Wartości odżywcze (za porcję)
Kalorie 302 Frytki 6g Papier 51gPrzetwarz 11g Pokaż etykietę żywienia Ukryj Odżywianie Etykieta
| Odżywianie | |
|---|---|
| Porcje: 10 (1/2 filiżanki) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 302 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 6g | 8% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 10% |
| Cholesterol 82 mg | 27% |
| Sód 451 mg | 20% |
| Zawartość węglowodanów ogółem 51g | 19% |
| Błonnik pokarmowy 2g | 7% |
| Cukry ogółem 21g | |
| Obejmuje 14g Cukry dodawane | 28% |
| Białko 11g | |
| Witamina D 1mcg | 5% |
| Wapń 135mg | 10 % |
| Żelazo 3 mg | 17% |
| Potas 227mg | 5% |
| * Procent dobowy (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(9 ocen) Całkowity czas 60 min
Przygotowanie 10 min, Gotowanie 50 min
Porcje 10 (1/2 filiżanki)
Budyń chlebowy jest łatwy do wykonania i ekonomiczny sposób na zużyty chleb na zakwasie. Ta wersja ma dużo kremowego kremu, wysadzanego kolorowymi jagodami o niskiej zawartości FODMAP. Ich słodko-cierpki smak, zaakcentowany skórką z cytryny, pięknie komponuje się z ciepłem cynamonu i gałki muszkatołowej.
Składniki
- 1 łyżka masła
- 4 ½ kubki w kostkach, nieświeży chleb na zakwasie
- ½ cup mrożone dzikie jagody
- 4 duże jajka, dobrze ubite
- 2 ½ szklanki mleka bez laktozy
- 2/3 szklanki pakowane jasnobrązowy cukier
- ¾ łyżeczki mielonego cynamonu
- ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka świeżej skórki cytrynowej
Przygotowanie
- Wysmarować masłem mocno naczynie do pieczenia o wymiarach 7 x 10 cali. Rozłóż 2 szklanki chleba na patelni. Posyp je jagodami, a na wierzch pozostałym chlebem.
- W dużej misce lub blenderze dokładnie wymieszaj jajka, mleko, brązowy cukier, cynamon, gałkę muszkatołową i skórkę z cytryny. Wylać mieszankę jajeczną na pokrojony chleb.
- Wyczyść czajnik wody i rozgrzej piekarnik do 300F.
- Pozwól chlebowi wsiąknąć w mieszaninę mleka podczas podgrzewania piekarnika. Wciśnij delikatnie widelcem, aby upewnić się, że wszystkie części chleba są dobrze nasączone.
- Postaw prażalnię na stojaku środkowym piekarnika i wlej w cal wrzącej wody. Ustaw mniejszy talerz do pieczenia w łaźni wodnej. Ostrożnie wlej trochę większej ilości wrzącej wody do większej miski, aby łaźnia wodna znalazła się w odległości ½ cala od góry i upiecz pudding, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165F, około 50 minut. Custard nie powinien rozpryskiwać się na środku, gdy delikatnie przesuniesz patelnię, ale nadal będzie miękki. Wyjmij z łaźni wodnej, ostudź przez 40 minut i podawaj na ciepło.
Odmiany składników i podstawień
Zakwas jest najlepszym wyborem dla tego przepisu. Chleb, tradycyjny zakwas uznawany jest za niską FODMAP z powodu procesu fermentacji. Proces ten jest dłuższy niż tradycyjny chleb, dzięki czemu drożdże i bakterie usuwają wiele wyższych aspektów FODMAP. Kupując, postaraj się nauczyć techniki stosowanej do wyrobu chleba.
Jeśli jest to tradycyjna technika lub chleb jest wytwarzany z mąki owsianej lub orkiszowej, powinieneś móc cieszyć się nim bez wywoływania objawów.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Przepis wymaga umieszczenia naczynia do pieczenia w większej patelni z wrzącą wodą. Nazywa się to łaźnią wodną i zatrzymuje jaja w budyniu, oddzielając je i staje się wodniste.
Jeśli nie masz naczynia wystarczająco dużego, aby zapewnić kąpiel wodną do naczynia do pieczenia, możesz umieścić naczynie bezpośrednio na środkowej półce w piekarniku. Czas gotowania może być skrócony, a słodka, wodnista warstwa może tworzyć się na dnie patelni, gdy kroi się w budyń. Nadal będzie smakować pysznie!
Ten pudding chlebowy można podgrzać do 250 ° C przez 15 minut, aby później go podać.
