Nietolerancja pokarmowa nie przypomina tradycyjnej alergii pokarmowej – zamiast tego jest to nieprzyjemna reakcja na żywność, która nie wiąże się z odpowiedzią układu odpornościowego lub uwolnieniem histaminy (substancja chemiczna który powoduje prawdziwe objawy alergii). Wiele nietolerancji pokarmowych (znanych również jako wrażliwość pokarmowa) jest spowodowanych przez niedobory lub reakcje w przewodzie pokarmowym i prowadzi do objawów trawiennych, takich jak wzdęcia, biegunka i gaz.
Inne nietolerancje pokarmowe mogą przyczyniać się do stanów takich jak migrenowe bóle głowy lub nawet zespół nadpobudliwości psychoruchowej.
Nietolerancja pokarmowa może powodować problematyczne objawy, ale generalnie nie jest uważana za niebezpieczną.
Alergia pokarmowa a nietolerancja
Jak wspomniałem powyżej, nietolerancja pokarmowa (określana również jako wrażliwość pokarmowa) to nie to samo, co tradycyjna alergia pokarmowa.
W przypadku tradycyjnej alergii pokarmowej organizm reaguje na substancję alergizującą poprzez atak układu immunologicznego pobudzany przez składnik układu immunologicznego, znany jako swoiste dla alergenu przeciwciała E (IgE).
Ten rodzaj reakcji następuje natychmiast lub bardzo szybko (od kilku sekund do kilku godzin po spożyciu problematycznej substancji). Objawy obejmują świszczący oddech, obrzęk, trudności w oddychaniu, pokrzywka, wymioty i ból brzucha, trudności w połykaniu i słaby puls. W najgorszym wypadku prawdziwe alergie pokarmowe mogą zagrażać życiu.
W przypadku nietolerancji pokarmowej objawy są łagodniejsze, nie są natychmiastowe i nie zagrażają życiu. Zwykle mają charakter trawienny (wzdęcia, biegunka lub zaparcia, skurcze żołądka i gaz) i mogą nie wypływać nawet przez kilka dni po spożyciu szkodliwego pokarmu.
Istnieje kilka możliwych przyczyn nietolerancji pokarmowej, w tym niedobór enzymów potrzebnych do trawienia niektórych pokarmów (takich jak laktoza), problemy z przetwarzaniem niektórych substancji chemicznych (takich jak kofeina), a nawet wrażliwości na określone dodatki w żywności (takie jak barwniki).
Leczenie nietolerancji pokarmowych oznacza na ogół usuwanie z diety niewłaściwych pokarmów.
Rodzaje nietolerancji pokarmowych
Kilka powszechnych nietolerancji pokarmowych to:
nietolerancja laktozy. Jest to spowodowane niedoborem enzymu, który nasz organizm wykorzystuje do trawienia laktozy, rodzaju cukru występującego w produktach mlecznych. Jeśli cierpisz na nietolerancję laktozy, możesz być w stanie złagodzić objawy, przyjmując bez recepty enzym, taki jak Lactaid.
- Czułość na gluten. Gluten jest białkiem występującym w ziarnie pszenicy, jęczmienia i żyta. U niektórych osób spożycie tych ziaren prowadzi do celiakii, która jest stanem autoimmunologicznym. W innych przypadkach ziarna wydają się powodować objawy nietolerancji pokarmowej, ale nie uszkodzenia jelit, które charakteryzują celiakię. Jedynym sposobem leczenia wrażliwości na gluten jest unikanie wszystkich ziaren zawierających gluten.
- Nietolerancja histaminy. Histamina jest substancją chemiczną występującą naturalnie w starych produktach spożywczych, takich jak niektóre wina, sery i wędzone lub konserwowane mięsa. Ludzie, którzy są wrażliwi na żywność zawierającą histaminę, mogą cierpieć z powodu różnych objawów, w tym bólu żołądka, biegunki, wymiotów i wysypki skórnej, kiedy konsumują te pokarmy. Możliwe jest ograniczenie spożycia żywności zawierającej histaminę. Ponadto niektórzy ludzie odnieśli sukces dzięki produktowi enzymu sprzedawanemu bez recepty, zaprojektowanemu, aby pomóc ciału w przetwarzaniu tych produktów.
- Rozpoznanie
