Chipsy z selera mogą być substytutem niższych węglowodanów dla chipsów ziemniaczanych i są łatwe do przygotowania w domu. Celeriac (korzeń selera) jest rośliną korzeniową, która zawiera około jednej trzeciej węglowodanów znajdujących się w ziemniaku. To sprawia, że te smaczne domowe chipsy stanowią doskonały dodatek do diety niskowęglowodanowej. P 1Wybierz celeria
Celeriac może wyglądać na zastraszającego, ale wystarczy tylko ostry nóż i gotowość, by spróbować czegoś nowego. Jeśli skórka nie jest zbyt wyboista, czasami można użyć obieraczki do warzyw.
Najlepiej będzie wyciąć płaskie dno na warzywach, aby mógł usiąść prosto na desce do krojenia. Zapewnia to stabilność podczas łuszczenia się i zapobiega poślizgom noża.
Trzymając mocno celerię, odetnij ją w paski, od góry do dołu.
2A Mandolina oferuje najlepsze wyniki
Jeśli nie masz bardzo dobrych umiejętności noża, mandolina lub podobna krajalnica jest prawie niezbędna do robienia frytek selerowych.
Tradycyjne francuskie slicerki typu mandolina są świetne, jeśli robisz dużo krojenia, ale mogą być drogie. Na rynku jest nowa generacja krajalnic, które kosztują mniej. OXO Good Grips Krajalnica Mandoline V-Blade i regulowana ceramiczna foremka Mandoline Kyocera to dwie, które są wysoce zalecane.
3 Chroń dłonie
Ważne jest, aby chronić palce podczas korzystania z krajalnicy. Krajalnice są wyposażone w osłony dłoni, które mają małe zęby do chwytania warzyw. Są to najlepsze rzeczy do użycia z krajalnicą. Aby zwiększyć skuteczność osłony, należy pokroić płaską powierzchnię warzyw, aby osłona mogła się chwycić.
Odporne na przecięcie rękawice to kolejna miara bezpieczeństwa, którą możesz zastosować. Nie są one odporne na przecięcia, ale powinny zmniejszać ryzyko. Są przydatne w kuchni, ponieważ można je nosić podczas robienia warzyw i krojenia mięsa. F 4Przyjmij chipsy
Aby usmażyć chipsy, podgrzej około 1/4 do 1/2 cali oleju na patelni. Upewnij się, że olej jest gorący przed dodaniem selera, a frytki będą nadmiernie tłuste. Szybkim sposobem sprawdzenia jest włożenie końca drewnianego uchwytu łyżki do oleju. Jeśli powstanie dużo pęcherzyków, olej jest wystarczająco gorący.
Ostrożnie włożyć wióry do oleju. Najbezpieczniej jest używać do tego szczypiec. Jeśli stwierdzisz, że żetony nie gotują się równomiernie, spróbuj je pokroić na pół.
5 Obróć chipsy
Gdy frytki zaczną się zarumienić wokół krawędzi, obróć je za pomocą kleszczy.
Uchwyty OXO Good Grips to dobry wybór dla szczypiec o wysokiej jakości i przystępnych cenach. Mają odporną na ciepło rękojeść i można je z łatwością zablokować w szufladzie do przechowywania.
6 Opróżnij chipsy
Położyć ugotowane chipsy na papierowym ręczniku, aby spuścić nadmiar smaru. Pozwól im osuszyć się i ochłodzić, gdy skończysz smażenie reszty selera. E 7 Ciesz się wiórkami Celeriac
Chipsy Celeriac najlepiej spożywać na świeżo, ponieważ po pewnym czasie tracą chrupkość, ale nadal będą smakować dobrze. Możesz częściowo przywrócić kruchość w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.
