Kalorie 275Fat 14gCarbs 28gProteina 10g Pokaż etykietę żywienia Ukryj etykietę żywienia
Wartości odżywcze
| Porcje: 2 | |
|---|---|
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | |
| 275 | % Wartość dzienna * |
| Tłuszcz ogółem | |
| 14g 18% | Tłuszcz nasycony 3g |
| 15% | Cholesterol |
| 186mg 62% | Sód |
| 232mg 10% | Całkowity węglowodan |
| 28g 10% | Włókno dietetyczne 5g |
| 18% | Cukry ogółem 6g |
| Obejmuje 0 g Cukry dodane | |
| 0% | Białko |
| 10g Witamina D 1mcg | |
| 5% | Wapń 70mg |
| 5% | Żelazo 3mg |
| 17% | Potas 881mg |
| 19% | * Wartość% dobowa (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. |
| (8 ocen) Całkowity czas | |
40 min Przygotuj
15 min , Gotuj25 min Porcje
2 To wegetariańskie danie robi miłe weekendowe śniadanie lub brunch i jest wystarczająco smaczne, by pracować jak szybki weekend "śniadanie" na obiad ". Ta smaczna mieszanka, bez jaj, jest również świetnym warzywnym dodatkiem na główny posiłek. Wszystkie składniki mają niską zawartość FODMAP, dzięki czemu możesz cieszyć się bez wywoływania objawów IBS.
Składniki
5 łyżeczek oliwy czosnkowo-czosnkowej, podzielone
- ½ funta czerwone ziemniaki ze skórą, ¼ cala pokrojone
- 3 uncje oberżyny, ½-calowe pokrojone w kostkę (1 szklanka)
- 3 uncje czerwonej papryki, ¼-pokrojone w kostkę ( 3/4 szklanki)
- 1/8 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 3 uncje cukinii, 1/4 cala pokrojonego w kostkę (3/4 szklanki)
- ¾ łyżeczki suszonego liścia oregano
- 1/3 szklanki cienko pokrojonego w plastry scallion greens
- 2 duże jaja
- Przygotowanie
Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżeczki oleju z czosnkiem na średnim ogniu.
- Dodać ziemniaki, równomiernie rozprowadzić na patelni i pozostawić w spokoju aż do uzyskania złotobrązowego koloru na dnie, 1½ do 2 minut. Poluzuj ziemniaki szpatułką i odwróć części.
- Sautee, mieszając od czasu do czasu, przez 1 minutę więcej. Dodaj 2 łyżeczki oleju czosnkowego, bakłażana, papryki, soli i pieprzu. Gotuj warzywa, mieszając i obracając kawałki, aż bakłażan i pieprz zmiękną i brązowieją w plamach, około 5 minut.
- Dodaj cukinię i oregano i gotuj, aż cukinia będzie chrupiąca, ale delikatna od 3 do 4 minut. Dodać 1/4 szklanki wody i mieszać, aż płyn odparuje, a ziemniaki gotować przez około 1 minutę. Jeśli ziemniaki nie są gotowe, dodaj 2 łyżki wody, przykryj, zmniejsz ogień do minimum i gotuj warzywa przez 8 minut. Zdejmij z ognia i zamieszaj w szalotkach. Przykryj, aby się rozgrzać.
- Podgrzej małą patelnię na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżeczkę oleju z czosnkiem. Rozbij jajka na patelnię i lekko dopraw solą i pieprzem. Gotuj, aż jajka ugotują się przez "słoneczną stronę do góry" lub "na łatwiznę". Aby podać, umieść 1 ¼ kubków haszu na talerzu i na górze z jednym smażonym jajkiem.
- Warianty i substytucje składników
Wymień scallions na ¼ cup mielonego szczypiorku.
Zamiast cukinii używaj pokrojonego w kostkę żółtego letniego squasha.
Pomiń czerwoną paprykę i zamień ją na sardynkową, pokrojoną w kostkę pieczoną paprykę dodaną w ostatniej minucie gotowania.
Do pikantnego podgrzewania dodaj ½ łyżeczki zmiażdżonego płatka czerwonej papryki lub kilku szczyptek pieprzu cayenne.
Posyp potrawę z dodatkiem tartego parmezanu przed podaniem bogatszego posmaku.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
