W większości przypadków zwrot "jedzenie meksykańskie" przywodzi na myśl tacos, enchiladę i tamale, z bokami ryżu i fasoli oraz z frytkami na stole w każdym momencie. Jeśli potrafisz wyjść poza te standardy, możesz cieszyć się światem kuchni meksykańskiej o niskiej zawartości węglowodanów. W większości Meksyku grillowane mięso i owoce morza są w centrum uwagi, a sosy są oparte na warzywach i owocach, z bardzo małą ilością mąki lub innej skrobi.
Przy zamawianiu zawsze pytaj o brak ryżu lub frytek. Fasola nie jest bardzo glikemiczna, a niektórzy ludzie tolerują je lepiej niż inne źródła węglowodanów. Mimo to możesz zachować małe porcje. Rzuć okiem na typowe menu w restauracji i zobacz jedne z najlepszych zakładów o niskiej zawartości węglowodanów.
Przekąski
- Pomiń żetony, ale zachowaj guacamole:Nie tylko jest pyszna, guacamole ma wysoką zawartość odżywczą. Zapytaj, czy restauracja ma plasterki ogórka lub jicama do zanurzenia. Jeśli nie, zapisz guacamole do dania głównego.
- Ceviche: Owoce morza marynowane w cytrusach różnią się w zależności od regionu i często podawane z posiekanymi surowymi warzywami, takimi jak papryka, cebula i pietruszka. Bądź śmiały i spróbuj Ceviche – możesz zostać uzależniony!
- Zupa Albóndigas:Ta zupa ma klopsiki i warzywa w podłożu bulionowym. Klopsiki zwykle zawierają trochę ryżu, więc prawdopodobnie nie jest to najlepsze, jeśli jesteś w fazie diety o bardzo niskiej zawartości węglowodanów.
- Sałatki:Ciesz się jako przystawką lub przystawką lub zjedz posiłek z odrobiną carne asada lub innym białkiem na wierzchu.
Dania główne
- Owoce morza:Coastal Mexican food często obraca się wokół grillowanych owoców morza z lekkimi i smacznymi sosami (salsa). Jeśli rzadko gotujesz ryby w domu, skorzystaj z okazji, aby uzyskać źródło białka konsekwentnie skorelowane z dobrym zdrowiem.
- Grillowane mięso:Spróbuj carne asada (stek z grilla z meksykańskimi przyprawami) lub dania z kurczaka, czasem podawane z grilowanymi warzywami i zawsze z salsą.
- Fajitas:Ta klasyczna nisko-węglowodanowa potrawa meksykańska jest powszechnie dostępna i musisz po prostu opuścić tortillę.
- Mole:Krety (wymawiane sosy) różnią się. Niektóre są słodkie, ale niektóre nie zawierają zbyt dużo węglowodanów, składających się ze złożonych mieszanek chili, przypraw, nasion i często czekolady. Najczęściej są one widywane z kurczakiem.
- Chili Verde:To pikantny gulasz, zwykle robiony z wieprzowiną.
- Tostada Salads: Możesz się nimi delektować, ale pomiń muszlę.
Śniadanie
- Machaca: To satysfakcjonujące śniadanie meksykańskie zawiera jajka, wołowinę i warzywa smażone razem.
Napoje
- Margaritas:Niektórzy nie mogą sobie wyobrazić bez meksykańskiego jedzenia. Chociaż większość z nich jest pełna cukru, niektóre meksykańskie restauracje nie zawierają cukru. Alternatywnie, tradycyjna margarita przygotowana z tequili, soku z limonki i potrójnej sekundy ma od 8 do 16 gramów węglowodanów, w zależności od ilości potrójnej sekundy, ale przynajmniej nie ma dodatkowego cukru (z mieszanki słodko-kwaśnej) . Jeśli chcesz, możesz poprosić o to bez potrójnej sekundy i dodać swój sztuczny słodzik (możesz trzymać małą butelkę płynu Sweetzfree pod ręką).
- Piwo: To popularny akompaniament do meksykańskich potraw, ale węglowodany piwne są różne i trzeba wybrać mądrze.
Unikaj
Podczas oglądania węglowodanów unikaj tortilli, tacos, taquitos, nachos, burrito, tamales, quesadillas, enchiladas, flautas i chimichangas. Jednak wypełnienia niektórych z nich mogą być doskonale w porządku. Możesz poprosić o osobno.
