Wiele zdrowych zjadaczy dodaje grillowane krewetki do sałatek, dań z ryżu lub makaronu i innych chudych posiłków. Ale czy krewetki są zdrowe? Krewetki mają niską zawartość kalorii i niską zawartość tłuszczu. Ale wielu konsumentów martwi się o cholesterol w krewetkach.
Fakty żywieniowe z krewetek
| Fakty z żywienia krewetek | |
|---|---|
| Rozmiar porcji 3 uncje krewetki gotowane na parze lub gotowane (85 g) | |
| Na porcję | % Wartość dzienna * |
| Kalorie76 | |
| Kalorie z tłuszczu 9 | |
| Tłuszcz ogółem1g | |
| Tłuszcz nasycony 0g | 1% |
| Tłuszcz wielonienasycowy 0g | |
| Tłuszcz jednonienasycony 0g | |
| Cholesterol135 mg | 45% |
| Sód699 mg | 30% |
| Potas 85 mg | 2% |
| Węglowodany1g | 1% |
| Błonnik pokarmowy 0g | 0% |
| Cukry 0 g | |
| Białko 15g | |
| Witamina A 7% · Witamina C 0% | |
| Wapń 6% · Żelazo 1% | |
Dlaczego metody gotowania są ważne
Metody gotowania mają duże znaczenie przy ocenie tłuszczu i kalorii u krewetek. Kiedy gotujesz lub parzysz skorupiaki, nie dodajesz żadnego tłuszczu, a kalorie pozostają niskie (jak wskazano na etykiecie). Ale wiele osób je krewetki, które zostały panierowane lub smażone. To znacząco zmienia profil żywieniowy.
W ten sposób zmienia się odżywianie krewetek przy użyciu różnych metod gotowania, zgodnie z danymi USDA.
- Jeśli będziesz upiec, podpiec lub grillować krewetki bez tłuszczu spożyjesz około 111 kalorii, 21 gramów białka, 1 gram węglowodanu, 2 gramy tłuszczu, 159 miligramów cholesterolu i 422 miligramów sodu na trzy uncje porcja.
- Jeśli upieczemy, podpieczemy lub grillujemy krewetki z masłem spożyjesz około 130 kalorii, 21 gramów białka, 1 gram węglowodanu, 4 gramy tłuszczu, 2 gramy nasyconego tłuszczu, 161 miligramów cholesterolu i 427 miligramów sodu na porcję 3 uncji.
- Jeśli jesz posypane mąką, panierowane lub poobijane krewetki smażone na olejuspożyjesz 250 kalorii, 12 gramów białka, 15 gramów węglowodanów, 15 gramów tłuszczu, 2 gramy nasyconego tłuszczu, 89 miligramów cholesterolu i 726 miligramy sodu na porcję 3 uncji. Konserwy krewetkowe
- dostarcza 85 kalorii, 17 gramów białka, 0 gramów węglowodanów, 1 gram tłuszczu, 0 gramów tłuszczów nasyconych, 215 miligramów cholesterolu i 741 miligramów sodu na porcję 3 uncji. Suszone krewetki
- dostarcza 216 kalorii, 44 gramy białka, 0 gramów węglowodanów, 3 gramy tłuszczu, 0 gramów nasyconego tłuszczu, 544 miligramów cholesterolu i 1877 miligramów sodu na porcję 3 uncji.Korzyści zdrowotne wynikające z krewetek
Krewetki to niskokaloryczny, niskotłuszczowy pokarm, ale tylko wtedy, gdy przygotowujesz owoce morza bez dodatku tłuszczu lub tłuszczu. Krewetki zapewniają również zdrowe dla serca kwasy tłuszczowe omega-3 EPA i DHA. Ale niektórzy konsumenci martwią się cholesterolem w krewetkach.
Cholesterol jest substancją woskową, której organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania. Ale jeśli twoje ciało wytwarza zbyt dużo cholesterolu, zwiększasz ryzyko chorób związanych z sercem. Cholesterol tworzy płytkę nazębną, która może zatkać tętnice i utrudniać skuteczne krążenie krwi w sercu.
Czy cholesterol w diecie prowadzi do nadmiaru cholesterolu w organizmie? Naukowcy nie byli w stanie ustalić na pewno, czy cholesterol w żywności zwiększa ryzyko chorób serca. Według American Heart Association, twoja wątroba robi więcej cholesterolu, gdy jesz dietę bogatą w tłuszcze nasycone i tłuszcz trans
. Tłuste mięso, produkty drobiowe, pełnotłuste produkty mleczne i przetworzona żywność zawierające uwodornione oleje są najgorszymi winowajcami.Krewetki zapewniają cholesterol, ale bardzo mało tłuszczu i tłuszczów nasyconych. W 2015 r. Eksperci ds. Żywienia, którzy opracowali wytyczne dietetyczne USDA, usunęli określone limity cholesterolu. Nadal zaleca się, aby wybrać produkty o niższej zawartości cholesterolu, ale zaleca skupienie się na ograniczaniu spożycia tłuszczów nasyconych i trans, utrzymując spożycie poniżej dziesięciu procent całkowitej liczby kalorii dziennie.
Bezpieczne przechowywanie i gotowanie krewetek
Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków zaleca kupowanie świeżych krewetek tylko wtedy, gdy są zamrożone, schłodzone lub wystawione na grubym złożu lodu, które nie topi się. Doradzają konsumentom, aby poszukiwali krewetek, które są półprzezroczyste i błyszczące z niewielkim zapachem lub bez zapachu.
Jeśli kupujesz zamrożone krewetki, upewnij się, że opakowanie nie zostało rozdarte lub uszkodzone. Powinieneś także unikać opakowań, które zostały rozmrożone i ponownie zamrożone. Należy unikać opakowań zawierających kryształki lodu lub szron.
Po zabraniu krewetek do domu, schowaj je natychmiast i zużyj w ciągu dwóch dni. Jeśli nie możesz użyć owoców morza w ciągu dwóch dni, zamroź go w szczelnie opakowanym plastikowym lub foliowym pojemniku. Rozmrażaj w lodówce lub zanurzaj w zimnej wodzie.
Aby bezpiecznie ugotować krewetki, upewnij się, że podgrzejesz się do wewnętrznej temperatury 145 stopni. Miąższ powinien stać się perłowy i nieprzejrzysty.
Przepisy na krewetki
Jeśli jesteś gotów włączyć krewetki do zdrowego posiłku, rozważ dodanie ich do sałatki. Dodanie pojedynczej 3-uncjowej porcji zapewni Ci białko i smak.
Można również grillować krewetki i dodać je do talerza obiadowego obok warzyw i brązowego ryżu. Mżawka cytryna nad krewetkami dla smaku. Pikantne zioła i przyprawy (np. Czosnek lub czerwona papryka) mogą również dać krewetkom dodatkowe kopnięcie, jeśli lubisz bardziej gorące potrawy.
Niskie krewetki z makaronem
- Low-Carb Shrimp Scampi
- Słodkie krewetki z cytrusową czarną fasolą Sałatka
- śródziemnomorska sałatka Orzo z krewetkami
