Jaka jest konkretna dieta węglowodanowa?
Specyficzna dieta węglowodanowa (SCD) to dieta opisana w książce The Management of Celiac Disease, autorstwa Doktora Sydney Valentine Haas i Merrill P. Haas. Dr Sydney Haas, pediatra, który zainteresował się dietą swoich pacjentów, u których zdiagnozowano celiakię. Zauważył, że pewne węglowodany były lepiej tolerowane niż inne, a następnie rozwinęło SCD jako leczenie celiakii.
Dieta bez glutenu jest obecnie główną metodą leczenia celiakii.
Elaine Gottschall, zrozpaczona lekarstwem na córkę, która cierpiała na niereagujące wrzodziejące zapalenie okrężnicy, skontaktowała się z dr. Haasem. Gottschall zaczęła swoją córkę na SCD i symptomy dziewczynki uległy poprawie. Gottschall, biochemik i biolog komórki, został zainspirowany do głębszego zbadania diety. Następnie napisała: Łamanie błędnego koła: Zdrowie jelit poprzez dietę, które szczegółowo opisuje specyfikę SCD.
Przydatność SCD na IBD
Krótka odpowiedź brzmi, że nie wiemy, czy SCD jest pomocna w leczeniu zapalnej choroby jelit (IBD). Niektórzy ludzie stwierdzili, że SCD jest pomocna w leczeniu objawów IBD, ale dieta może być trudna do przestrzegania, ponieważ jest restrykcyjna i wymaga cierpliwości i poświęcenia. SCD nie jest wspierany ani przez grupy rzeczników pacjentów, ani przez profesjonalne towarzystwa medyczne w leczeniu IBD.
Jednak Fundacja Crohna i Colitis Foundation of America (CCFA) twierdzi, że chociaż dieta nie zmniejsza stanu zapalnego, to nie powinna być szkodliwa.
Przesłanki za SCD
W SCD ziarna, laktoza i cukier nie są dozwolone. Głównym założeniem jest wyeliminowanie z diety wszystkich złożonych węglowodanów.
Dozwolone są tylko proste węglowodany. Teoria mówi, że złożone węglowodany są pokarmem dla szkodliwych bakterii w jelitach. W przypadku uniknięcia złożonych węglowodanów bakterie te są głodzone i nie będą mogły się rozmnażać i nadal powodować objawy żołądkowo-jelitowe.
Oprócz działania na bakterie złożone węglowodany są trudne do trawienia. Uważa się, że wszelkie niestrawione węglowodany przyczyniają się do tworzenia toksyn w jelitach. Toksyny mogą dalej przyczyniać się do objawów żołądkowo-jelitowych i ciągłego niekompletnego trawienia węglowodanów.
Żywność dozwolona / niedozwolona w SCD
SCD jest dość restrykcyjna, a niektórym ludziom trudno jest podążać za nią, ponieważ jest ona tak odmienna od standardowej diety zachodniej. Zaleca się przestrzeganie diety przez co najmniej rok przed ponownym wprowadzeniem do diety produktów innych niż SCD. Dopuszcza się takie produkty jak orzechy, sery, ryby, wołowina i niesłodzone soki. Przykłady niedozwolonych środków spożywczych obejmują cukry, owies, makaron, ziemniaki, ryż, substytuty cukru i pszenicę.
Podsumowanie
SCD jest sztywny, ale niektórzy ludzie zgłaszają poprawę swoich symptomów po wykonaniu go. W tej chwili nie mamy jednoznacznych dowodów na to, dlaczego niektórzy ludzie mogą czuć się lepiej stosując tę dietę.
SCD nie zmniejszy stanu zapalnego, ani nie wyleczy choroby zapalnej jelit, ale nie uważa się jej za szkodliwą. Naukowcy sądzą obecnie, że mogą istnieć setki rodzajów IBD, co może być jedną z przyczyn, dla których niektórzy ludzie mogą znaleźć pomoc poprzez zmianę diety, a inni nie.
Przed zmianą tego, co jesz, a zwłaszcza przed usunięciem całych grup żywności z diety, skonsultuj się z lekarzem i dietetykiem. Bardzo ważne jest, aby nadal otrzymywać wszystkie witaminy i minerały, których potrzebuje twoje ciało, a wycinanie całych grup żywnościowych może sprawić, że będziesz miał niedobór, co jest już problemem dla osób cierpiących na IBD.
Źródła:
