Mocne, pucherzy i ładna żurawina są wokół świątecznego stołu od około 400 lat. Rdzenni Amerykanie używali zmiażdżonych żurawin, aby zachować pemikaninę, suszoną mieszankę mięsną, która dzięki kwasowi benzoesowemu w małych czerwonych jagodach pozostała dobrze zachowana i smaczna przez zimę. Pielgrzymi podawały żurawinę na pierwszej kolacji z okazji Święta Dziękczynienia, rozpoczynając jedną z wielu tradycji, które dziś praktykujemy.
Możliwe, że wypróbowałeś sok żurawinowy i sos, lub przekąsiłeś na suszonych owocach. Ale kiedy dowiesz się, jak potężne są te cierpkie jagody, możesz jeść je przez cały rok.
Świetne żurawiny zwalczają wiele chorób
Jeśli kiedykolwiek chorowałeś na infekcje dróg moczowych (UTI), możesz spróbować wypić cierpki, cierpki sok z żurawiny. Żurawiny są bogate w antocyjanidyny, klasę flawonoidów, które mogą pomóc w zwalczaniu ZUM, zapobiegając przywieraniu E. coli to do komórek pęcherza. Nie jesteśmy pewni, czy żurawina może zapobiegać ZUM, ale niektóre obiecujące badania sugerują, że warto spróbować. Istnieją również dowody na to, że żurawina może odgrywać rolę w zdrowiu prostaty.
Żurawina ma związek, który może odwrócić i spowolnić rozwój płytki nazębnej i chorób przyzębia i może zmniejszyć ubytki poprzez zabicie kolonii
bakterii Streptococcus . Ponieważ choroba dziąseł jest powiązana ze znacznie zwiększonym ryzykiem raka trzustki, Twoja smaczna przekąska lub dodatek może służyć podwójnemu obowiązkowi w zapobieganiu.
Rak trzustki staje się drugą najczęstszą przyczyną zgonów związanych z rakiem w Stanach Zjednoczonych. Bez skutecznego testu przesiewowego większość ludzi jest diagnozowana, gdy rak już się rozprzestrzenia i nie można go już wyleczyć.
A jeśli to nie wystarcza, aby być podekscytowanym rolą żurawiny w chorobie przyzębia, choroba dziąseł może być również powiązana z chorobą serca.
Wreszcie, kosztem zabiegów dentystycznych i chorób przyzębia, żurawina może być również dobra dla twojego zdrowia finansowego.
Żurawiny, miażdżyca i miażdżyca
Podczas gdy pijesz ten rubinowy sok, pamiętaj również, że flawonoidy w żurawinie mogą poprawić twój poziom cholesterolu. Podczas gdy poziomy LDL zmieniły się niewiele, niektóre badania wykazały zmniejszenie utlenionego LDL. Jednak żurawiny wydają się zwiększać HDL, "dobry" rodzaj cholesterolu. Obniżki te obserwowano przede wszystkim w codziennej konsumpcji do 20 uncji soku żurawinowego.
Wszyscy słyszeliśmy o zaletach przeciwutleniaczy w ostatnich kilku dekadach i ładuje się żurawinę. Antyoksydanty działają poprzez oczyszczanie (neutralizowanie) wolnych rodników powstających w naszych ciałach poprzez wszystko, od toksycznych ekspozycji do normalnych procesów metabolicznych w ciele. Wolne rodniki zanieczyszczają DNA poprzez niszczenie DNA w komórkach. Skumulowane uszkodzenie DNA (mutacji) jest tym, co determinuje rozwój raka.
Ponieważ świeża żurawina ma więcej przeciwutleniaczy niż jakikolwiek inny owoc, podjadanie na żurawinie lub picie soku może być zdrowym sposobem radzenia sobie ze starzeniem.
Przyszłość różnych żurawin bardziej efektywna
USDA Agricultural Research Service pracuje nad nową odmianą żurawiny.
Biorą amerykańską żurawinę i krzyżują ją z odmianą Alaski. Amerykańskie żurawiny mają antocyjany, które są od 3 do 5 procent połączone glukozą, ale roślina krzyżowa będzie zawierała antocyjany, które są w 50% połączone z glukozą. To zwiększy ich siłę antyoksydacyjną, a także ułatwi trawienie. Spożywanie produktów wytworzonych z nowej suplementowej żurawiny może poprawić twoje zdrowie szybciej, ponieważ będziesz w stanie bardzo skutecznie wchłonąć witaminę C, przeciwutleniacze i antocyjany. Rośliny te są nadal uprawiane i badane, więc można je uprawiać w gospodarstwach.
Wpływ żurawin na komórki raka piersi
Na Cornell University naukowcy przetestowali ekstrakty z żurawiny na ludzkich komórkach raka piersi; aby zobaczyć, jaki wpływ będą miały na proliferację komórek.
W małych dawkach przez ponad 4 godziny niektóre komórki nowotworowe zaczęły umierać. Gdy dawka ekstraktu z żurawiny została zwiększona dla tej samej liczby komórek rakowych, 25 procent więcej z tych komórek zmarło. Badacze ciągle zwiększali dawkę ekstraktu, a także czas, w którym komórki marynowały w ekstrakcie. Większe dawki i więcej czasu spowodowały większą liczbę komórek rakowych umierających na dość wczesnym etapie naturalnego cyklu życiowego komórki.
Wciąż uczymy się roli żurawin w zdrowiu piersi i nie wiadomo, czy działanie ekstraktów z żurawiny na komórki nowotworowe wyhodowane w laboratorium będzie miało taki sam efekt w ludzkim ciele, ale jest to ekscytujące odkrycie . Ze wszystkimi toksycznymi metodami leczenia raka, szukanie nietoksycznych sposobów leczenia choroby jest koniecznością.
Większość badań nad dietą i rakiem dotyczy żywności, która może zmniejszyć ryzyko rozwoju raka. W mniejszych badaniach sprawdzono, jaką rolę mogą odgrywać fitochemikalia w żywności na nowotwory, które już zostały ustalone. Poświęć chwilę na sprawdzenie innych produktów, które mogą zwalczać raka po jego wystąpieniu.
Najzdrowsze sposoby na zjedzenie żurawin
Żurawiny są uniwersalnym pokarmem. Użyj żurawiny w sosie i chutney, z jak najmniejszym rafinowanym cukrem. Upiecz świeżą, mrożoną lub suszoną żurawinę na chleb, ciastka i ciasta. Spróbuj użyć naturalnych substancji słodzących (miodu, syropu klonowego, nektaru agawy) zamiast rafinowanego cukru białego, aby wygładzić cierpki smak żurawiny. Po wybraniu soku żurawinowego należy uważnie przeczytać etykietę i unikać mieszanek zawierających syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy. A kiedy twój słodycz nakłania cię, byś napadł na słoiczek z cukierkami, zamiast tego zjedz małą garść suszonej żurawiny.
Cranberries Beyond Pucker Power
