Morele suszone lub surowe są naturalnie słodko smakującym owocem. Są bogate w beta-karoten, nadając im ten piękny pomarańczowy odcień. Beta-karoten, rodzaj fitoskładnika, jest prekursorem witaminy A i pomaga chronić komórki przed uszkodzeniem. Zawierają również witaminę C, błonnik, a także niską zawartość tłuszczu i sodu.
Morele mogą być spożywane w całości, suszone, bez puszki lub jako przetwory.
Najważniejszą rzeczą, którą należy wziąć pod uwagę podczas jedzenia moreli, jest utrzymywanie porcji w jednej porcji i unikanie spożywania pokarmów przygotowanych z morelowych przetworów, które zawierają dużo cukru. W ten sposób możesz otrzymywać odżywcze korzyści z moreli bez dodatku cukru.
| Wartości odżywcze owoców moreli | |
|---|---|
| Rozmiar porcji 1 surowa brzoskwinia (35 g) | |
| Na porcję | % Wartość dzienna * |
| Kalorie 17 | |
| Kalorie z tłuszczu 2 | |
| Tłuszcz ogółem 0,2g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Tłuszcz wielonienasycony 0g | |
| Tłuszcz monounsaturowany 0,1g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sód 0mg | 0% |
| Potas 90,65mg | 3% |
| Węglowodany 3.8g | 1% |
| Błonnik pokarmowy 0.7g | 3% |
| Cukry 3,2g | |
| Białko 0,5g | |
| Witamina A 14% · Witamina C 6% | |
| Wapń 0% · Żelazo 1% | |
| * W oparciu o dietę 2 000 kalorii | |
Jedna mała morela zawiera około 20 kalorii (jeśli jest surowa) i 10 kalorii (jeśli jest wysuszony). Jedna porcja owoców to około 60 kalorii i 15 gramów węglowodanów, dlatego regularna porcja moreli to około trzech surowych moreli lub pięć do sześciu suszonych.
Morele zawierają około 3 g błonnika na porcję, dzięki czemu są dobrym źródłem naturalnego błonnika. Morele zawierają również znaczną ilość cukru w małej porcji, szczególnie jeśli monitorujesz spożycie węglowodanów. Jedząc, staraj się trzymać jednej porcji, a jeśli jesteś szczególnie głodny, rozważ wybór na świeżą, w przeciwieństwie do suszonej.
Świeże morele zabierają więcej czasu na jedzenie i zapewniają większą objętość niż ich wysuszony odpowiednik.
Korzyści zdrowotne z moreli
Morele są doskonałym źródłem witaminy A i witaminy C. Witamina A jest ważną witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, która pełni wiele funkcji, z których jedną jest utrzymanie zdrowia oczu. Witamina C, rozpuszczalna w wodzie witamina, pomaga utrzymać zwiększoną odporność i jest ważnym składnikiem odżywczym związanym z gojeniem się ran. Ponadto, morele zawierają składniki odżywcze, które mogą chronić komórki przed uszkodzeniem.
Często zadawane pytania dotyczące moreli
Czy suszone morele są bogate w cukier?
Jeśli powiedziano ci, aby unikać moreli, ponieważ są one bogate w cukier, ich ważność jest do tego słuszna. Morele, zwłaszcza suszone, zawierają około 2 gramów cukru w jednym małym kawałku. Łatwo jest przejrzeć suszone owoce; dlatego jeśli jesteś osobą, która stara się oglądać twoje spożycie węglowodanów lub masz cukrzycę, unikanie suszonych owoców jest prawdopodobnie dobrym pomysłem.
Jak jeść morelę? Czy możesz zjeść skórę?
Morele można jeść w całości, na skórze i we wszystkich. Jedynym czasem, w którym chcesz usunąć skórę, jest użycie moreli do wypieku, ponieważ skóra może zmienić teksturę i wygląd. Ważne jest, aby usunąć "kamień" lub pestkę owocu.
Zbieranie i przechowywanie moreli
Morele można kupić świeże, suszone, puszkowane i używane w dżemach, pastach i przetwory. Zazwyczaj nie można znaleźć świeżych moreli dostępnych w sklepach spożywczych przez cały rok w Stanach Zjednoczonych, ponieważ morele są w sezonie późną wiosną i latem. Jednakże można znaleźć suszone, konserwowane i morelowe pasty dostępne przez cały rok.
Suszone morele można kupić w sklepie spożywczym obok innych suszonych owoców, takich jak rodzynki i żurawina. Kupując suszone morele, kup te, które są niesłodzone. Nie jest konieczne spożywanie suszonych owoców, które są naturalnie słodkie, które zawierają dodatek cukru.
Dodany cukier będzie tylko pakował niepotrzebne kalorie, węglowodany i cukier.
Jeśli kupujesz morele w puszkach, kup te, które nie zawierają cukru i są w swoim własnym soku. Większość dżemów i past do smarowania zawiera dużo cukru na porcję, ale niewielką ilość można wykorzystać do osłodzenia receptur. Jeśli kupujesz przetwory, możesz zaoszczędzić na cukrze, kupując produkty bez dodatku cukru.
Wybierz świeże morele, które mają bogaty, pomarańczowy jednolity kolor. Unikaj owoców bladych lub żółtych, ponieważ nie są jeszcze dojrzałe. Jednak wskazówka czerwieni jest w porządku i może wskazywać, że owoce były dojrzałe. Owoce powinny być lekko miękkie, ale mocne w dotyku. Unikaj owoców, które są nadmiernie twarde, ponieważ nie są jeszcze dojrzałe.
Przechowywanie moreli jest łatwe. Jeśli dojrzeje, trzymaj morele w hermetycznym pojemniku w lodówce. Jeśli zakupiony niedojrzały, pozostaw morele na ladzie w papierowej torebce, z dala od bezpośredniego światła słonecznego przez dwa do trzech dni, aby dojrzeć.
Zdrowe sposoby przygotowywania moreli
Morele można jeść same w całości jako przekąskę. Można je posiekać i dodać do jogurtu, twarogu, płatków zbożowych lub wypieków. Kilka suszonych moreli dobrze łączy się z garścią orzechów do napełniania, po treningu z włóknistą postacią lub po południu w celu zwiększenia energii.
Morele mogą być również stosowane w recepturach deserowych. Naturalna słodycz moreli może pomóc zmniejszyć zawartość dodanego cukru. Ponadto, morele mogą być używane do przygotowywania owocowych past i sosów. Wreszcie, morele, w szczególności przetwory z moreli, mogą dodawać słodkości, barwę oraz witaminy i minerały, gdy są stosowane jako szkliwo w przepisach na mięso.
Przepisy na morele
Poniższe przepisy zostały zaczerpnięte z Diabetes Forecast, magazynu o zdrowym odżywianiu dla osób chorych na cukrzycę. Nawet jeśli nie masz cukrzycy, możesz skorzystać z tych przepisów, ponieważ większość z nich ma niską zawartość sodu, tłuszczów nasyconych i bogatych w błonnik i białko. Zawierają kontrolowaną ilość węglowodanów, które mogą pomóc w utrzymaniu poziomu energii i zapobieganiu przemianom cukru we krwi. Znajdź sposoby na wykorzystanie moreli na śniadanie, lunch, obiad i deser.
- Apricot Chicken
- Apricot Glaze Polędwiczki wieprzowe
- Duszone warzywa korzeniowe z morelami
