Tomatillos to interesujący owoc / warzywo *. Wyglądają jak małe zielone pomidory (ich nazwa oznacza "mały pomidor"), ale są tylko dalekie od pomidorów. Rosną w papierowej łusce zwanej kielichem i są blisko spokrewnione z grupą owoców o zachodzących na siebie nazwach: agrestu (niezwiązanego z agrestem), wylęgarnią, złotym jeżem, pęcherzycą i innymi nazwami.
Tomatillos są po kwaśnej stronie i cytrusowo w smaku. Uważam, że dodanie ich do innych potraw warzywnych i mięsnych dodaje miłą nutę. Zazwyczaj kojarzą się z kuchnią meksykańską, amerykańską i południowoamerykańską.
Przy zakupie tomatillos należy zsunąć łuskę, a następnie spłukać, aby usunąć lepkość i wysuszyć. Będą przechowywane przez kilka tygodni w lodówce. Możesz również zamrozić je w całości, a następnie użyć w sosach, gulaszach itp.
Węglowodany z tomatillo i błonnik
- ½ szklanki posiekanego lub pokrojonego w kostkę tomatillos: 3 gramy skutecznego (netto) węglowodanów plus 1 gram błonnika i 21 kalorii
- 1 średni tomatillo (około 1 uncja): 1 gram skutecznego (netto) węglowodanu plus 1 gram błonnika i 11 kalorii tomat ¼ funta (4 uncje) tomatillos: 4 gramy efektywnego (netto) węglowodanu plus 2 gramy błonnika i 36 kalorii
- Indeks glikemiczny dla Tomatillos
As z większością nie-skrobiowych warzyw nie ma naukowych badań nad indeksem glikemicznym tomatillos.
Szacowany ładunek glikemiczny z Tomatillos
½ cup posiekanych lub pokrojonych w kostkę pomidorów: 1
- 1 średni pomidor (około 1 uncja): 0
- ¼ funtów (4 uncje) tomatillos: 2.
- Korzyści zdrowotne z Tomatillos
Tomatillos są dobrym źródłem witamin C i zawierają mniejsze ilości innych witamin i minerałów.
* Owoce a warzywa: Botanicznie, owoc rośliny, czyli ta część, która zawiera nasiona, jest owocem.
Na przykład bakłażan, fasolka szparagowa, squash, pomidory, awokado i ogórki są owocem tej rośliny. Tradycyjnie jednak nazywamy żywność owocami lub warzywami według ich słodkości. Tomatillos są używane jako owoce w niektórych miejscach, na przykład, do przyrządzania dżemów, ale zazwyczaj używa się ich bardziej jak warzywa.
