Zapewnienie bezpiecznego posiłku bezglutenowego w chińskiej restauracji jest trudne: sos sojowy zawierający pszenicę jest stosowany w prawie każdym daniu w menu (skutecznie te pozycje menu są niedostępne dla osób z celiakią i nadwrażliwością na gluten bez celiakii).
Ponadto w wielu chińskich restauracjach może występować bariera językowa, która może utrudniać przekazywanie informacji o potrzebach żywieniowych.
Ponieważ potrzeby żywieniowe bezglutenowe stają się coraz bardziej powszechne, wiele restauracji będzie zawierało informacje na temat potraw bezglutenowych i glutenu w ich menu. Nigdy nie boli zapytać, i podobnie jak weganie, wegetarianie i osoby z alergią pokarmową, którzy jedzą posiłki, ci, którzy potrzebują diety bezglutenowej, zwykle mogą znaleźć odpowiednie opcje menu.
Jeśli nie masz pewności, czy odwiedzana restauracja chińska ma menu bezglutenowe, oto kilka wskazówek, które pomogą Ci bezpiecznie zamówić z menu. Pamiętaj jednak, że jeśli nie masz pewności, czy żywność jest bezglutenowa, nie spożywaj jej.
1 Zapytaj serwer, który mówi w Twoim języku
Zanim usiądziesz w wybranej chińskiej restauracji, upewnij się, że osoba, która mówi płynnie w Twoim języku, będzie mogła odebrać zamówienie i odpowiedzieć na twoje pytania.
Po znalezieniu kogoś, z kim możesz niezawodnie komunikować się, koniecznie zapytaj o środki zagęszczające w sosach i składnikach marynat, ponieważ są to najbardziej ryzykowne składniki posiłku dla osób unikających glutenu.
2Użyj chińskiej karty bezglutenowej restauracji
Nawet jeśli język nie wydaje się być barierą (a zwłaszcza jeśli jest), rozważ użycie chińskiej karty bezglutenowej restauracji, która wyjaśnia dietę i co jest OK i nie jest w porządku żebyś jadł.
Te karty są dostępne do pobrania w Celiac Travel. Restauracja Triumph Dining oferuje również szczegółowe karty w języku chińskim i innych językach, które można zamawiać online.
Przy zamawianiu kartek w restauracjach pamiętaj, że w różnych obszarach obowiązują różne dialekty chińskiego. Kantoński jest używany w Hongkongu i przez wielu Chińczyków mieszkających w Stanach Zjednoczonych. Mandaryński jest używany na Tajwanie iw Chinach kontynentalnych. Ponadto w Chinach kontynentalnych stosowana jest uproszczona forma języka pisanego, a tradycyjna forma stosowana jest w Hongkongu i na Tajwanie. K 3 Dowiedz się, które potrawy są najpewniej bezpieczne
Najlepszymi trybami gotowości w chińskich restauracjach są chow fun (szeroki makaron ryżowy) i mei fun (cienkie makarony ryżowe) z warzywami lub kurczakiem, gotowane z białym sosem.
Makaron ryżowy jest bezpieczny, o ile w rzeczywistości jest to czysty ryż (niektóre zawierają pszenicę, sprawdzają składniki lub sprawiają, że menedżer sprawdza je dla ciebie) i nie są gotowane z sosem sojowym. Upewnij się, że kucharz rozumie, że musi przygotować czysty wok w celu przygotowania potrawy. B 4Szare z brązowych chińskich sosów
Jeśli nie jesteś absolutnie pewny, że jesteś zrozumiany przez personel restauracji, unikaj brązowych sosów, ponieważ mogą one zawierać sos sojowy. Zamiast tego poprosić o biały sos z mąki kukurydzianej.
Wiele azjatyckich restauracji używa bezglutenowego sosu sojowego, aby przygotować jedzenie, jeśli o to poprosisz. B 5 Zabieranie własnego sosu sojowego
Podczas kolacji w każdej azjatyckiej restauracji nie warto wprowadzać trochę bezglutenowego sosu sojowego. Daje to opcje dla sushi, a czasami właściciel restauracji może chcieć użyć bezglutenowego sosu sojowego do przyrządzenia potraw. H 6 Przygotuj plan tworzenia kopii zapasowych
Jeśli nie masz karty restauracji i nikt nie mówi płynnie w Twoim języku, możesz rozważyć zamówienie czegoś z menu, które wygląda nijakie, ale bezpieczne, takie jak gotowane na parze warzywa lub kurczak na parze. Share 7Udostępniaj jedzenie ostrożnie przyjaciołom i rodzinie
Podczas gdy tradycyjnym jest dzielenie się potrawami na chińskim posiłku w restauracji, musisz upewnić się, że twoi przyjaciele nie biorą łyżek zanieczyszczonych glutenem, aby podawać sobie jedzenie z potraw bezglutenowych.
Istnieje kilka sposobów radzenia sobie z tym problemem:
Możesz wyznaczyć jedną łyżkę do serwowania dla swojego dania (ale z niecierpliwością będziesz obserwować każdego, kto jej używa).
Możesz im służyć najpierw czystą łyżką.
Możesz zamówić wszystko bezglutenowe, więc nie ma ryzyka zanieczyszczenia krzyżowego glutenu.
