Kto nie żałuje skórek z ziemniakami? Wszyscy lubimy przekąski na skórkach ziemniaków w swobodnych restauracjach, imprezy w Super Bowl lub po prostu w domu przed telewizorem. Problem ze skórkami ziemniaków polega na tym, że zazwyczaj zawierają one nasycony tłuszcz i kalorie.
Na przykład w TGIFdays, w menu "Loaded Potato Skins" w menu jest 1430 kalorii i 78 gramów tłuszczu.
Oczywiście, możesz zostać w domu i zrobić własną skórkę ziemniaczaną, ale wiele przepisów ma również bardzo dużo kalorii i tłuszczu.
Czy zdrowi zjadacze muszą zdrapać skórki z ziemniaków ze swojej ulubionej listy przekąsek? Absolutnie nie! Zamiast tego użyj tego niskokalorycznego przepisu na skórki z ziemniaków.
Dietetyczne przepisy na skórki ziemniaków
- Włoskie skórki ziemniaków. Jeśli kochasz włoskie jedzenie, pokochasz te skórki z ziemniaków po pizzy Lisa Lillien, a.k.a. Hungry Girl. Każda porcja zawiera tylko 189 kalorii i 3,5 grama tłuszczu.
Łatwe w smaku szpinakowe faszerowane ziemniaki
To mój ulubiony sposób przygotowania skórek ziemniaczanych: nadziewany kremowym szpinakiem i serem. Smakują tak, jakby były smażone, ale tak nie jest. A ponieważ są tak duże, jedna porcja to posiłek sam w sobie. Każda załadowana skórka ziemniaczana zawiera 150 kalorii i tylko 3 gramy tłuszczu.
Aby uzyskać te niskotłuszczowe skórki ziemniaczane, należy zebrać następujące składniki:
- 1 torebka szpinaku
- 2 uncje niskotłuszczowego sera śmietankowego (ser Neufchatel)
- Rozdrobniony ser parmezan
- ½ posiekanej cebuli
- 3 goździki posiekany czosnek
- Kurczak zapasu
- 3 średnie ziemniaki russet, zapiekane
- 1/3 szklanki białka jaj, lekko ubity
Wypełnij szpinakiem:Podsmaż cebulę i czosnek na patelni. Zamiast oleju należy używać patelni nieprzywierającej i bulionu drobiowego. Gdy cebula będzie miękka, dodaj całą torebkę szpinaku i gotuj, aż będzie miękka.
Zdejmij z ognia, następnie dodaj do sera śmietankowego i garść parmezanu i mieszaj do uzyskania kremowej konsystencji.
Przygotuj ziemniaki.Wyłóż środek pieczonych ziemniaków i odłóż skorupy na bok. Umieścić środkowe ziemniaki w misce z kilkoma łyżkami stołowymi i zacieru do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj sól do smaku.
"Podsmażaj" skórkę ziemniaczaną. Zanurz każdą skórę w misce z białkami jajek, aż obie strony będą pokryte. Następnie połóż skóry na blacie do pieczenia. Piec przez około 10 minut w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 425 stopni, aż skórka stanie się chrupiąca. Następnie odwróć je i upiecz, aż ziemniaki również będą chrupkie.
Załaduj skórki z ziemniaków. W każdej skórze ziemniaka umieścić łyżkę chudego puree ziemniaczanego i równomiernie rozprowadzić. Następnie ułóż na wierzchu dużą gałkę kremowego szpinaku i na koniec posyp parmezanem. Piec w piecu 425 stopni, aż ser na wierzchu się rozpuści.
Jeśli lubisz niskotłuszczowe skórki ziemniaczane, zrób porcje i zamroź je w pojemnikach jednorazowych na szybki lunch, obiad lub przekąskę po szkole dla swoich dzieci.
