Baileys Original Irish Cream ostrożnie podchodzi do glutenu: firma twierdzi, że składniki, których używa do upowszechnienia popularnej serdeczności, są bezglutenowe, ale zachęca ludzi do rozmowy z lekarzami o tym, czy bezpieczne jest dla nich spożywanie produktu.
"Składniki użyte w Baileys są bezglutenowe", mówi oświadczenie brytyjskiego producenta Diageo plc. On "Na tej podstawie i zgodnie z naszą najlepszą wiedzą, nie ma śladów glutenu w Baileys, ponieważ nie mamy kwalifikacji, aby udzielać porad medycznych osobom wymagającym diety bezglutenowej, należy skonsultować się z lekarzem przed spożyciem Baileys".
Oczywiście irlandzka whisky – alkoholowy składnik Baileys Irish Cream – zwykle składa się z trzech składników: wody, kukurydzy i jęczmienia. Jęczmień jest oczywiście jednym z trzech ziaren glutenu.
Obecnie wiele (ale nie wszystkie) władze na diecie bezglutenowej twierdzą, że destylowany alkohol pochodzący z ziaren glutenu pszenica, jęczmień i żyto będą bezglutenowe, ponieważ proces destylacji usuwa białko glutenowe. (Niektórzy z nas mają jednak reakcje na napoje alkoholowe wytwarzane z ziaren glutenu – po więcej szczegółów zobacz mój artykuł Czy bezglutenowe?)
Kalorie i informacje o wartości odżywczej dla Baileys
Baileys Irish Cream Nutrition Facts
| Porcja 1 Porcja (100 g ) | |
|---|---|
| Za porcję | |
| % Dzienna wartość * | Kalorie |
| 327 | Kalorie z tłuszczu 117 |
| Całkowity tłuszcz | |
| 13g20% | Tłuszcz nasycony 8g |
| 40% | Tłuszcz wielonienasycony 0g |
| Tlenek jednonienasycony 0g | |
| Cholesterol | |
| 0mg0% | Sód |
| 0mg0% | Potas |
| 0mg0% | Węglowodany |
| 25g8% | Błonnik 0g |
| 0% | Cukry 20g |
| Białko | |
| 3g | Witamina A 0% · Witamina C 0% |
| Wapń 0% · Żelazo 0% | |
| * W oparciu o dietę o 2 000 kalorii | |
| Prawdopodobnie nie zdziwi Cię informacja, że Baileys Irish Cream zawiera dość dużo kalorii, węglowodanów i tłuszczu, ponieważ jest zrobiony ze śmietany i alkoholu. A 1,3 uncji porcja Baileys (o tym, co otrzymasz od przeciętnego kieliszka) zawiera 327 kalorii, 13 gramów tłuszczu i 25 gramów węglowodanów (20 gramów z których jest cukier) | |
Czy powinienem pić Baileys czy nie?
Jeśli jesteś osobą z celiakią lub nadwrażliwością na gluten bez celiakii, która nie toleruje alkoholu wytwarzanego z ziaren glutenu, czy możesz pić Baileys?
Wygląda na to, że odpowiedź brzmi "tak". Mówiąc to, firma zatrzymuje szczegóły dotyczące reszty składników, których używa, by zrobić kremowy krem pod kremem Baileya, co utrudnia ocenę ryzyka.Anegdotycznie Baileys to mieszany worek – niektórzy ludzie donoszą, że wszystko jest w porządku, ale inni twierdzą, że mieli na nie reakcje. Nie jest jasne, czy reakcje te wynikały z destylowanego alkoholu na bazie glutenu, czy z czegoś innego. W oparciu o to wszystko, musisz zastosować własną ocenę, czy spożywać Baileys Irish Cream, gdy stosujesz dietę bezglutenową.Potencjalne substytuty bezglutenowe dla Bailey’s
Bailey’s oferuje inny produkt, który w rzeczywistości zawiera etykietę "bezglutenową": Baileys Almande Almond Milque Liqueur. Nie jest jasne, czy Baileys Almande zawiera alkohol destylowany z ziaren glutenu czy nie (ponownie, Baileys nie ujawnia składników, poza tym, że jest "bezglutenowy" i "nie zawiera nabiał"). Jednak prawie na pewno nie zawiera alkoholu na bazie glutenu, ponieważ amerykańskie prawo zabrania etykietowania jakiegokolwiek produktu "bezglutenowego" zawierającego składniki pszenicy, jęczmienia lub żyta.
A więc Baileys Almande może pracować dla ciebie jako substytut oryginalnych Baileys.
Istnieje również alternatywa Baileys, która może Ci się przydać, jeśli zauważysz, że masz problemy z oryginalnym Baileys’em, ale możesz sobie radzić z destylowanymi ziarnami glutenu: Carolans Irish Cream. W swoich często zadawanych pytaniach Carolans informuje, że jest bezglutenowy.
Pamiętaj, że whisky w Carolans nadal jest wytwarzana z destylowanych ziaren glutenu (jak powiedziałem powyżej, irlandzka whisky najczęściej jest zrobiona z jęczmienia). Jednakże, jeśli nie reagujesz na destylowany alkohol na bazie glutenu, powinieneś być w porządku, ponieważ Carolans zweryfikował resztę składników Irish Cream, aby były bezglutenowe.
Więcej opcji, jeśli nie możesz mieć Baileys
Innym potencjalnym zamiennikiem irlandzkiego kremu jest likier śmietankowy – nie ma on tego samego smaku, ale możesz go używać w taki sam sposób, aby urozmaicić napoje kawowe i zrobić martini i inne koktajle.
Dwóch producentów – RumChata i Sangster – tworzy komercyjne kremy na rum (Cruzan zaprzestał swojej wersji).
RumChata publikuje to oświadczenie na temat swojego produktu: "Do produkcji RumChata nie używa się żadnych składników zawierających gluten, jednakże niektóre składniki RumChata są przetwarzane na sprzęcie, który może wejść w kontakt lub mógł zostać użyty do przetworzenia składników zawierających gluten."
Nie mogłem zweryfikować, czy Sangster (wyprodukowany w Indiach Zachodnich) jest uważany za bezglutenowy czy nie.
Słowo od Verywell
Wiele osób z celiakią i wrażliwością na gluten może bez przeszkód pić napoje alkoholowe destylowane z ziaren glutenu. Jednak niektórzy ludzie źle się z tego powodu podnieśli. Niestety, nie ma sposobu, aby dowiedzieć się, do której grupy należysz, nie eksperymentując. Jeśli zdecydujesz się wypróbować Baileys Original Irish Cream, polecam Ci iść powoli, aż zobaczysz, jak na to zareagujesz.
