Od dawna znana z istotnej roli w procesie krzepnięcia krwi (K jest dla "koagulacji"), witamina K powinna również być rozpoznawana ze względu na swój udział w zapobieganiu złamaniom kości. Witamina K umożliwia organizmowi wykorzystanie wapnia potrzebnego do tworzenia kości i zębów.
Utrzymywanie silnych kości jest kluczowym elementem zachowania zdrowia wraz z wiekiem. Według National Osteoporosis Foundation, 50 procent kobiet i 25 procent mężczyzn po 50 roku życia będzie miało złamanie związane z osteoporozą podczas ich życia, a te złamania mogą być druzgocące, powodując ból, niepełnosprawność, utratę niezależności i większą śmiertelność ryzyko.
Formy witaminy K
Istnieją dwie naturalne formy witaminy K. Witamina K1 występuje w dużych ilościach w zielonych liściastych, zielonych warzywach takich jak jarmuż, sałata ziemniaczana, szpinak i musztarda. Witamina K2 jest mniej znana i nie jest tak łatwo nabyta w diecie bogatej w rośliny. Ciało ludzkie może zsyntetyzować część K2 z K1, a bakterie jelitowe mogą produkować trochę K2, ale tylko w bardzo małych ilościach. Jeśli stosujesz dietę bogatą w składniki odżywcze, bogatą w rośliny, z mniejszą ilością produktów zwierzęcych i więcej warzyw, fasoli, orzechów i nasion, uzupełnienie K2 jest prawdopodobnie mądre.
Korzyści zdrowotne związane z witaminą K
W Japonii, gdzie natto, sfermentowana żywność sojowa bogata w witaminę K2 jest typową częścią diety, zanotowano niewielką częstość złamania biodra. Badania przypisują częstość występowania niskiego złamania biodra w części do natto. Po tej obserwacji kilka badań wykazało, że suplementacja witaminą K2 jest szczególnie skuteczna w poprawie zdrowia kości.
Przegląd randomizowanych badań kontrolowanych wykazał, że witamina K2 zmniejszała utratę masy kostnej i znacznie zmniejszała ryzyko złamań: złamanie kręgosłupa o 60 procent, złamanie biodra o 77 procent i wszystkie złamania pozakręgowe o 81 procent.
U kobiet, które już mają osteoporozę, wykazano, że suplementacja witaminą K2 zmniejsza ryzyko złamań, zmniejsza utratę masy kostnej i zwiększa gęstość mineralną kości.
U kobiet po menopauzie przyjmujących suplementy witaminy K2 codziennie przez trzy lata zaobserwowano zmniejszenie utraty kości i gęstości mineralnej kości oraz zwiększoną wytrzymałość kości u osób przyjmujących suplement w porównaniu z placebo.
Oprócz rosnącego znaczenia dla zdrowia kości, istnieją pewne dowody na to, że K2 ma dodatkowe korzyści (odrębne od K1) dla układu sercowo-naczyniowego. Większe spożycie witaminy K2 wiąże się z mniejszym prawdopodobieństwem zwapnienia naczyń wieńcowych, co pomaga zachować elastyczność ściany tętnic i zapobiegać usztywnieniu. Zwapnienie tętnicy wieńcowej jest predykatorem zdarzeń sercowo-naczyniowych, podobnie jak sztywność tętnic.
W 2004 r. Badanie Rotterdam wykazało, że zwiększone spożycie diety, w szczególności witaminy K2, znacząco zmniejszyło ryzyko wystąpienia choroby niedokrwiennej serca o 50 procent w porównaniu do niskiego spożycia witaminy K2. Podobne wyniki uzyskano w 2009 r., A systematyczny przegląd kilku badań w 2010 r. Wykazał również, że wyższe spożycie witaminy K2 wiąże się z niższym ryzykiem. Nie znaleziono takiego związku dla witaminy K1.
Zdolność witaminy K2 do ochrony układu sercowo-naczyniowego przed zwapnieniem może wynikać z różnic w absorpcji lub aktywności biologicznej pomiędzy formami witaminy K.
Potrzebne są przyszłe badania, aby lepiej zrozumieć zdolności witaminy K2 i przeanalizować, czy istnieją inne korzyści wyłącznie dla albo K1, albo K2. Istnieją pewne dowody na to, że witamina K bierze udział w metabolizmie insuliny, a wyższe spożycie witamin K1 i K2 wiąże się z niższym ryzykiem cukrzycy typu 2. Na razie suplementacja witaminą K2 (oprócz jedzenia zielonych) może przynieść korzyści.
