Ogólnie rzecz biorąc, nie kaloryczne słodziki są bezpieczne, w przeciwnym razie nie zostałyby zatwierdzone do użytku. Jednak stosowanie sztucznych słodzików jest kontrowersyjne dla niektórych osób, mimo że wszystkie wydają się być bezpieczne i od dziesięcioleci stanowią część diety wielu ludzi.
Historia
Jednym z najstarszych bez kalorii słodzików jest sacharyna i ma ciekawą historię, w tym fałszywą rakową.
Sacharyna została odkryta w 1879 roku i została wykorzystana na początku XX wieku jako zamiennik cukrów dla diabetyków. Sacharyna nie jest tak popularna jak kiedyś, ale wciąż jest dostępna jako słodzik w proszku. Powodem, dla którego sacharyna ma tak niską kaloryczność, jest to, że jest 200 do 700 razy słodsza od cukru stołowego, więc bardzo mało jest potrzebna.
Wczesne badania
Saccharin ma długą historię bezpiecznego stosowania przez ludzi. Jednak niektóre badania laboratoryjne opublikowane w latach 70. wskazywały, że duże ilości sacharyny powodowały guzy pęcherza u samców szczura. Te odkrycia doprowadziły do decyzji Administracji Żywności i Leków o zakazie słodzenia, ale zamiast tego Kongres Stanów Zjednoczonych przyjął ustawę wymagającą umieszczenia następującej etykiety ostrzegawczej na każdej żywności zawierającej sacharynę.
"Używanie tego produktu może być niebezpieczne dla twojego zdrowia Produkt zawiera sacharynę, która została uznana za powodującą raka u zwierząt laboratoryjnych".
Badacze chcieli dowiedzieć się więcej o tym, jak sacharyna może powodować raka. Ale kiedy wykopali głębiej, odkryli, że mechanizm odpowiedzialny za powstawanie nowotworu pęcherza u samców szczurów nie dotyczył ludzkiej biologii – samce szczurów syntetyzują pewne białko, którego nie ma w ludzkim ciele.
Ponieważ nie było powodu, aby sądzić, że sacharyna powoduje raka u ludzi, została ona usunięta z listy substancji, które powodują raka u ludzi, a prawo wymagające znaku ostrzegawczego zostało uchylone.
Produkty sprzedawane w Stanach Zjednoczonych zawierające sacharynę nie są już zobowiązane do noszenia etykiet ostrzegawczych.
Obecne użycie
Sacharyna mogła zostać oczyszczona z zaostrzenia jako czynnik rakotwórczy, ale obecnie nie jest stosowana zbyt często – głównie dlatego, że nowsze substancje słodzące, takie jak aspartam i sukraloza, nie mają silnie gorzkiego posmaku.
Sweet’N Low powder jest dostępny w większości sklepów spożywczych i jest uważany za składnik kilku produktów spożywczych. Soda dietetyczna zwana TaB jest nadal słodzona sacharyną, ale zawiera także aspartam.
