Dieta paleo zezwala jedynie na jedzenie, które byłoby dostępne dla łowców-zbieraczy przed świtem rolnictwa. Wiele produktów spożywczych, które są przyzwyczajeni do jedzenia, jest zabronione na tej diecie. Zobacz, co musisz wyeliminować na dietach typu paleolitycznego, z kilkoma zastrzeżeniami.
Cukry rafinowane
Istnieje długa lista składników, które zasadniczo są cukrem. Niektóre diety paleo pozwalają na małe ilości miodu lub czystego syropu klonowego, ale w czasach prehistorycznych byłyby one rzadką ucztą.
Ziarna
W starożytnych pożarach znaleziono kilka prażonych ziaren dzikiego ziarna. Ale niewiele można było zebrać w tym samym czasie, a były one bardzo różne pod względem formy i plonów od dzisiejszych udomowionych i zhybrydyzowanych ziaren. Eksperci Paleo uważają kukurydzę za ziarno.
Bulwy skrobiowe
To, czy unikać bulw, jest obszarem niezgody w społeczności Paleo. Niektórzy twierdzą, że nie powinniśmy jeść żadnych bulw, podczas gdy inni wskazują na istnienie paleolitycznych ludzi jedzących korzenie. Są podzieleni na frakcje tych, którzy twierdzą, że nie jedzą żadnych bulw, ci, którzy tylko unikają ziemniaków, ale pozwalają na inne bulwy, i ci, którzy twierdzą, że wszystkie bulwy są dopuszczalne. Możesz zdecydować, do którego obozu podążyć, być może opierając się na tolerancji ziemniaków i innych bulw. Generalnie należy unikać:
- ziemniaków
- słodkich ziemniaków
- ignamów
- manioku
- manioku
- buraków (według niektórych autorów)
roślin strączkowych (fasola, groch, orzeszki ziemne)
Zwykle są zabronione w założeniu, że większość z nich nie może być zjedzona bez gotowania (więc nie zjedzony w erze paleolitu), a rośliny strączkowe mają wysoką zawartość lektyn i innych substancji odżywczych.
Badania nad lektynami są w powijakach i niewiele wiadomo na ten temat z całą pewnością. Jeśli jesteś zainteresowany, książka Loren Cordain, "The Paleo Odpowiedź: 7 dni, aby schudnąć, Feel Great, Stay Young", zawiera sekcję na ten temat.
Produkty mleczne
Wcześni ludzie nie spożywali produktów mlecznych przed udomowieniem zwierząt.
Zwrócono uwagę, że w niektórych liniach genetycznych nastąpiło przystosowanie do produktów mlecznych, ale większość autorów tego rodzaju diety wyklucza spożywanie mleka, w tym mleka, masła, śmietany, jogurtu, lodów, sera itp. Inni mówią, że masło (i w mniejszym stopniu krem) nie mają zbyt dużo laktozy ani kazeiny i są prawdopodobnie dopuszczalne przy okazji. Wszyscy zgodziliby się, że jeśli masz zamiar jeść nabiału, upewnij się, że zwierzęta są karmione trawą, a większość zachęcałaby ludzi do poszukiwania surowych form produktów mlecznych.
Niektóre rodzaje mięs
Większość przetworzonych mięs (przygotowanych z użyciem azotynów i dodatków) jest niedozwolona, w tym hot-dogi, bekon, kiełbasa i wędliny. Inni podkreślają, że istnieje różnica między przetworzonymi mięsami i po prostu "wyleczonymi" mięsami, takimi jak bekon, i najważniejsze jest wiedzieć, jak zwierzę zostało wychowane i poddane leczeniu.
Oleje
Należy unikać:
- oleju kukurydzianego
- oleju z nasion bawełny
- oleju z orzeszków ziemnych
- oleju sojowego (takiego samego jak olej sojowy)
- oleju z otrębów ryżu
- oleju z kiełków pszenicy
Obejmuje to produkty, takie jak najbardziej komercyjny majonez, w skład których wchodzą te oleje.
Loren Cordain, autor "The Paleo Diet", ma długą listę preferowanych olejów w swojej książce w oparciu o stosunek kwasów tłuszczowych omega-6 do omega-3. Nie pochwala tropikalnych olejów roślinnych (orzechów kokosowych i palmowych), które mają wysoki poziom tłuszczów nasyconych.
Inni autorzy aprobują, a nawet zachęcają do jedzenia tych tropikalnych olejów.
Sól
Większość autorów tego typu diety zaleca przynajmniej umiarkowane spożycie soli. Niektórzy twierdzą, że należy zmniejszyć tak dużo, jak to możliwe.
Inne
Wcześniejsi autorzy paleo byli negatywnie nastawieni do octu. Wydaje się, że bardziej aktualne wydaje się to moderować.
Jak ścisły powinieneś być z filozofią diety paleo?
W książce "NeanderThin" autor Ray Audette zwraca się do bardzo ścisłej linii, zarówno w zaleceniach żywieniowych, jak i naleganiach, że należy całkowicie zmienić dietę i nigdy nie patrzeć wstecz.
Loren Cordain w "Diecie Paleo" jest bardziej wyrozumiały, doradzając trzy etapy łagodzenia diety, a także włączając to, co nazywa posiłkami otwartymi, gdzie dana osoba może poluzować reguły.
Czuje, że możesz nadal otrzymywać świadczenia, przynajmniej częściowo po programie, i zaleca rozpoczęcie trzech otwartych posiłków tygodniowo.
Mark Sisson, autor "The Primal Blueprint" opowiada się za zasadą 80/20 – dostosuj dietę do zasad w 80 procentach czasu.
Najważniejsze to poznać siebie i to, co działa dla ciebie. Eksperymentuj, dostosowuj i eksperymentuj.
