Wartości odżywcze (za porcję)
Kalorie 513Fat 33gCarbs 43g Proteiny 16g Pokaż Etykieta odżywiania Ukryj etykietę odżywiania
| Odżywianie | |
|---|---|
| Porcje: 5 (1 1/2 filiżanki) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 513 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 33g | 42% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 40% |
| Cholesterol 27 mg | 9% |
| Sód 305 mg | 13% |
| Całkowity węglowodan 43g | 16% |
| Włókno dietetyczne 8g | 29% |
| Cukry ogółem 11g | |
| Obejmuje 3g Cukry dodawane | 6% |
| Białko 16g | |
| Witamina D 0mcg | 0% |
| Wapń 324 mg | 25% |
| Żelazo 3 mg | 17% |
| Potas 736 mg | 16% |
| * Procent dobowy (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(26 oceny) Całkowity czas 35 min
Przygotowanie 15 min, Cook 20 min
Porcje 5 (1 1/2 filiżanek)
Ta pikantna cytrusowa sałatka z sałatką z quinoa jest hitem na każdej imprezie jaką mam został zaproszony, a moi przyjaciele zawsze to kochali. W połączeniu z zielem, orzechami i świeżymi cytrusami to prawdziwa sałatka "superfood", którą można zjeść przez cały rok.
Jest to nie tylko doskonałe przyrządzenie na wynos, ale również przyjazny dla rodzin posiłek wegetariański. Moje dzieci nigdy nie narzekają, kiedy to robię, ale jeśli twoje własne dzieci nie są w jarmuż, spróbuj je bardzo dobrze posiekać (cebule też!) I wrzucić trochę dodatkowego sera feta do środka.
Składniki
- ⅓ szklanka soku z cytryny
- ⅓ filiżanka ekstra oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka syropu klonowego
- Sól i pieprz do smaku
- 1 szklanka quinoa
- 2 szklanki wody
- ½ szklanki pokrojone w plastry lub śliwkowe migdały
- 1 szklanka drobno posiekanej czerwonej lub słodkiej cebuli ( ~ ½ dużej cebuli lub 1 małej cebuli)
- 2 duże pomarańcze, obrane i posiekane na kawałki ¼ cala
- 4 szklanki kapusty, lekko posiekane
- 1 szklanka pokruszonego sera feta
Przygotowanie
-
Przygotuj sos: połącz sok z cytryny, oliwę z oliwek i syrop klonowy w małej misce lub słoiku mason. Dobrze wymieszaj lub wstrząśnij, aby połączyć. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Odłóż na bok lub przechowuj w lodówce do momentu użycia.
-
Ugotuj quinoę: dodaj quinoa i wodę do średniej wielkości rondla. Podgrzać na wysokiej do wrzenia, a następnie zredukować ciepło do niskiego i gotować na wolnym ogniu aż do odparowania całej wody – około 15 minut. Gotowana quinoa z widelcem.
-
Podczas gotowania quinoa podgrzej małą do średniej patelni na średnim ogniu. Dodaj migdały i mieszaj przez około 3 do 5 minut lub do momentu, kiedy uzyskasz kolor jasnobrązowy. Wyjmij migdały z patelni i pozostaw do wystygnięcia w małej misce.
-
Pokroić cebulę, pomarańcze i jarmuż i dodać do dużej salaterki. Następnie dodaj gotowaną komosę, prażone migdały i ser feta. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
- Dodaj ⅓ cup of the dressing do sałatki quinoa. Dobrze wymieszaj, aby połączyć i dodać dodatkowy sos do smaku, jeśli chcesz. Podawaj natychmiast, lub możesz przykryć i przechowywać w lodówce do 3 dni.
Odmiany składników i podstawień
Zasadniczo wszystkie składniki można zastąpić w zależności od preferencji żywieniowych lub pod ręką. Spróbuj dziecinnego szpinaku lub pokrojonego szwajcarskiego boćwina w miejsce kapusty. Użyj posiekanej zielonej cebuli (tylko zielona część) zamiast czerwonej / słodkiej cebuli, aby uzyskać pyszną wersję o niskiej zawartości FODMAP. Zastopować migdały z orzeszkami pinii, posiekanymi pekanami lub orzechami makadamia, zgodnie z potrzebami.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Ta sałatka jest równie smaczna na ciepło lub na zimno. Moja rodzina i ja jemy na kolację, a potem lubię resztki na lunch następnego dnia – albo na zimno albo lekko podgrzana w kuchence mikrofalowej.
