Kefir to fermentowany produkt mleczny wytwarzany z ziaren kefiru (specyficzna kombinacja żywych bakterii kwasu mlekowego i drożdży). Bogate w różnorodne probiotyczne bakterie i drożdże, wiele osób pije kefir do celów zdrowotnych jako alternatywa dla jogurtu (który zwykle jest wytwarzany przy użyciu kilku rodzajów kultur probiotycznych).
Kefir ma cieńszą konsystencję niż jogurt i zazwyczaj jest sprzedawany jako napój.
Większość produktów kefirowych jest pikantna i gazowana, ze względu na większą aktywność probiotyczną.
Zastosowania
Probiotyki zwykle występują w jelitach jako część flory jelitowej, złożonej mieszaniny ponad 400 gatunków "dobrych" i "złych" bakterii i mikroorganizmów. Zwolennicy twierdzą, że mogą pomóc zwiększyć odporność i poprawić trawienie.
Ponadto kefir jest reklamowany jako lek na wiele powszechnych schorzeń, w tym:
- trądzik
- alergie
- zespół chronicznego zmęczenia
- zaparcie
- depresja
- cukrzyca
- egzema
- wysokie ciśnienie krwi
- wysoki poziom cholesterolu
- bezsenność
- zespół jelita drażliwego ( IBS)
Korzyści
Chociaż wiele badań sugeruje, że probiotyki mogą oferować pewne korzyści zdrowotne, badania dotyczące konkretnych skutków zdrowotnych kefiru są dość ograniczone. Jednak istnieją pewne wstępne dowody na to, że kefir może pomóc wzmocnić odporność, zmniejszyć stan zapalny i zwalczać infekcje bakteryjne. Int Nietolerancja laktozy
Kefir może pomóc niektórym osobom w przezwyciężeniu nietolerancji laktozy, sugeruje małe badanie opublikowane w
Journal of American Dietetic Association w 2003 roku. W badaniu 15 zdrowych osób dorosłych z nietolerancją laktozy było karmionych serią posiłków, które zawierały mleko i kefir lub jogurt. Wyniki wykazały, że kefir pomógł poprawić trawienie laktozy i tolerancję. Ponadto okazało się, że zarówno kefir, jak i jogurt zmniejszają ból brzucha i biegunkę wśród uczestników.
Gęstość kości
Kefir okazuje się być naturalnym sposobem na poprawę gęstości mineralnej kości. Badanie pilotażowe z 2015 roku opublikowane w
PLoS Onesugeruje. W sześciomiesięcznym badaniu porównującym działanie kefiru uzupełnionego wodorowęglanem wapnia do samego wodorowęglanu wapnia u osób z osteoporozą, naukowcy odkryli, że leczenie kefirem wiązało się ze zwiększoną gęstością mineralną kości biodrowej.Biegunka związana z antybiotykami
Chociaż kefir jest często zalecany w przypadku niektórych działań niepożądanych związanych ze stosowaniem antybiotyków, badanie z 2009 roku from Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine
wskazuje, że kefir może nie zwalczać biegunki związanej z antybiotykami. W badaniach na 125 dzieciach przyjmujących antybiotyki naukowcy odkryli, że kefir nie był skuteczniejszy niż placebo w zapobieganiu biegunkom związanym z antybiotykami. Wysoki poziom cholesterolu Wielu zwolenników sugeruje, że kefir może chronić serce, utrzymując poziom cholesterolu we krwi. W małym badaniu opublikowanym w
BMC Complementary and Alternative Medicine
stwierdzono jednak, że spożycie kefiru nie obniżało poziomu lipidów w osoczu. Do badania uczestnicy płci męskiej spożyli kefir lub niesfermentowany produkt mleczny (o podobnej zawartości tłuszczu, cholesterolu i kalorii). Żaden z napojów nie obniżył poziomu cholesterolu całkowitego, cholesterolu HDL, cholesterolu LDL ani triglicerydów.Możliwe działania niepożądane
Chociaż napoje kefirowe są ogólnie uważane za bezpieczne, gdy są spożywane z umiarem, mogą powodować pewne skutki uboczne (takie jak zaparcia, gaz i skurcze jelit).
Według badań opublikowanych w
Journal of American College of Nutrition
kefir jest dietą o niskim do umiarkowanego IG (indeks glikemiczny), jednak ma wysoki indeks insuliny (powodując większe uwalnianie insuliny) i ma wskaźnik sytości nie różni się znacząco od białego chleba. Podobnie jak w przypadku innych sfermentowanych produktów, w kefirze występuje niewielka ilość naturalnie występującego alkoholu.Ważne jest, aby pamiętać, że kefiru nie należy stosować do samodzielnego leczenia schorzenia i / lub unikania standardowej opieki.
Gdzie go znaleźć
Szeroko dostępny w sklepach ze zdrową żywnością, kefir jest teraz sprzedawany w wielu sklepach spożywczych.
Na wynos
Picie kefiru może zwiększyć ilość przyjmowanego probiotyku i dostarczyć wapń, białko oraz inne minerały i witaminy, nie możemy być tak solidni, jeśli chodzi o leczenie każdego stanu zdrowia z powodu braku dużych, dobrze kontrolowanych badań w ludziach (rodzaj badań, które chcesz zobaczyć, aby w pełni wykorzystać leczenie).
To powiedziawszy, jeśli zwykle jesz jogurt, możesz cieszyć się pikantnym, kremowym smakiem kefiru. Po prostu sprawdź etykiety i wybierz produkt, który ma minimalny dodatek cukru.
Zastrzeżenie: Informacje zawarte na tej stronie są przeznaczone wyłącznie do celów edukacyjnych i nie zastępują porady, diagnozy lub leczenia udzielanego przez licencjonowanego lekarza. Nie ma na celu objęcia wszystkich możliwych środków ostrożności, interakcji leków, okoliczności lub działań niepożądanych. Powinieneś poprosić o szybką opiekę medyczną w przypadku jakichkolwiek problemów zdrowotnych i skonsultować się z lekarzem przed zastosowaniem alternatywnej medycyny lub zmianą schematu leczenia.
