Najważniejsze wartości odżywcze (na porcję)
Kalorie 125 Frytki 4gCarbs 18gProteina 6g Pokaż etykietę żywienia Ukryj etykietę żywienia
| Odżywianie Fakty | |
|---|---|
| Porcje: 8 (po 1 filiżance) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 125 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 4g | 5% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sód 25mg | 1% |
| Całkowita zawartość węglowodanów 18g | 7% |
| Włókno dietetyczne 6g | 21% |
| Cukry ogółem 6g | |
| Obejmuje 0 g Cukry dodawane | 0% |
| Białko 6g | |
| Witamina D 0mcg | 0% |
| Wapń 55mg | 4% |
| Żelazo 3mg | 17% |
| Potas 490mg | 10% |
| * Procent dobowy (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(41 ocen) Całkowity czas 40 min
Przygotowanie 10 min, Gotowanie 30 min
Porcje 8 (po 1 filiżance)
Czy kiedykolwiek próbowałeś zrobić domowy sos boloński? Zwykle zajmuje dużo czasu, z kilkoma gotowaniem na parze i około kilograma wołowiny lub innego czerwonego mięsa. Choć pyszny i składający się głównie z prostych składników, prawdziwy Bolognese nie jest najłatwiejszą kolacją w tygodniu, a czasami może być nasycony tłuszczem nasyconym, w zależności od rodzaju użytego mięsa.
Ta zdrowa wersja Bolognese jest wykonana z bogatej w błonnik soczewicy i grzybów zamiast mięsa na pyszny sos, który gotuje się tylko przez 30 minut. To pyszne, sycące i doskonałe polewa do makaronu lub ulubionych warzyw "makaron". Na wierzch z posypką dobrej jakości sera i sałatką boczną na bezmięsny posiłek w każdą noc tygodnia.
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 średnia żółtej cebuli, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku, zmielona
- 1 łodyga selera, pokrojona w kostkę
- 1 duża marchewka, pokrojona w kostkę
- 1 szklanka pieczarek, krojona
- 1 (28 uncji) może być niska pomidory pokruszone sodem
- 3 łyżki octu balsamicznego
- 1 3/4 szklanki wody
- 1/4 szklanki pietruszki płaskiej, posiekane
- 1 łyżka suszonego oregano
- 2 łyżeczki suszonego rozmarynu
- 1/2 łyżeczki świeżo popękanego pieprzu
- 3/4 szklanki suchej soczewica
Przygotowanie
- W dużym rondlu rozgrzej olej na małym ogniu. Dodaj cebulę, czosnek, seler i marchewkę. Gotować, mieszając do miękkości, około 5 minut. Dodaj grzyby i zamieszaj.
- Dodaj pozostałe składniki i zamieszaj. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 30 minut lub do momentu, aż soczewica się ugotuje.
Odmiany składników i substytucje
Jeśli nie będziesz korzystać z reszty grona pietruszki, możesz zdecydować się na zakup suszonej pietruszki.
Użyj łyżki suszonej pietruszki zamiast świeżej i zachowaj resztę do przyszłego użytku.
W razie potrzeby użyj jednego małego grzyba, opróżnionego i spłukanego.
Jeśli soczewica jest już ugotowana, pomiń wodę. Przygotowywanie porcji soczewicy z wyprzedzeniem, na przykład na początku tygodnia, do wykorzystania w sałatkach iw tym przepisie, może zaoszczędzić czas i wysiłek w dniu gotowania.
Dla pikantnej wersji dodaj jedną łyżeczkę zmiażdżonych płatków czerwonej papryki.
Wskazówki do gotowania i serwowania
Sprawdzaj sos od czasu do czasu i dodaj wodę w razie potrzeby, tak jak soczewica wchłania płyn. Dodaj około dwóch łyżek na raz.
Podawaj sos na pełnoziarnistym spaghetti, gotowanym spaghetti squash lub kluseczkach z cukinii. Posypać odrobiną dobrej jakości świeżo startego parmezanu.
