Kiedy myślisz "niskowęglowodanowe warzywo", dynia może nie przyjść do głowy, ale dynia jest jednym z warzyw dozwolonych podczas fazy indukcji diety Atkinsa. Są one pełne witamin, minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy i mogą dobrze działać w każdej popularnej diecie niskowęglowodanowej. Ale jedzenie dyni to nie tylko robienie ciast podczas wakacji.
Połowa filiżanki dyni w puszkach zawiera 6,5 grama skutecznego węglowodanu i 3,5 grama błonnika.
Dynia jest karmą o niskiej zawartości węglowodanów
Dynia jest jednym z tych warzyw, które są niemal symboliczne z powodu upadku – pozwala nam myśleć o żniwach, wakacjach, mrozach, przedłużających się nocach i zbliżającej się zimie. A jednak jedyny sposób, w jaki zwykle dostaje się do stołu, to kupione w sklepie ciasto, a może puszka nadzienia do ciasta, która trafia w ciasto, które sami zrobiliśmy. Ale dynia może być o wiele więcej – a ponieważ dynia utrzymuje się przez 6 miesięcy w całości lub przez lata w puszce, może być przez cały rok dodatkiem do naszej diety.
Witaminy Galore
Dynia zawiera dużo składników odżywczych. Możesz powiedzieć po jasnym kolorze, że będzie to dla ciebie dobre. Nie tylko dynia zawiera witaminę A i karotenoidy przeciwutleniające, szczególnie alfa i beta-karoteny, jest dobrym źródłem witamin C, K i E oraz mnóstwem minerałów, w tym magnezu, potasu i żelaza.
Nasiona są również warte zaczepienia. Nasiona dyni, nazywane również pepitami, są obciążone minerałami, wydają się mieć działanie przeciwzapalne, a nawet mogą pomóc chronić przed rakiem prostaty i osteoporozą.
Szklanka ćwiartkowa ma około 5 gram skutecznego karbonu i 1,5 grama włókna.
Wybór
Do gotowania, chcesz dyni, która jest ciężka jak na swój rozmiar. Lżejsze są bardziej suche, z większą otwartą przestrzenią pośrodku. W większości przypadków trzymaj się z daleka od dużych dyń podczas wybierania dyni do jedzenia – około 2 do 5 funtów.
Przechowywanie
Dynie można przechowywać przez długi czas w chłodnym (najlepiej 50 do 60 stopni) suchym miejscu. Podawaj jednak gazety na wszelki wypadek. Gdy dynia zostanie rozcięta, musisz użyć jej w ciągu kilku dni (lub zamrozić), ponieważ może szybko się uformować. Gotowane, wszystko w lodówce jest dobre przez 4 do 5 dni.
Podstawowe proste techniki gotowania
Dla puree z dyni: Pamiętaj, najpierw usłyszałeś to: Nie musisz wycinać dyni otwartej przed pieczeniem. Nie żartuję. Wystarczy raz uderzyć go nożem raz lub dwa razy, aby wydmuchać parę, ułożyć całą cholerną rzecz na blasze do pieczenia i włożyć do piekarnika w temperaturze 350 stopni F przez godzinę lub dłużej, aż z łatwością wbijesz w nią nóż. (Kiedyś musiałem wyjść w środku, więc wyłączyłem piekarnik po 20 minutach, a kiedy wróciłem kilka godzin później, było doskonale ugotowane.) Ostudzić, następnie zebrać nasiona i żylaste rzeczy łyżką, lub wyciągnij go szczypcami. Jest TAK DUŻO ŁATWIEJ niż wtedy, gdy jest surowy.
Jeśli chcesz kawałków dyni, musisz go pokroić na surowo (choć zastanawiałem się, czy "prażenie parą" pomoże skórze łatwiej się włamać). Lub znajdź sklep, w którym możesz go kupić już w porcjach. Albo błagaj faceta produkującego żywność na lokalnym rynku, aby to zrobił.
Prażenie nasion;pozwól im wyschnąć na papierowych ręcznikach, a następnie posolić i posolić (i inne przyprawy) i powoli upiec je w piekarniku o temperaturze 250 F, dopóki nie poczują się dobrze – około 45 do 60 minut. Mieszaj je co 15 minut.
Sposoby na zjadanie dyni
Dynia może być stosowana w każdym przepisie na squasha i ma głębię smaku, której nie ma wiele innych zimowych kabaczek. Oczywiście, musimy mieć ciasto z dyni, a moje ciasto z dyni o niskiej zawartości węglowodanów nigdy nie zawodzi. Oto kilka innych receptur niskowęglowodorów z dynią:
- Sernik dyniowy o niskiej zawartości węglowodanów
- Roladka z dyni z nadzieniem z sera śmietankowego
- Natychmiastowy dyniowy pudding
- Chleb dyniowy
- Naleśniki z dyni Pecan
- Kremowa zupa dyniowa z dyni
- Mielona wołowina i dyni z makaronem
