Dieta wysokobiałkowa o niskiej zawartości węglowodanów jest popularna przy odchudzaniu, ale czy może powodować odwodnienie? Niewielkie badanie stawia to pytanie na próbę. Poza odchudzaniem, kulturyści i inni, którzy chcą szczupłej, muskularnej sylwetki często stosują dietę bogatą w białko, o niskiej zawartości węglowodanów. Czy stwarza to ryzyko odwodnienia?
Po przeciwnej stronie sportowcy wytrzymałościowi, tacy jak biegacze maratońscy i rowerzyści, są zwykle proszeni o spożywanie zbilansowanej diety zawierającej węglowodany, aby utrzymać swoje zapasy energii.
Ich trening często dostosowuje ich do odwodnienia bardziej niż przeciętna osoba, wynika z badań przeprowadzonych przez badaczy. Zaprojektowali oni badanie, aby zobaczyć, w jaki sposób dieta wysokobiałkowa została wyszkolona przez wytrenowanych sportowców wytrzymałościowych. We "Stwierdziliśmy, że niektóre wskaźniki hydratacji mają tendencję do wpływania, ponieważ ilość białka w ich diecie wzrosła," powiedziała Nancy Rodriguez, profesor nauk biologicznych, który nadzorował badanie, w komunikacie prasowym.
Badanie wysokiej zawartości białka w diecie
Badanie zostało przeprowadzone na Uniwersytecie w Connecticut przez absolwenta Williama Martina. Zaprezentował swoje badania podczas spotkania Experimental Biology 2002. Badani to pięcioro sportowców studenckich z uniwersytetu, którzy byli dobrze wyszkolonymi biegaczami. Ci sportowcy wytrzymałościowi zostali poddani dietom, które różniły się ilością białka, w przeliczeniu na osobę o wadze 150 funtów. Ich dieta była ściśle monitorowana, aby upewnić się, że przestrzegają protokołu badania.
Przez cztery tygodnie każdy z nich miał dietę niskobiałkową o wadze 68 gramów dziennie. Przez kolejny okres czterech tygodni mieli oni 123 gramy białka na umiarkowaną dietę białkową. W ciągu ostatnich czterech tygodni mieli dietę wysokobiałkową z 246 gramami białka dziennie. Ta ostatnia dieta odpowiadała zalecanym przez wiele popularnych programów dietetycznych wysokimi białkami, z 30 procentami kalorii pochodzących z białka.
Te schematy obejmują zakres zalecanych zaleceń. W momencie badania zalecono dzienną dietę dla białka wynoszącą 70 gram dla osoby o wadze 150 funtów. To pasuje do diety niskobiałkowej podawanej badanym osobnikom. Dawki umiarkowane i wysokobiałkowe były dwa razy i trzy razy wyższe niż RDA.
Protein Up, Hydration Down, No No Thirstier
Badani badani byli pod kątem stężenia azotu mocznikowego we krwi (BUN), stężenia moczu i innych wartości laboratoryjnych co dwa tygodnie w trakcie badania. Test BUN wykonuje się rutynowo jako wskaźnik czynności nerek. Mierzy produkty rozpadu białka, które są oczyszczone przez nerki. Niepokojąco, BUN osiągnął nienormalny zasięg, kiedy sportowcy uczniowie jedli dietę wysokobiałkową. Ich mocz był również bardziej skoncentrowany, co jest oznaką odwodnienia. Ich wartości powróciły do normy, kiedy wróciły do swojej zwykłej diety. Nie czuli się bardziej spragnieni, gdy stosowali dietę wysokobiałkową, więc mogli nie pić wystarczająco dużo wody, aby zaspokoić potrzeby swoich nerek, aby pozbyć się produktów przemiany materii trawienia białka.
Picie większej ilości wody na diecie wysokobiałkowej
"Na podstawie naszych wyników uważamy, że dla sportowców i osób nie będących sportowcami ważne jest zwiększenie spożycia płynów podczas spożywania diety wysokobiałkowej, niezależnie od tego, czy czują się spragnieni, czy nie, ponieważ nasze osoby badane powiedzieli, że nie odczuwają różnicy w pragnieniu z jednej diety do drugiej ", powiedział Rodriguez w komunikacie prasowym.
Stanowisko American College of Sports Medicine na temat odżywiania i wyników sportowych zaleca utrzymywanie dobrego nawilżenia przed, w trakcie i po treningu, aby zrównoważyć utratę płynów. Napoje sportowe z węglowodanami i elektrolitami mogą zmniejszać ryzyko odwodnienia i hiponatremii.
Stwierdzono, że tylko dwa do trzech procent spadku zawartości wody w organizmie ma negatywny wpływ na sprawność i funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Niezależnie od tego, czy ćwiczysz, czy nie, ważne jest, aby pić wystarczająco dużo, aby zapobiec odwodnieniu.
