Wartości odżywcze (za porcję)
Kalorie 330 Frytki 14gCarbs 20gBiałka 31g Pokaż etykietę żywienia Ukryj etykietę żywienia
| Informacje żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 (po 1 filiżance) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 330 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 14g | 18% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 35% |
| Cholesterol 90 mg | 30% |
| Sód 570 mg | 25% |
| węglowodany ogółem 20g | 7% |
| włókno dietetyczne 2g | 7% |
| cukry ogółem 6g | |
| zawiera 0 g cukru dodanego | 0% |
| białka 31g | |
| witaminy D 1mcg | 5% |
| wapń 319 mg | 25% |
| żelazo 2 mg | 11% |
| Potas 578mg | 12% |
| * Procent dobowy (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(18 ocen) Całkowity czas 75 min
Przygotowanie 45 min, Gotowanie 30 min
Porcje 8 (po 1 filiżance)
Papryka Anaheim jest łagodna, a jednocześnie aromatyczna, często stosowana do rellenii chilli. Dodają odpowiedni akcent do tego obfitego danie główne, które jest idealne do podziwiania późnych letnich nagród w ogrodzie squasha lub na targu. Jeśli nie są dostępne, zastąp paprykę poblano. Podawaj potrawę z zieloną sałatą na boku.
Składniki
- 3 małe letnie kabaczki (łącznie 1½ funta)
- 3 świeże papryczki Anaheim, posiekane i posiekane
- 1¾ kg bez kości, pierś z kurczaka bez skóry
- 1 łyżeczka soli, podzielona
- 2 szklanki mleka bez laktozy
- 3 łyżki mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka mielonego mleka ancho chile te ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 6 sześciocalowych niegotowanych tortilli kukurydzianych
- 2 szklanki rozdrobnionego sera cheddar, podzielone
- ½ szklanki pomidorków koktajlowych, o połowę
- ¾ łyżeczki zmielonych płatków papryki czerwonej (opcjonalnie)
- Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 400F . Lekko posmaruj blachę do pieczenia i 9×10-calowy talerz do pieczenia.
- Pokroić kostkę na kawałki 1/2 cala i rozprowadzić w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Dodaj posiekaną paprykę i piecz do momentu, aż squash pojawi się mniej więcej w połowie, 15 do 20 minut. Wyjmij warzywa z piekarnika i odłóż na bok.
- Zmniejsz temperaturę do 350F.
- Podczas pieczenia squasha pokrój piersi z kurczaka wzdłuż. Umieść kurczaka na dnie średniego rondla lub holenderskiego piekarnika. Dodaj tyle wody, aby przykryć kurczaka i doprowadź wodę do 1/4 łyżeczki soli. Doprowadź garnek do gotowania na średnim ogniu; nie dopuść do wrzenia. Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu, przykryj, aż najgrubsza część piersi kurczaka ugotuje się przez około 20 minut. Wyjmij kurczaka na talerz i pozostaw do ostygnięcia. Wlej 1/2 szklanki bulionu do żaroodpornej miarki; zarezerwować resztę do kolejnego użycia lub odrzucić.
- Podczas gdy kurczak chłodzi, w tym samym rondlu wymieszaj mleko, skrobię kukurydzianą, mieloną chile, 3/4 łyżeczki soli i czarny pieprz. Dodaj 1/2 szklanki ciepłego bulionu z kurczaka i mieszaj miksturę na średnim ogniu, aż zgęstnieje i zacznie bąbelkować, około 5 minut.
- Usuń biały sos z ognia. Łyżka 1/2 szklanki sosu do naczynia do pieczenia i górnej z 3 tortille kukurydziane, rozrywając tortille w razie potrzeby, aby ułożyć je w jednej warstwie.
- Użyj dwóch widelców do rozdrobnienia kurczaka, a następnie zamieszaj w sosie wraz z ugotowanym kabaczkiem i papryką, 1½ filiżanek sera i płatków chilli, jeśli go używasz. Rozprowadź połowę mieszanki w naczyniu do pieczenia, na górze trzy tortille kukurydziane, a następnie drugą połowę mieszanki kurczaka. Udekorować połowę pomidorków cherry i posypać pozostałą 1/2 szklanki sera.
- Piec, aż bańki z sosem i zapiekanka będą miały kolor złotobrązowy, około 30 minut. Podawaj szybko.
- Odmiany i substytucje składników
Mięso z jednego wstępnie ugotowanego kurczaka z rożna może być zastąpione kurczakiem w tym przepisie. Mięso z kurczaka można pokroić w kostkę za pomocą noża zamiast rozdrobnionego, w razie potrzeby.
Aby przepis bezglutenowy, użyj bezglutenowych tortilli.
Cukinia może zastąpić część lub cały letni squash.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Kłusowanie kurczaka na bardzo małym ogniu, zgodnie z opisem, jest kluczem do utrzymania jego miękkości i wilgotności. Wrzenie go wzmocni.
To danie można złożyć przed czasem, schłodzić i upiec przez około 40 minut tuż przed posiłkiem.
