Ananas jest słodkim owocem, na który wielu diabetyków unika reakcji z powodu domniemanego wpływu na poziom cukru we krwi. Ale czy jest to coś, czego powinieneś unikać, tak jak zaraza, czy może być bezpiecznie spożywane bez żadnych złych skutków dla twojego zdrowia?
Mit o owocach i cukrzycy
Ogólnie rzecz biorąc, jest to mit, że osoby chore na cukrzycę muszą unikać owoców. Owoce są zdrowym źródłem witamin, minerałów i błonnika, a ich unikanie może pozbawić organizm bardzo potrzebnych przeciwutleniaczy, kwasu foliowego, bioflawonoidów i potasu.
Jeśli masz cukrzycę, możesz jeść owoce, ale po prostu musisz ograniczyć spożycie, ponieważ zawsze będzie zawierało węglowodany. Węglowodany to makroelementy, które najbardziej wpływają na poziom cukru we krwi. Ilość może różnić się w zależności od owocu, z niektórymi "mniej słodkimi" owocami mającymi więcej węglowodanów niż słodszymi.
Mierzymy te wartości za pomocą systemu zwanego wskaźnikiem glikemicznym (GI), który ocenia, jak szybkie produkty na bazie węglowodanów mogą podnieść poziom cukru we krwi. Żywność o wysokim indeksie glikemicznym (z rankingiem powyżej 70) podniesie poziom cukru we krwi i poziom insuliny szybciej niż żywność o niskim indeksie glikemicznym (55 lub mniej).
Ostatecznie nie chodzi o to, czy możesz jeść owoce, ale ile spożywasz w ramach ograniczeń zalecanej diety.
Porównanie ananasów
Ananas to beztłuszczowy pokarm bogaty w błonnik i witaminy. Włókno jest szczególnie ważne dla diabetyków, ponieważ może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi, obniżyć poziom cholesterolu i regulować pracę jelit.
W rzeczywistości jedna porcja świeżego ananasa w jednym kubku ma imponujące 2,2 grama błonnika i tylko 78 kalorii.
Ananas ma jednak również stosunkowo wysoką pozycję w rankingu GI w porównaniu do innych owoców. Według analizy Instytutu otyłości, żywienia i ćwiczeń na Uniwersytecie w Sydney, świeży cały ananas ma ranking GI wynoszący 59, umieszczając go na dolnym końcu umiarkowanego zasięgu.
W przeciwieństwie do niesłodzonego soku ananasowego ma znacznie niższy ranking GI ze względu na usunięcie stałych węglowodanów. Cynowane owoce w soku mają mniej więcej taką samą klasyfikację GI, co świeży ananas. Cynowany ananas w syropie to po prostu "nie-nie" dla osób chorych na cukrzycę.
Oto jak ananas kumuluje się z innymi świeżymi owocami na indeksie glikemicznym (od wysokiego do niskiego):
- Arbuz: 76
- Ananas: 59
- Banan: 51
- Mango: 51
- Winogrona: 49
- Pomarańczowy: 43
- Truskawki: 40
- Jabłko: 36
- Gruszki: 33
- Grejpfruty: 25
- Wiśnie: 22
Jak bezpiecznie cieszyć się ananasem
Chociaż wyższy ranking GI może sugerować, że ananasy nie są dla ciebie, istnieją sposoby bezpiecznego ich zjedzenia w przypadku cukrzycy. Nawet w mniejszych ilościach ananas może prawdopodobnie zaspokoić słodycze więcej niż, powiedzmy, jabłka lub grejpfruta i nie sprawi, że poczujesz się pozbawiony, jeśli nagle poczujesz głód.
Jeśli kochasz ananasa, przykleić do jednej porcji i połączyć go z białkiem, takim jak niskotłuszczowy twarożek lub grecki jogurt. Lub możesz dodać go do stirfry z kurczaka, aby uzyskać odrobinę słodyczy.
Jeśli włączysz ananasa jako część posiłku (np. Grilowaną wieprzowinę i ananas), rozważ najpierw zjedzenie białka. Istnieją pewne przesłanki, które mogą pomóc w spowolnieniu wzrostu poziomu cukru we krwi.
Słowo od Verywella
Jeśli chodzi o dokonywanie mądrych wyborów żywieniowych, moderacja jest zawsze kluczowa.
Poświęć czas na przeczytanie etykiet żywności i wykonaj badania, aby zrozumieć, w jaki sposób niektóre produkty spożywcze mogą lub nie mogą mieć na ciebie wpływu. W ten sposób będziesz w stanie uniknąć wahań poziomu cukru we krwi i osiągnąć lepszą kontrolę nad cukrzycą w dłuższej perspektywie.
