Kawa jest niezwykle popularnym napojem, nie tylko w Stanach Zjednoczonych, ale na całym świecie, szczególnie w Europie. Popularność kawy wzrosła w ciągu ostatnich kilku dziesięcioleci, prawdopodobnie przynajmniej częściowo ze względu na sukces Starbucks Coffee Company. W przeszłości kawa była konsumowana głównie w związku z posiłkami; ludzie piją kawę przez cały dzień, z jedzeniem lub bez, nawet jako deser lub mrożony napój.
Wszyscy mówią, że świat konsumuje 1,4 miliarda filiżanek kawy dziennie, a najwyższe zużycie jest w Europie. Przy spożywaniu dużej ilości kawy wydaje się, że wiele osób doświadcza reakcji alergicznych w wyniku picia kawy.
Rzadko zgłasza się alergia na kawę z picia kawy
Zaskakujące jest, że w literaturze medycznej niewiele jest informacji na temat reakcji alergicznych na picie kawy. Nie jest jasne, dlaczego nie ma więcej raportów, ponieważ wydawałoby się to możliwe. Prawdopodobnie jesteś bardzo mało narażony na alergię na poranną filiżankę Joe.
Jeden raport z Włoch, opublikowany w 2008 r., Opisał ojca i córkę, którzy doświadczyli alergii na kawę po zarażeniu się pasożytami. Autorzy twierdzą, że pasożyt uszkodził jelita i umożliwił wystąpienie alergii na kawę. Zarówno ojciec, jak i córka wykazali obecność swoistego IgE w kawie z dodatnim badaniem krwi i testami skórnymi, a objawy uli i biegunki występowały podczas picia kawy i ustępowały, gdy unikano kawy.
Alergia zawodowa na surowe ziarna kawy
Jednak alergia na kawę jest dobrze opisana w kategoriach zawodowej alergii związanej z ekspozycją na surowe ziarna kawy. Pierwsze doniesienia o alergii zawodowej na kawę pochodzą z lat 50. i 60. ubiegłego wieku, kiedy pracownicy zakładów produkcji kawy zaczęli odczuwać objawy alergii nosa i astmy z narażeniem na surowe (zielone) ziarna kawy i prażoną kawę.
Fakt ten sugerował, że alergeny kawy przetrwały proces prażenia, a zatem picie kawy może powodować reakcje alergiczne u niektórych osób. Niestety, główny alergen kawowy nie został scharakteryzowany do czasu badania opublikowanego w 2012 roku przez naukowców z Niemiec.
Zbadano grupę 17 pracowników plantacji kawy, którzy skarżyli się na alergie nosowe w wyniku ekspozycji na pył kawowy. Żadna z tych osób nie odczuwała żadnej reakcji z piciem kawy. Obecnie dostępne komercyjne badania krwi na alergię wykryły obecność przeciwciał IgE (alergicznych) tylko u dwóch pracowników. Badacze byli w stanie zidentyfikować główny alergen kawy o nazwie Cof a 1i opracowali metodę testowania tego alergenu za pomocą testu krwi. Ta metoda testowania umożliwiła identyfikację większej liczby pracowników z alergią zawodową na pył kawowy.
Alergia na kofeinę
Większość osób, które odczuwają objawy po spożyciu kawy, takie jak bóle głowy, szybkie bicie serca, zaburzenia żołądkowo-jelitowe (takie jak nudności lub biegunka), drżenie i bezsenność mają nietolerancyjną nietolerancję pokarmową lub farmakologiczne skutki uboczne kofeiny w kawie.
Co ciekawe, istnieje wiele doniesień na temat ludzi uczulonych na kofeinę, z objawami od uli po ciężką anafilaksję.
Dlatego każdy pacjent, u którego występuje alergia na kawę, powinien być traktowany jako prawdopodobnie uczulony na kofeinę. Osoba z objawami alergii po wypiciu bezkofeinowej kawy prawdopodobnie byłaby uczulona na kawę, podczas gdy osoba z objawami alergii po wypiciu innych napojów zawierających kofeinę (takich jak cola, herbata lub czekolada) prawdopodobnie miałaby alergię na kofeinę.
Następnym razem, gdy będziesz w lokalnej kawiarni, zamów dużą kawę. Prawdopodobnie nie staniesz się uczulony na to.
