Najważniejsze wyniki żywieniowe (na porcję)
Kalorie 342Ciesta 19gCarbs 13gBiałko 29g Pokaż etykietę żywienia Ukryj Odżywianie Etykieta
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Porcje: 8 porcji | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 342 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 19g | 24% |
| Tłuszcz nasycony 10g | 50% |
| Cholesterol 119 mg | 40% |
| Sód 691 mg | 30 % |
| Całkowita zawartość węglowodanów 13g | 5% |
| Włókno dietetyczne 3g | 11% |
| Cukry ogółem 7g | |
| Obejmuje 1 g cukru dodanego | 2% |
| Białko 29g | |
| Witamina D 1mcg | 5% |
| Wapń 431 mg | 33% |
| Żelazo 3 mg | 17 % |
| Potas 867mg | 18% |
| * Wartość% dziennej dawki (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(42 oceny) Całkowity czas 75 min
Przygotowanie 45 min, Gotowanie 30 min
Porcje 8 porcji
Kiedy myślisz o lasagne, pojawiają się na myśl szerokie, płaskie makaronowe makarony. W tym przepisie cukinia zastępuje makaron, zwiększając wartość odżywczą, jednocześnie zapewniając nieco inną teksturę niż tradycyjna lasagne. Plus, cukinia drastycznie obniża liczbę węglowodanów. Ten przepis można wykonać bez mięsa, co czyni go idealnym posiłkiem wegetariańskim.
Składniki
- 1 1/2 funtów cukinia
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 mała cebula (drobno posiekana)
- 1 czerwona papryka (drobno posiekana)
- 8 uncji szpinaku (mrożone i posiekane)
- 1 funt mielony wołowina (najlepiej 90/10 procent chudego)
- 1 funtowy ser ricotta (preferowane całe mleko)
- 2 jajka
- 1/2 filiżanki bazylii (posiekane świeże lub pietruszka)
- 2 szklanki sosu makaronowego (na bazie pomidorów, należy użyć dowolnej odmiany bez dodatku cukry)
- 8 uncji sera mozzarella (o niskiej zawartości sodu, rozdrobnione)
- 1/2 szklanki parmezanu (świeże, rozdrobnione)
Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do 350 F.
Przygotować makaron z cukinią
- Pokroić cukinię w paski na długość . Paski powinny mieć grubość około 1/8 cala. Krajarka typu mandolinowego działa najlepiej. Odrzuć wszystkie części, które są w większości skórki.
- Przełóż paski cukinii na durszlak i posyp je solą. Podrzuć razem, aby ubrać.
- Po upływie 10 do 15 minut ponownie wyrzuć paski, aby solanka równomiernie pokryła paski. Odcedź przez co najmniej 1 godzinę.
- Rozłóż paski cukinii na papierowym ręczniku lub bawełnianym ręczniku, aby pochłonąć większość powierzchni cieczy.
Przygotuj sos i nadzienie
- Podgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu.
- Dodaj cebulę, paprykę i szpinak. Gotuj, aż cebula będzie przezroczysta, ale przed papryką brązową, około 3 do 5 minut.
- Jeśli robisz to bez mięsa, przejdź do następnego kroku. W przeciwnym razie dodaj mieloną wołowinę do patelni. Pamiętaj, aby rozbić zmielone mięso na kruche z łopatką lub drewnianą łyżką podczas gotowania. Mieszaj od czasu do czasu i gotuj, aż mięso będzie brązowe. Odsącz i odłóż na bok.
- Połącz ricotta, jajka, bazylię lub pietruszkę w osobnej misce.
Montaż lasagne
- Umieść 1/2 szklanki sosu makaronowego na dnie miski 9×13 cali.
- Połącz pozostały sos z osuszoną mieszanką warzyw i mielonej wołowiny (lub po prostu warzywami, jeśli nie używasz wołowiny). Odłożyć na bok.
- Przykryć sos na patelni warstwą cukinii. Następnie przykryj cukinię około 1/3 mieszanki ricotty, 1/3 mieszanki sosów i 1/3 sera mozzarella.
- W przypadku drugiej warstwy ułóż paski cukinii w innym kierunku, prostopadle do pierwszej warstwy. Powtórzyć z ricottą, sosem i mozzarellą.
- Znowu zmień kierunek cukinii na trzecią warstwę i skończ z pozostałą ricotą, sosem i mozzarellą. Posypać parmezanem.
- Piec lasagnę, aż ser będzie złotobrązowy, około 30 minut. (Uwaga: jeśli przechowujesz lasagne w lodówce przed pieczeniem, przykryj folią i piecz przez 15 minut przykryte, następnie wyjmij folię i ugotuj dodatkowe 30 minut lub aż ser będzie złocisty.)
- Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 do 15 minut. Pozwoli to ostygnąć lasagne na tyle, aby zapewnić cięcie i podawanie jest łatwiejsze i mniej bałaganiarski.
Porady dotyczące gotowania
Układanie warstw pasków cukinii w różnych kierunkach, jak wymaga tego przepis, może sprawić, że będzie to trochę nieprzyjemne. Jeśli chcesz tego uniknąć, możesz zrobić roll-up z lasagne. Zamiast nakładania cukinii na patelnię, nakładasz każdą porcję z sosem, następnie mieszankę ricotta i posypujesz mozzarellą do końca. Rozwałkuj pasek cukinii i umieść go w blasze do pieczenia z otworem skierowanym do góry. Upiec zgodnie z instrukcją powyżej.
