Jeśli lubisz smarować białym kremowym majonezem na kanapkach lub używać go jako bazy do domowego sosu sałatkowego, masz szczęście: jest tam duży wybór glutenu – bezpłatny majonez na półkach sklepowych.
Należy jednak pamiętać o pewnych zastrzeżeniach, zanim zabraknie Ci zapasów i zapełnisz swój ulubiony przedmiot.
Sprawdź etykietę
Niektóre marki majonezu są specjalnie oznaczone jako "bezglutenowe", co oznacza, że spełniają standardową definicję USA zawierającą mniej niż 20 części na milion glutenu. Inni tymczasem po prostu nie zawierają składników glutenu, co oznacza, że nadal mogą być narażeni na kontaminację glutenu.
Tymczasem prawie cały majonez na rynku zawiera soję w postaci oleju sojowego. Wiele osób z celiakią i nietolerancją glutenu nie toleruje soi, czasami dlatego, że soja jest zanieczyszczona krzyżowo glutenem, a czasami dlatego, że sama soja jest szczególnie alergizującym pokarmem.
Jeśli jest to dla ciebie problem, poszukaj majonezu wolnego od soi; zarówno Spectrum Organics, jak i Vegenaise oferują produkty sojowe bez majonezu.
Na koniec, mimo że ocet destylowany uważany jest za legalnie bezglutenowy, niektórzy z nas nadal reagują na niego, gdy jest on produkowany z ziaren glutenu. Jeśli jesteś jednym z tych, którzy reagują na ocet z ziaren glutenu, poszukaj jednej z wymienionych poniżej marek majonezu, która nie używa octu na bazie glutenu – jest ich kilka, w tym Best Foods / Hellman’s i Heinz.
Bezglutenowe marki majonezów
Oto lista marek majonezu dostępnych w USA wraz z ich stanem bezglutenowym:
- Best Foods / Hellman’s Mayonnaise. Best Foods i Hellman’s, których właścicielem jest Unilever, są takie same; Hellman’s jest sprzedawany na wschód od Gór Skalistych, podczas gdy Best Foods jest sprzedawany na zachód od łańcucha górskiego. Firma produkuje różne rodzaje majonezów i pastylek. Hellman’s / Best Food Prawdziwy majonez, lekki majonez, niskotłuszczowe sosy majonezowe, limitowana edycja Southwestern Ranch Reduced Fat Mayonnaise i sos tatarski są oznaczone jako bezglutenowe, podczas gdy inne smaki nie. Poszukaj słów "bezglutenowy" w panelu składników, aby się upewnić. Firma donosi, że jej ocet pochodzi z kukurydzy.
- Majonez Blue Plate. Ta południowa regionalna marka majonezów oferuje dedykowane produkty. Blue Plate oferuje trzy różne wersje majonezu: prawdziwy majonez, lekki majonez i lekki majonez z oliwą z oliwek. To także sprawia, że Blue Plate Sandwich Spread, wykonane ze smakiem i majonezem. Wszystkie są oznaczone jako bezglutenowe, ale zawierają ocet destylowany, który może być pozyskiwany z ziaren glutenu.
- Majonez Diuka. Ta południowa regionalna marka majonezu reklamuje się jako "jedyny główny majonez na rynku, który nie zawiera cukru". Dukes (spółka zależna C.F. Sauer Co.) uważa również majonez za bezglutenowy. Produkty majonezu Dukes zawierają ocet jabłkowy i ocet destylowany; przedstawiciel obsługi klienta zgłasza, że destylowany ocet pochodzi z kukurydzy.
- Hain majonez. Hain Pure Foods, część grupy Hain Celestial, wytwarza kilka różnych rodzajów majonezu z olejów z krokosza balwierskiego i oleju rzepakowego. Żadna z nich nie pojawia się na liście bezglutenowej Haina Celestiala ani nie nosi czerwonego trójkąta "GF" używanego przez firmę, więc wyjaśnij.
- Heinz Mayonnaise. Heinz wymienia sześć produktów majonezowych na swojej amerykańskiej liście produktów bez składników glutenu: majonez, majonez lekki, majonez Deli – marokański, deli majonezowo-karmelizowana cebula, deli majonezowo-pieczony czosnek i deli majonezowo-suszony pomidor. Heinz informuje, że destylowany ocet stosowany w przyprawach pochodzi z kukurydzy.
- Hollywood Majonez. To kolejna marka majonezu od Hain Celestial. Podobnie jak produkty majonezu Hain Pure Foods, produkty Hollywood nie są uważane za produkty bezglutenowe.
- Majonez Kraft Brand i Whip Whip. Kraft sprzedaje trzy różne rodzaje Miracle Whip – Original, Light i Fat-Free. Firma produkuje również kilkanaście produktów majonezowych, w tym Real Mayo w pełnotłustych, lekkich i beztłuszczowych wersjach oraz kilka produktów majonezowych o smaku kanapkowym w butelkach wyciskanych. Firma Kraft Foods stosuje politykę wyraźnego ujawniania na etykiecie jakichkolwiek składników zawierających gluten. Dlatego, jeśli nie widzisz żadnych oczywistych składników zawierających gluten, produkt nie zawiera żadnych. Nie oznacza to jednak, że kwalifikuje się on jako "bezglutenowy" – nadal może podlegać zanieczyszczeniu krzyżowemu glutenu podczas przetwarzania. Niektóre szczególnie wrażliwe osoby zgłaszają problemy z Miracle Whip, szczególnie z odmianami beztłuszczowymi i beztłuszczowymi. Ocet stosowany w produktach Kraft może być pozyskiwany z dowolnego ziarna, w tym z ziaren glutenu, według przedstawiciela działu obsługi klienta.
- Trader Joe’s Mayonnaise. Trader Joe’s wprowadza na rynek trzy rodzaje mayo: Organic, Real i Reduced Fat. Na ulotce bezglutenowej sprzedawców pojawia się tylko opatrunek Reduced Fat Mayo.
- Spectrum majonez. Spectrum Organics sprzedaje zwykły majonez na bazie canoli i soi, a także różnorodne "majonezowe" aromatyzowane produkty majonezowe. Wszystkie są uważane przez firmę za bezglutenowe, a etykiety z oznaczeniem "bezglutenowe". Spektrum informuje, że ocet w produktach majonezowych pochodzi z kukurydzy i żyta z glutenu i stwierdza, że w testach nie znaleziono glutenu w alkoholu użytym do wytworzenia tego octu. Niemniej jednak, jeśli jesteś tym, który reaguje na ocet na bazie glutenu, radzę zachować ostrożność w produktach z majonezem Spectrum.
- Vegenaise. Follow Your Heart, firma produkująca produkty wegańskie, produkuje Vegenaise w wersjach Original, Reduced Fat, Oilseed Oil, Organic i Sooy-Free. To także sprawia, że szerzy się kilka smaków Vegenaise o smaku. Wszystkie produkty Vegenaise są bezglutenowe, według firmy, która stwierdza, że enzymy używane do produkcji syropu z brązowego ryżu w produktach są uważane za bezglutenowe (enzymy używane do przetwarzania brązowego ryżu często zawierają jęczmień). Ponadto, ocet używany jest ocet jabłkowy, według firmy.
Oczywiście, łatwo zrobić własny majonez – robię to cały czas. Po prostu upewnij się, że używasz bezpiecznych składników, takich jak musztarda bezglutenowa i ocet winny, a następnie urozmaicić, jak chcesz.
