Dynia o niskiej zawartości węglowodanów czasami otrzymuje złą reputację

Dynie są bogate w witaminy, minerały i składniki odżywcze i mają dużo mniejszą zawartość skrobi i cukru niż pokrewny piżmak lub cebulka.

Dynie można przygotować na wiele sposobów i można łatwo włączyć dyszę do diety niskowęglowodanowej. Indeks glikemiczny jest umiarkowany, więc jeśli masz cukrzycę, dokładnie monitoruj spożycie i rozważ użycie go w mniejszych ilościach.

Kolejny profit z dyniami, możesz upiec i zjeść nasiona.

Historia dyni

Dynie, podobnie jak inne dynie, są uważane za pochodzące z Ameryki Północnej. Najstarsze dowody, nasiona związane z dynią, datujące się pomiędzy 7000 a 5500 pne, znaleziono w Meksyku.

Technicznie owoc, jest klasyfikowany naukowo jako rodzaj jagody botanicznej, zwanej pepo, bliski kuzyn do ogórków i arbuza.

Według internetowego słownika etymologicznego angielskie słowo "dynia" pochodzi z lat czterdziestych XVI wieku. Jest to zmiana pomponu,pompowania, co oznacza "melon, dynia", którego początki sięgają lat czterdziestych XVI wieku, od środkowo-francuskiego słowa pompon, od łaciny peponem (rzeczownik pepo) »melon , "który pochodzi z greckiego pepon " melon ". Pierwsze zarejestrowane użycie słowa "Pumpkin-pie" pochodzi z lat 50. XVI wieku.

Ilość węglowodanów i błonnika dla dyni

Dynia jest uważana za żywność o niskiej zawartości węglowodanów, jednak sposób, w jaki jest ona często przygotowywana, np. W ciastach i pieczonych, karmelizowana masłem i brązowym cukrem, daje dynie o wysokiej zawartości węglowodanów, a czasem zły rap.

Indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny na dyni

Indeks glikemiczny żywności jest wskaźnikiem, ile i jak szybko żywność zwiększa stężenie cukru we krwi.

Jedno badanie indeksu glikemicznego "zimowego squasha" wykazało średnio 41. Nie określiło jednak, które odmiany zostały przetestowane.

Obciążenie glikemiczne żywności jest powiązane z indeksem glikemicznym, ale bierze pod uwagę wielkość porcji. Obciążenie glikemiczne jednego jest równoważne spożywaniu 1 grama glukozy.

Korzyści zdrowotne z dyni

Dynia jest doskonałym źródłem witaminy A i wszystkich karotenów, zwłaszcza beta-karotenu. Jest również dobrym źródłem potasu, manganu, witaminy C i magnezu. Konserwy z dyni są dobrym źródłem witaminy K. Wykazano, że wiele fitoskładników w dyni ma właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.

Jak przygotować dyni

Dynia jest niezwykle wszechstronna. Często myślimy o tym jako o słodkich deserach, szczególnie w okresie jesienno-zimowym. Ale dynia może być zawarta w głównych daniach, podobnie jak inne zimowe kabaczki, w zupach, pieczywie i płatkach śniadaniowych. Dodatkowo, dynia w puszkach jest łatwo dostępna i wygodna w użyciu, a do tego przez cały rok należy dodawać te wysoce odżywcze warzywa.

Jeśli masz całą dyszę, najłatwiej ją przygotować, aby wciągnąć dziury lub ślady noża w ciało, aby odpowietrzyć i upiec je w piekarniku, aż będzie miękkie.

Następnie pokrój ją i usuń miazgę i nasiona szczypcami.

Przepisy Low Carb z dynią