Nie ma powodu, by nie spożywać lodów w lodziarni, jeśli masz celiakię lub nadwrażliwość na gluten bez celiakii – większość sklepów powinna mieć coś bezpiecznego dla ciebie zamówić. W rzeczywistości wiele smaków twardych lodów i zdecydowana większość łagodnych smaków lodów są bezglutenowe.
Musisz jednak zachować ostrożność w kontakcie z glutenu, tak jak powinieneś w każdej restauracji.
Poniżej znajduje się lista rzeczy, które należy wziąć pod uwagę, a następnie listę krajowych łańcuchów lodów i (jeśli są dostępne) ich opcji bezglutenowych.
Unikanie wzajemnego skażenia w lodziarniach
Większość sklepów z lodami oferuje różnorodne smaki bezglutenowe, w tym podstawowe (wanilia, czekolada, truskawka) i prawdopodobnie bardziej egzotyczne odmiany. Więc powinieneś być bezpieczny, dopóki unikasz szyszek i oczywistych smaków i dodatków zawierających gluten, prawda?
Er, nie. Jeśli będziesz stać i obserwować robotników, zauważysz, że używają tych samych miarek do wybrania bezpiecznych smaków i smaków glutenu. Mogą przepłukać szufelki wodą, ale mogą nie, albo nie zrobią tego bardzo dokładnie. Ponadto, polewy często są grupowane blisko siebie, a opcje zawierające gluten, takie jak ciasteczka, kruszą się tuż obok produktów bezglutenowych, takich jak M & M. To potencjalny koszmar kontuzji glutenu.
Lody typu "soft-serve" są zwykle bezpieczniejsze niż lodówki, ale nadal musisz uważać na kilka potencjalnych problemów – ostrzeżenia, które wymieniam w moim artykule na temat jogurtu mrożonego bezglutenowego, odnoszą się również do lodów typu "soft serve" , więc spójrz, czy soft serve to twój pierwszy wybór.
Jak zamówić lody bezglutenowe
Więc co możesz zrobić, jeśli chcesz nabrać lody, ale nie chcesz się przydusić?
Oto lista kontrolna, która pomoże Ci zachować bezpieczeństwo.
- Najpierw sprawdź składniki za pomocą serwera. Nie zrobisz nic dobrego, jeśli zastosujesz inne środki ostrożności, jeśli nie wybierzesz bezglutenowego smaku lodów. Wiele sklepów po prostu wyciągnie wannę z zamrażarki i pozwoli ci sprawdzić etykietę składników zawierających gluten. Jeśli lody są naprawdę domowej roboty, upewnij się, że dokładnie sprawdzasz składniki u kierownika lub kogoś, kto jest zaangażowany w tworzenie lodów – niektóre przepisy wymagają składników zawierających gluten w lodach (zazwyczaj mąka jako zagęszczacz).
- Poproś serwer, aby zgarnął lody ze świeżego pojemnika, co powinno wyeliminować ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego w sklepie. Możesz nie uzyskać pożądanego smaku (większość sklepów nie ma zapasów każdego smaku w zamrażarce), ale pozostaniesz bezpieczniejszy.
- Poproś swój serwer o zmianę rękawic i użycie całkowicie czystego szuflady, a nie tylko tego, który był używany wielokrotnie, a następnie spłukany.
- Zastanów się nad uzyskaniem lodów o miękkim smaku w podstawowym smaku, takim jak czekolada czy wanilia, ponieważ prawie na pewno są one bezglutenowe (oczywiście sprawdź najpierw składniki), a także będą wolne od zanieczyszczeń krzyżowych.
- Zdobądź filiżankę, a nie stożek … chyba że przyniesiesz swój własny lody bezglutenowe i poprosisz serwer, aby go użył.
- Unikaj dodatków, chyba że z tyłu są dostępne świeże pojemniki. Jeśli planuję z wyprzedzeniem, przyniosę do użytku własne produkty bezglutenowe.
- Dozuj hojnie – to oczywiście dużo więcej pracy dla twojego serwera niż typowe zamówienie na lody.
Jeśli zastosujesz się do tych zasad, szanse na zdobycie lodów w sklepie i uniknięcie zaognienia w procesie znacznie wzrosną.
