Najważniejsze wartości odżywcze (na porcję)
Kalorie 158Fat 7gCarbs 23gProteina 4g Pokaż etykietę żywienia Ukryj etykietę żywienia
| Odżywianie Fakty | |
|---|---|
| Porcje: 8 (1 1/4 filiżanki) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 158 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 7g | 9% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 10% |
| Cholesterol 10 mg | 3% |
| Sód 528 mg | 23% |
| węglowodany ogółem 23g | 8% |
| włókno dietetyczne 7g | 25% |
| cukry ogółem 6g | |
| zawiera 0 g cukru dodanego | 0% |
| białka 4g | |
| witaminy D 0mcg | 0% |
| wapnia 144 mg | 11% |
| Żelazo 2 mg | 11% |
| Potas 720mg | 15% |
| * Procent dobowy (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(8 ocen) Całkowity czas 80 min
Przygotowanie 20 min, Gotowanie 60 min
Porcje 8 (1 1/4 kubka)
Piżmo z dyni zwyczajnej jest bogate w składniki odżywcze i nadaje zupie kremową i dekadencką teksturę, będąc zdrowym i przyjaznym dla IBS. Połącz go z sałatką lub pieczonym kurczakiem na pełny posiłek.
Składniki
- 3½ funta butternut squash
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2/3 szklanki cienko pokrojonej cebuli scallion (tylko zielone są niskie-FODMAP)
- 2 łyżki posiekanego świeżego koperku
- 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
- 1 łyżeczka soli
- 1/8 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 3 szklanki o obniżonej zawartości sodu, o niskiej zawartości bulionu z kurczaka FODMAP
- 1 szklanka mleka bez laktozy
- ½ szklanki bez laktozy (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 375F i posmaruj blachę do pieczenia cienką warstwą powlekanie olejem.
- Pokrój plastry na pół długości i wyrzuć nasiona łyżeczką. Połóż połówki do squasha, pokrojoną na bok, na blachę do pieczenia. Piec aż do rozwidlenia w najgrubszych częściach squasha, około 50 minut. Po ostygnięciu na tyle, aby poradzić sobie ze skórą, usuń ją ostrym nożem.
- W dużym garnuszku podgrzej oliwę z oliwek i podsmażyć scallions na średnio-niskim ogniu, aż zmaleją, około 7 minut. Dodaj koper, bazylię, sól i pieprz, squash, rosół i mleko. Wymieszaj krótko, przykryj i gotuj na małym ogniu.
- Zanurz mikser patyku w zupie i oczyść go do pożądanej konsystencji. Lub pozwól zupie ostygnąć do bezpiecznej temperatury i przenieś ją partiami do blendera lub robota kuchennego do puree. Podawaj na ciepło lub na zimno, z dodatkiem kopru i odrobiny kwaśnej śmietany.
Odmiany składników i podstawień
Używaj 3 funtów surowego, gotowanego dyni piżmowej zamiast całego squasha. Powinno dać około 6 filiżanek gotowanego squasha.
Zamiast mleka bez laktozy można stosować równomierną porcję mleka, aby uwolnić zupę mleczną. Na odwrót, na bardziej kremową zupę można użyć więcej mleka i mniej bulionu.
Nie masz świeżych ziół pod ręką? Pomiń bazylię i użyj 1 do 2 łyżeczek suszonego koperku.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Należy pamiętać, że bulion drobiowy FODMAP jest bez rosołu lub cebuli. Przeczytaj etykietę składników, aby znaleźć odpowiedni wybór.
