Wartości odżywcze (za porcję)
Kalorie 48Częba 3gCarbs 6gProteina 1g Pokaż etykietę żywienia Ukryj etykietę żywienia
| Odżywianie | |
|---|---|
| Porcje: 6 (1/2 filiżanki) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 48 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 3g | 4% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sód 393 mg | 17% |
| Całkowita węglowodan 6g | 2% |
| Włókno dietetyczne 2g | 7% |
| Cukry ogółem 3g | |
| Obejmuje 0 g Cukry dodane | 0% |
| Białko 1g | |
| Witamina D 0mcg | 0% |
| Wapń 21mg | 2% |
| Żelazo 0 mg | 0% |
| Potas 253 mg | 5% |
| * Wartość% dobowa (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(3 oceny) Całkowity czas 16 min
Przygotowanie 10 min, Gotowanie 6 min
Porcje 6 (1/2 filiżanki)
Oto kolorowy sposób na zwiększenie spożycia warzyw: posyp trochę tego grillowanego squasha , salsa z papryki i cebuli nad pieczonymi białkami, takimi jak pieczony łosoś i kurczak, lub rozjaśnij swoją płytkę jako stronę. Jest to dość proste danie, które wymaga niewiele więcej niż to, na co wskazuje jego nazwa: cukinia, papryka, cebula, czosnek, sok z cytryny i odrobina soli i pieprzu to wszystko, czego potrzebujesz. A jeśli nie masz grilla, danie łączy się dobrze w patelni grillowej lub saute, co ułatwia dodawanie przeciwutleniaczy, błonnika i innych substancji do diety przyjaznej dla cholesterolu.
Składniki
- 1 średnio żółty squash, pokrojony na pół cala rundy
- 1 średnia zielona cukinia, pokrojona na pół cala rundy
- 1 średnia czerwona papryka, pokrojona na pół
- 1 średnia cebula Vidalia, obrane i zakończone przycięte, pokrojone na dwie części kawałki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku, tartego lub drobno rozdrobnionego
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie
- Rozgrzej grill na średnim poziomie (można również użyć grilla lub zwykłego podsmażyć na małym lub średnim ogniu).
- Wrzucić pokrojoną w plasterki cukinię, paprykę i połówki cebuli z oliwą z oliwek do małej miski. Ułóż plastry na grillu lub patelni i gotuj, aż lekko zmiękną, a znaczki grilla będą widoczne, około 2 do 3 minut na stronę.
- Zdjąć z ognia i lekko ochłodzić, około 10 minut.
- Pokrój warzywa na małe kostki.
- Wrzucić z solą, pieprzem i sokiem z cytryny tuż przed podaniem.
Odmiany składników i podstawienia
Zarówno żółty squash, jak i zielona cukinia są letnimi kabaczkami. Są one porównywalne pod względem odżywiania i smaku, więc można je stosować zamiennie. Jeśli wolisz jedno nad drugim (jedna odmiana może być znacznie tańsza), możesz użyć dwóch takich samych. Twoja salsa nie będzie tak kolorowa, ale nadal będzie zdrowa.
Vidalias to jedna z najsłodszych odmian cebuli – są one niższe w kwasie pirogronowym (co oznacza brak łzawiących oczu!) I często smakuje się je na surowo. Możesz również użyć białej cebuli lub cebuli perłowej (grillować je w całości, bez krojenia na pół). Wybierz swoją ulubioną lub najbardziej przystępną cenowo opcję.
Dostosuj cytrynę do smaku.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Ta salsa działa jako dodatek do łososia, smakowych piersi z kurczaka lub przyprawionych udek z kurczaka. Możesz również służyć jako strona.
Połowa cytryny da o łyżce świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
Użyj butelkowanego soku z cytryny, jeśli jest to wygodniejsze.