Opcje bezglutenowe w lodziarniach
Oto lista krajowych salonów lodów i ich opcji bezglutenowych, tam, gdzie są one dostępne:
- Baskin Robbins. Baskin Robbins dostarcza składniki i podaje na swojej stronie internetowej informacje o alergenach pszenicy (ale nie glutenu).
- Scoop Shops Ben & Jerry’ego. Składniki Ben & Jerry zmieniają się często, ale personel sklepu powinien mieć zaktualizowane informacje o alergenach, abyś mógł je przejrzeć, zgodnie z informacjami firmy. Pracownicy magazynu zostali przeszkoleni, aby uniknąć kontaminacji alergenów, ale "mogą być nieuczciwi, ponieważ większość alergików po prostu decyduje się unikać sklepów ze szufelkami" – mówi firma w oświadczeniu. Więc nie bój się oferować wskazówek, ponieważ serwer zbiera Twoje zamówienie.
- Carvel Ice Cream. Większość smaków Carvel jest bezglutenowa, ale niektóre nie są – oto pełna lista firmy (przewiń do sekcji o glutenach). Ponieważ lody są miękkie, mogą być w mniejszym stopniu narażone na zanieczyszczenie krzyżowe, szczególnie jeśli wybierzesz smak, który sklep zawsze nosi, na przykład czekoladę lub wanilię. Chrupki czekoladowe stosowane w lodach Carvel nie są bezglutenowe. Jednak lokalizacje Carvel mogą zastąpić produkt bezglutenowy, taki jak krówka, jeśli chcesz bezglutenowy tort lodowy; musisz zadzwonić z wyprzedzeniem i zapytać, co jest możliwe.
- Cold Stone Creamery. Cold Stone zawiera kilka lody zawierające gluten, w tym ciasto do ciasta, bułkę cynamonową, ciasto do ciastek i ciasto z ciasteczkiem owsianym. Ponadto sposób, w jaki różne smaki są zbierane i przetwarzane w skrzyniach zamrażarek sklepów, powoduje, że zanieczyszczenie krzyżowe stanowi realne zagrożenie. Jeśli zdecydujesz się wypróbować Cold Stone, poproś personel sklepu o użycie czystego kamienia, świeżych przyborów i świeżych rękawiczek. Ponadto, należy uważać na polewy, ponieważ istnieje również duże ryzyko zakażenia krzyżowego.
- Dairy Queen. Dairy Queen oferuje listę sugerowanych produktów na swojej stronie internetowej. Lody waniliowe i czekoladowe serwują lody, a także kilka różnych dodatków, a wszystkie zawierały listę bezglutenową. Firma ostrzega, że wiele z jej produktów typu Blizzard zawiera gluten, a wszystkie są wytwarzane w tej samej maszynie, więc możesz chcieć uniknąć Blizzard, aby uniknąć potencjalnego zanieczyszczenia krzyżowego. Podobnie jak w przypadku większości restauracji typu fast food, unikaj wszystkiego, co jest smażone, ponieważ lokale Dairy Queen używają frytkownicy, która jest dzielona z produktami z glutenu.
- Friendly’s Ice Cream. Friendly’s ujawnia tutaj informacje na temat pszenicy w jej produktach (ale nie wszystkim glutenach). Wiele smaków lodowych powinno być bezglutenowe, ale powinieneś sprawdzić w konkretnym miejscu najbardziej aktualne informacje na temat składników.
- Maggie Moo. Sieć oferuje głównie bezpieczne smaki lodów, ale sprzedaje kilka smaków, w tym pszenicę. Firma przyznaje, że "nie ma środowiska bez alergenów", więc oczywiście obowiązują tutaj zwykłe zastrzeżenia.
Słowo od Verywella
Może pomóc odwiedzić lodziarnię w porze off-time, może być mniej pośpiechu i ostrożniej w ten sposób – i zachować ostrożność przy wybieraniu smaku. Ale jeśli podejmiesz pewne środki ostrożności, powinieneś być w stanie zatrzymać się w wielu różnych sklepach i cieszyć się gałką (lub dwoma lub trzema) lodami.
