Mączka z mesquite lub mąka jest wytwarzana z suszonych strąków nasion drzewa mesquite, wspólnego drzewa w Ameryce Południowy zachód. W rzeczywistości drzewo i jego strąki stanowiły ważną pożywkę dla rdzennych Amerykanów. Mieli strąki, by zrobić słodką mąkę, która była używana do zup, napojów, puddingów, owsianki i suszonych ciast. Suszone strąki również zostały zebrane tuż przy drzewie i przeżute.
Nadal są ulubioną ucztą dla lokalnych stworzeń, takich jak wiewiórki i ptaki. Niektórzy twierdzą, że strąki nasienia smakują podobnie do nieco słodkich przekąsek Cracker Jack.
Cukrzyca typu 2 była praktycznie niespotykana w południowo-zachodnich plemionach, ponieważ wiele z ich rodzimych produktów miało właściwości ochronne i pomagało utrzymać niski poziom cukru we krwi i stałość. Ponieważ mezquite posiłek lub mąka zaczęła być zastępowana białą mąką (i do jedzenia dodano inne niezdrowe pokarmy), cukrzyca typu 2 stała się problemem. W rzeczywistości, plemiona w tej dziedzinie mają obecnie najwyższe wskaźniki cukrzycy na świecie.
Co sprawia, że Mesquite Mula jest pożywką?
Słowo "superfood" to termin, którego używamy, gdy konkretna żywność zawiera bogate w składniki odżywcze właściwości, które mogą poprawić zdrowie, co nie oznacza, że jedzenie zawiera magiczne moce, które mogą wyleczyć chorobę, a raczej, że właściwości są zdrowe po dodaniu do zbilansowanej diety Mesquite to wysokobiałkowy, wysoce odżywczy pokarm bogaty w żelazo, lizynę, mangan, potas i cynk
Badania wykazały, że dieta bogata w potas, niezbędny minerał i elektrolit, może pomóc w zapobieganiu udarowi i wysokie ciśnienie krwi, a także zwiększają gęstość mineralną kości Mączka Mesquite ma również niski indeks glikemiczny, co może pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi i jest bezglutenowy, a ponadto jest dobrym źródłem rozpuszczalnego błonnika, garbników, inulinę i śluzowate gumy polisacharydowe, które mogą pomóc w utrzymaniu kontroli poziomu cukru we krwi
Jak Mesquite Mąka Mąka?
Mesquite ma dymny smak i może być świetny do dodawania dymnej słodyczy do potraw z grilla Można również użyć mączki lub mąki Mesquite n przepisy na mąkę, takie jak ciastka, ciasta i chleb. Ponieważ jest naturalnie słodki, użycie mąki mezquite w przepisach może pozwolić na zmniejszenie ilości cukru dodanego do receptur. Zmniejszenie spożycia rafinowanych węglowodanów, takich jak biała mąka i cukier, może pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi.
Po ugotowaniu smak mesquite staje się silniejszy i może być apodyktyczny. Aby złagodzić smak, najlepiej włączyć do receptur mieszankę mączki z mesquitu i 100% mąki pełnoziarnistej lub innej mąki pełnoziarnistej. Zastąpić 1/4 do 1/2 każdej filiżanki mąki pszennej mąką z mezquitu.
Inne sposoby użycia mąki Mesquite
Mączka Mesquite lub mąka może być również posypana gorącym ugotowanym płatkiem zbożowym jako zamiennik cukru. Można go również dodać do koktajli koktajlowych lub koktajli zastępujących posiłek, aby zwiększyć zawartość składników odżywczych dodając błonnik i białko. Istnieją tradycyjne, proste przepisy, wykorzystujące mezquite mączki do owsianki i napoje zwane pinole i atole, które zwykle nie są niczym więcej niż mezquite posiłek i woda.
Informacje o wartości odżywczej
Dwie łyżki mąki lub mączki z mesquitu zawierają ~ 30 kalorii, 6 g węglowodanów, 3 g błonnika i 1 g białka.
