Najważniejsze informacje dotyczące odżywiania (na porcję)
Kalorie 250Fat 11gCarbs 26gProteina 13g Pokaż etykietę żywienia Ukryj etykietę żywienia
| Odżywianie Fakty | |
|---|---|
| Porcje: 5 (2 filiżanki) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 250 |
| % Dzienna wartość * | |
| Całkowity tłuszcz 11g | 14% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 10% |
| Cholesterol 25mg | 8% |
| Sód 330 mg | 14% |
| węglowodany ogółem 26g | 9% |
| błonnik 0g | 0% |
| cukry ogółem 1g | |
| zawiera 0 g cukru dodanego | 0% |
| białka 13g | |
| witaminy D 5mcg | 25% |
| wapnia 34 mg | 3% |
| żelaza 1 mg | 6% |
| Potas 288 mg | 6% |
| * Wartość% dobowa (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(31 oceny) Całkowity czas 50 min
Przygotowanie 30 min, Gotowanie 20 min
Porcje 5 (po 2 filiżanki)
Ta wszechstronna sałatka z makaronem, z pysznymi kawałkami pieczonej ryby, oliwkami i suszonymi na słońcu pomidorów, robi świetny rodzinny obiad lub lunchbox. Ponieważ jest równie pyszna, ciepła lub zimna, jest również dobrym daniem do dania na kolację lub bufet. Większość bezglutenowych makaronów ma niską zawartość FODMAP, ale unika się tych z fasoli lub soczewicy.
Składniki
- ½ funta fileta z łososia
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/8 łyżeczki ziół prowansalskich
- 6 uncji niegotowanego nisko-FODMAP rotini
- 1 łyżka kaparów
- 2 łyżki pokrojonego w plasterki scallion greens
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
- ¼ szklanki posiekanej zieleni lub czarne oliwki
- 2 łyżki posiekane suszone pomidory
- 1½ łyżki świeżego soku z cytryny (½ cytryny)
- ¼ łyżeczki soli
- 2 łyżki świeżo startego parmezanu
- ½ łyżeczki kruszonego płatka czerwonej papryki (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 425F. Spryskaj 9 x 9-calowe naczynie do pieczenia olejem.
- Połóż surowy filet z łososia skórką w dół w przygotowanym naczyniu do pieczenia. Rozpylić lub lekko posmarować odrobiną oliwy z oliwek i posypać ziołami prowansalskimi. Piec przez około 20 minut, aż ryba będzie łatwo płatkowana widelcem i będzie nieprzejrzysta w środku. Ostudzić przez około 10 minut.
- W międzyczasie przygotuj rotini zgodnie z instrukcjami pakowania. Odcedź go na durszlaku i krótko opłucz zimną wodą.
- W dużej salaterce wymieszaj pozostałą oliwę z oliwek, kapary, zieleninę cebulową, świeżą pietruszkę, oliwki, suszone pomidory, sok z cytryny, sól, parmezan i płatki pieprzu. Dodaj rotini i rzuć dokładnie.
- Użyj dwóch widelców do rozbicia łososia na małe kawałki wielkości kęsa. Dodaj do miski sałatkowej i delikatnie zamieszaj. W razie potrzeby można ozdobić dodatkową pietruszką i parmezanem.
Odmiany i substytucje składników
Pieczonego, ciągniętego lub posiekanego kurczaka można zastąpić łososia.
Zamiast pietruszki można stosować inne zioła, takie jak świeża bazylia.
Wskazówki do gotowania i serwowania
Bezglutenowe makarony z kombinacji bezglutenowych ziaren (takich jak komosa ryżowa i kukurydza lub kukurydza i ryż) są najlepszym substytutem zwykłego makaronu. Aby uzyskać najlepsze wyniki, nie należy go zbytnio gotować. Płukanie makaronu po opróżnieniu przerwie gotowanie i usunie skrobie, które w przeciwnym razie mogłyby skleić makaron.
Jeśli pomidory suszone nie są wystarczająco miękkie, aby je łatwo posiekać, zanurz je w około ½ szklanki wrzącej wody, aż będą giętkie, około 10 minut. Odcedź i posiekaj.
