Możesz martwić się piciem wystarczającej ilości wody, aby uniknąć odwodnienia i zachować zdrowie w zależności od pory roku i klimatu, w którym mieszkasz. Osiem szklanek dziennie. Tak mówią, prawda? Prawdą jest, że nie ma tak wiele badań naukowych na temat tego, co dokładnie stanowi zdrową codzienną "dawkę" wody.
Powszechność doktryny ośmiu szklanek dziennie została podkreślona w artykule napisanym w 2012 r. Przez Spera Tsindosa, profesora żywienia na Uniwersytecie La Trobe w Australii.
Opublikowany w australijskim i nowozelandzkim dzienniku "Zdrowie publiczne", artykuł przedstawia historię powstania tej porady oraz aktualny kontekst sugerujący, dlaczego wiara w zasadę minimalnego zużycia wody pozostaje tak rozpowszechniona.
Według Tsindosa w XIX wieku lekarze medycyny alternatywnej zwani "hydrofa- tystami" byli jednymi z pierwszych, którzy zalecają wodę – i wiele jej – jako uniwersalne lekarstwo. Vincent Priessnitz, z tego, co jest obecnie częścią Republiki Czeskiej, jest uznawany za twórcę hydropatii. Jego "lekarstwo" na wodę spowodowało powstanie sanatoriów wodnych w Stanach Zjednoczonych, Australii i Europie w połowie XIX wieku. Priessnitz i jego zwolennicy zalecali wypicie ekwiwalentu 1,1 do 1,7 litra wody dziennie.
Niedawno, zgodnie z relacją Tsindosa, w połowie lat 40. Narodowa Akademia Nauk opublikowała przewodnik, który łączy wymaganą ilość wody z ilością kalorii spożytą w przeciętny dzień: 1 mililitr wody na każdą kalorię.
Zgodnie z tymi obliczeniami człowiek, który spożywa około 2500 kalorii dziennie, powinien wypijać około 2,5 litra wody dziennie.
Niebezpieczeństwa związane z odwodnieniem
Ciężkie odwodnienie jest niebezpieczne. Może wywołać napady padaczkowe, uszkodzenie mózgu, a nawet śmierć. Niewielkie odwodnienie może pogorszyć warunki, takie jak zaparcia lub infekcje dróg moczowych.
Nawet problemy z zębami mogą wynikać z odwodnienia z powodu braku śliny w jamie ustnej, co może stanowić problem w przypadku starzenia się zębów. U zdrowych osób najczęściej występuje odwodnienie po wystąpieniu wymiotów lub biegunki.
Niebezpieczeństwa nadmiernej hydratacji
W rzadkich przypadkach dana osoba zużywa zbyt dużo wody, co może prowadzić do hiponatremii. Hiponatremia to poważny stan, w którym równowaga elektrolitów ciała jest odrzucana, zwłaszcza sodu. Grozi to obrzękiem mózgu i śmiercią. Podczas gdy niektóre stany chorobowe, takie jak choroba nerek i zastoinowa niewydolność serca, mogą powodować hiponatremię, obserwuje się również u biegaczy maratońskich, którzy nadmiernie spożywają płyny przed wielką rasą.
Ile wody wystarcza?
W przeciwieństwie do wielu witamin i minerałów nie ma ustalonego minimum dla dziennego spożycia wody. Według National Academy of Science Food and Nutrition Board "adekwatne spożycie" wody różni się w zależności od wieku i płci. Liczby te pochodzą z danych z badań żywieniowych, więc w rzeczywistości są podsumowaniem tego, ile konsumenci konsumują, a nie ile powinni spożywać. Zakres jest dość szeroki: dla mężczyzn w wieku 51-70 lat wskazane jest dzienne spożycie około 1,9 litra łącznie z wodą obecną we wszystkich produktach spożywczych i napojach. W przypadku kobiet w wieku 51-70 lat średnie zużycie wynosi około 2,0 litra na dobę ze wszystkich źródeł. Podobna ankieta z Australii, cytowana przez Tsindosa, została przeprowadzona w 1995 roku. Ustalono, że optymalna pobór wody ze wszystkich źródeł wynosi 3,4 litra dla mężczyzn i 2,8 litra dla kobiet, chociaż prawie 40 procent respondentów nie spożyło tak dużej ilości płynu. W artykule redakcyjnym w Journal of the American Society of Nefrology, specjalistach od chorób nerek na Uniwersytecie w Pensylwanii, Dan Negoianu i Stanley Goldfarb, kwestionuje się również konwencjonalną mądrość z 8 szklankami dziennie. Chociaż zgadzają się, że ludzie żyjący w gorącym, suchym klimacie i ci, którzy intensywnie ćwiczą, mają zwiększone zapotrzebowanie na wodę, powołują się na brak jakichkolwiek naukowych dowodów na to, że konieczne jest osiem codziennych szklanek.
Ponadto wskazują na sprzeczne badania dotyczące korzyści płynących z większego spożycia wody dla konkretnych warunków, poza kamieniami nerkowymi, a nawet wtedy dowody są rozstrzygające tylko dla osób, które już miały kamień nerkowy.
Przyjęcie wody i utrata wagi
Niektóre badania sugerują, że picie większej ilości wody wspomaga utratę wagi, szczególnie gdy woda zastępuje napoje słodowe, które w przeciwnym razie byłyby spożywane. Tsindos, Negoianu i Goldfarb kwestionują twierdzenia o utracie wagi, twierdząc, że żadne badania nie dowiodły, że picie dużej ilości wody przez cały dzień zmniejszyło spożycie kalorii w dłuższym okresie.
A co z kawą i herbatą?
Kawa i herbata są wytwarzane z wody, więc czy "liczą się" do całkowitego spożycia wody, czy też ich właściwości moczopędne oznaczają, że wydalisz więcej płynu, który wziąłeś? Tsindos odnosi się do tego pojęcia, powołując się na badania sugerujące, że "działanie moczopędne niektórych napojów, takich jak herbata lub kawa, jest nieco przereklamowane."
Podsumowanie
Zbyt mało wody i zbyt dużo wody stanowią zagrożenie dla zdrowia. Podczas gdy my konsumujemy płyny w postaci zwykłej wody każdego dnia, dostajemy również wodę poprzez pokarmy, takie jak nieprzetworzone owoce i warzywa, które przyczyniają się do poziomu nawodnienia organizmu. Co więcej, Tsindos podkreśla, że istnieją znaczące dowody na to, że woda i dobrze zbilansowana dieta robią więcej dla ciała niż sama woda, co często jest pomijane.
Wreszcie, jeśli chodzi o ilość wody, którą należy pić każdego dnia, niech twoje ciało będzie twoim przewodnikiem. Masz wbudowany miernik nawodnienia: twój mocz. Jeśli ma kolor ciemnożółty lub pomarańczowy, lub ma charakterystyczny lub silny zapach, możesz być odwodniony, chociaż niektóre leki mogą zmienić kolor moczu na pomarańczowy.
Zwykły kolor zdrowego moczu jest jasnożółty lub słomkowy i powinien być wystarczająco jasny, abyś mógł przeczytać w nim gazetę. Pamiętaj: twoje ciało będzie używać wody z
dowolnego
źródła, w tym zdrowych owoców i warzyw, które są częścią diety przeciwstarzeniowej, oraz kawy i herbaty, które mogą również promować twoją długowieczność.
