smaku lubphantogeusia. Jest to odczucie metalicznego lub gorzkiego smaku w twoich ustach, podczas gdy nie ma w rzeczywistości żadnego pożywienia ani zapachu, aby wygenerować to odczucie. Cztery typy zaburzeń smaku można podzielić na:
- phantogeusia – postrzeganie fantomowego smaku
- hypogeusia – obniżone uczucie smaku
- dysgeusia – mylenie różnych smaków
- ageusia – całkowita utrata smaku (rzadko)
Warunki, które wpływają na zmysł smaku to: :
- leki (niektóre antybiotyki, leki przeciwhistaminowe, Zicam)
- zaburzenia nerwów lub mózgu (udar, urazowe uszkodzenie mózgu, nowotwory mózgu)
- choroby autoimmunologiczne
- wiek – rodzisz z około 10 000 kubków smakowych, które działają optymalnie około 30 – 60 lat wiek. Twoje zmysły stopniowo będą się zmniejszać w okolicach 50. lub 60. roku życia z powodu bólu gardła, problemów z zatokami lub polipami nosa
- palenia
- ekspozycji na szkodliwe chemikalia (insektycydy)
- problemów z zębami – źle dopasowanych protez, które powodują odleżyny, infekcje, zapalenie
- głowa lub szyja (w leczeniu raka)
- alergie
- nierównowaga hormonalna
- niedobór witaminy (rzadko)
- Dlaczego powinienem szukać pomocy lekarskiej?
Nasze zmysły węchu i smaku są ważne dla naszego stanu odżywienia, a osoby, które tracą te zmysły, często tracą na wadze. Nasz zmysł powonienia może również ostrzec nas przed niebezpieczeństwem – dymem z ognia, chemikaliami, wyciekiem gazu ziemnego. Diagnozowanie problemów ze smakiem lub zapachem jest ogólnie nieskomplikowane. Powinieneś zobaczyć otolaryngologa (laryngologa). Ten lekarz, który specjalizuje się w zaburzeniach ucha, nosa i jamy ustnej, prawdopodobnie spróbuje zidentyfikować pewne chemiczne zapachy za pomocą standardowego testu "scratch and sniff" i / lub smaku (test smaku).
Czy Taste Loss Be Treat?
Czasami utrata poczucia smaku (lub węchu) jest tylko tymczasowa, ale czasami jest trwała. Na przykład, polipy nosa można usunąć chirurgicznie, ale utracone komórki ze względu na normalny proces starzenia nie mogą być zastąpione.
Stałe ubytki:
ciężkie infekcje (takie jak te, które prowadzą do porażenia Bella)
- udar lub uraz głowy (najprawdopodobniej trwały)
- ekspozycja chemiczna lub promieniowanie
- Utrata leczenia:
ostre infekcje takie jak stwardnienie gardła po ustąpieniu
- alergie mogą być leczone lekami przeciwhistaminowymi
- palenie może się odwrócić, jeśli rzucisz palenie
- Jeśli zażywasz leki powodujące suchość w jamie ustnej, mogą one wpływać na sposób spożywania jedzenia. Dzieje się tak, ponieważ ślina zawiera ważne przekaźniki chemiczne, które są niezbędne do interpretowania smaków przez mózg. W takim przypadku możesz porozmawiać z lekarzem o zmianie leku na inny lek lub o sposobach radzenia sobie z suchością w ustach, takich jak żucie gumy bez cukru i picie dużej ilości wody.
Ważne jest, aby w miarę możliwości rozwiązać problem utraty smaku ze względu na żywieniowe i społeczne aspekty smaku. Niedożywienie i depresja mogą być wynikiem przedłużonej lub nieleczonej utraty smaku. Jeśli utrata smaku jest trwała, ważne jest, aby współpracować z zespołem medycznym, aby zminimalizować ryzyko odżywiania lub depresji.
