Ilość węglowodanów i włókien
1 szklanka posiekanej surowej zieleni collard: pół grama skutecznego (netto) węglowodanu plus 1 gram włókna i 12 kalorii
- 4 oz. (¼ funta) surowych warzyw strączkowych: 2 gramy skutecznego (netto) węglowodanu plus 4 gramy błonnika i 34 kalorie
- ½ szklanki gotowanych warzyw strączkowych: 2 gramy skutecznego (netto) węglowodanu plus 3 gramy błonnika i 31 kalorii
- Indeks glikemiczny
Podobnie jak w przypadku większości nieskrobiowych warzyw, nie ma naukowego badania indeksu glikemicznego kolagenu.
Szacowany ładunek glikemiczny
1 szklanka surowych warzyw strączkowych: 1
- 4 oz. (¼ funta) surowych warzyw collard: 1
- ½ szklanki gotowanych warzyw Collard: 1
- Korzyści zdrowotne
Liście zielone jak collards są po prostu zapakowane w składniki odżywcze. Ziele Collard są doskonałym źródłem błonnika, witamina K (pół szklanki gotowanej sałaty ziemniaczanej ma 8 razy więcej niż dzienne zapotrzebowanie!), Witaminy A, witaminy C, kwasu foliowego, beta-karotenu i innych karotenoidów oraz luteiny.
Wykazano, że warzywa kapustne (brokuły, kalafior, kapusta, jarmuż i inne) jako grupa mają właściwości przeciwnowotworowe w przypadku niektórych typów nowotworów, a także mają właściwości obniżające poziom cholesterolu.
Jak przygotować Collard Greens
Istnieje wiele różnych sposobów na przygotowanie kredensów, ale pamiętaj, że wykazano, że ich lekkie gotowanie jest sposobem na uzyskanie od nich składników odżywczych i zapobiegających powstawaniu raka.
Najpierw przepłucz dobrze obrusy. Po tym, ogólnie rzecz biorąc, będziesz chciał oddzielić tę liściastą część od drzewiastej łodygi. (Łodyga może być zjedzona, ale gotowanie trwa dłużej.) Posiekaj zieloną sałatkę na kawałki wielkości kęsa. W tym momencie możesz zawrzeć je w wielu przepisach, lub smażyć, gotować lub gotować. Spróbuj sautingu z czosnkiem i oliwą z oliwek i ubierz z odrobiną soku z cytryny.
