Chrupiące ziemniaki Hasselback z prostym guac

Najważniejsze informacje dotyczące odżywiania (na porcję)

Kalorie 280 Frytki 12gCarbs 41gPrzetwiona 5g Pokaż etykietę żywienia Ukryj etykietę żywienia

(12 ocen) Całkowity czas 70 min
Przygotowanie 10 min, Cook 60 min
Porcje 4 (1 ziemniak + 1 awokado po 4)

Zjedz ziemniaka Hasselback w ramach lunchu lub kolacji, gdy jesteś pragnienie czegoś chrupiącego i satysfakcjonującego. To nie wygląda na zdrowe odżywianie, ale jest z dwóch powodów.

Po pierwsze, całkowite zignorowanie twoich zachcianek nie sprawi, że będziesz zdrowszy. Bardziej prawdopodobne jest to, że poczujesz się nieszczęśliwy i przygotujesz się do późniejszego wypasania lub objadania się. Lepiej zaspokoisz swoje pragnienie w zrównoważony, kontrolowany przez porcję sposób.

Po drugie, podkreśla znaczenie poruszania się wokół powszechnych mitów o żywności. Ziemniaki to nie diabeł w przebraniu. Mają miejsce w zdrowej diecie – nawet takiej, która ma pomóc w zarządzaniu wysokim poziomem cholesterolu. Chociaż są one bogate w skrobię, średniej wielkości bulwa oferuje również 4 gramy błonnika (jeśli trzymasz skórkę), 4 gramy białka, prawie dwa razy więcej niż potasu bananów i znaczne ilości witamin z grupy B i C, magnezu, fosfor, żelazo, miedź i więcej.

Śmiało i ciesz się każdą chrupiącą papryką, czosnkiem, solą i pokrytym czarnym pieprzem kawałkiem tego ziemniaka. Jest upieczony, nie smażony, więc jest mniejszy w tłuszczach, które nie są tak dobre dla ciebie. Dodajesz zdrowe serce z guac na górze. Jeśli sparujesz ten przepis z chudym białkiem, będziesz miał pełny posiłek.

Składniki

• 4 średnie ziemniaki russet
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
• 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 małe awokado
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżki posiekanych liści kolendry (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 425F i przygotuj wyłożoną blachę do pieczenia.
2. Dokładnie umyć ziemniaki, trzymając skórę. Pokrój każdy z nich na plastry 1/8 cala, utrzymując plasterki w nienaruszonym stanie na podłożu ziemniaczanym (innymi słowy, nie przecinaj całości).
3. Połącz olej, proszek czosnku, czarny pieprz i sól w małej misce.
4. Umieść kartofle na wyłożonej blachą blasze do pieczenia i nałóż mieszaninę oleju na każdy z nich, upewniając się, że również myjesz wewnątrz każdego plasterka.

1. Piec przez godzinę, sprawdzając około 45 i 50 minut, aby się upewnić, że się nie palą.
2. Wyjmij z piekarnika i ostudź. Podczas chłodzenia przygotuj guacamole. Zanurz i usuń mięso z awokado. Rozetrzyj widelcem i wymieszaj sok z cytryny i sól.
3. Do każdego ziemniaka dodaj jedną czwartą guacamole. W razie potrzeby posypać liśćmi kolendry.

Odmiany składników i substytucje

Możesz spróbować tego przepisu ze słodkim ziemniakiem. Plasterki mogą nie chrupać tak dużo, ale będziesz cieszyć się słodszym profilem smakowym i beta-karotenem przeciwutleniacza.

Ta warstwa guacamole jest super prosta – tylko trzy składniki – dzięki czemu masz dużo miejsca do spersonalizowania w zależności od swoich preferencji. Dodaj łyżeczkę gorącego sosu na trochę ciepła lub dodaj drobno pokrojone pomidory.

Możesz również całkowicie pominąć guac i obstawić każdy ziemniak z bogatszym sproszkowanym białkiem, takim jak dip edamame lub suszona biała fasola i dip nerkowca.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

Skoro kładziesz skórę (która ładnie się rozkręci), musisz dokładnie umyć ziemniaki. Pocieraj je rękoma pod bieżącą wodą lub jeszcze lepiej, zainwestuj w pędzel warzywny i wytrzyj je.

Oto sztuczka dla doskonałych plastrów ziemniaczanych: Umieść ziemniaka pomiędzy dwoma pałeczkami lub szaszłykami.

Zapobiegną cięciu noża przez całą drogę i pozostawiają każdy plaster ziemniaczany przymocowany do podstawy.