Najważniejsze wartości odżywcze (na jedną porcję)
Kalorie 587Fat 25gParyny 75gPrzetw 22g Pokaż etykietę żywienia Ukryj Odżywianie Etykieta
| Odżywianie | |
|---|---|
| Porcje: 5 (3/4 filiżanki) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 587 |
| % Dzienna wartość * | |
| Całkowity tłuszcz 25g | 32% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 10% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| sodu 302 mg | 13% |
| węglowodany ogółem 75g | 27% |
| włókno dietetyczne 31g | 111% |
| cukry ogółem 15g | |
| zawiera 0 g cukru dodanego | 0% |
| białka 22g | |
| witaminy D 0mcg | 0% |
| wapnia 86 mg | 7 % |
| Żelazo 8 mg | 44% |
| Potas 1640 mg | 35% |
| * Wartość procentowa dzienna (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(4 oceny) Całkowity czas 75 min
Przygotowanie 5 min, Gotowanie 70 min
Porcje 5 (3/4 szklanki)
Babki są podstawowym pożywieniem w wielu częściach świata i są przygotowywane na wiele sposobów . W Afryce Zachodniej często podaje się je z gulaszem pomidorowym o nazwie "Red Red" dla koloru oleju palmowego i pomidorów, z których jest zrobiony.
Składniki
- 1 szklanka niegotowanego chana dal
- 1 1/8 szklanki oleju rzepakowego, podzielone
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki korzenia imbiru, obrane i starte
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 28-uncja może pokruszyć pomidory
- 1 świeży lub suszony mały , ostra papryka chili
- 1 babka, dojrzałe
Przygotowanie
- W dużej misce przykryj chana dal wrzątkiem. Po schłodzeniu do temperatury pokojowej, przykryj i przechowuj w lodówce przez noc.
- Około półtorej godziny przed podaniem opróżnij chana dal. Przykryć chana dal dużą ilością wody w dużym rondlu i doprowadzić nieosłonięty garnek do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz temperaturę i gotuj do miękkości, od 25 do 30 minut. Opróżnij dal w sitku.
- Wróć pusty garnek do pieca. Ogrzać 2 łyżki oleju i ząbki czosnku na średnim ogniu. Podsmaż czosnek, aż zacznie brązowieć, następnie usuń czosnek i wyrzuć go (dzięki temu naczynie będzie niskie – FODMAP).
- Dodaj imbir i podsmaż, aż zacznie brązowieć. Dodaj chana dal, koncentrat pomidorowy, pokruszone pomidory i pieprz. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
- W międzyczasie obetnij banana, odcinając każdy koniec, wykonując ostry nóż po jednej stronie i odsuwając skórkę w jednym kawałku. Pokroić banan w rozcięte medaliony o grubości ½ cala, aby zmaksymalizować powierzchnię każdego plasterka.
- Wlać olej rzepakowy na średnią patelnię i umieścić na średnim ogniu. Kiedy woda z twoich palców skwierczyła się w zetknięciu z powierzchnią oliwy, użyj szczypiec, aby ułożyć każdy kawałek babki w oleju, uważając, by się nie rozlać. Staraj się nie tłumić plasterków, ponieważ będą się przylegały do siebie; jeśli nie będą pasowały wszystkie naraz, możesz je usmażyć w dwóch partiach.
- Pozwól, aby plasterki babki gotowały się, czasami potrząsaj nimi szczypcami, aby nie przylegały do patelni. Gdy dolna krawędź plastra stanie się ciemnobrązowa, ostrożnie przekręć go, aby kontynuować gotowanie. Kiedy obie strony staną się ciemnobrązowe, od 8 do 10 minut, usuń plasterki babki lancetowatej na pokrytą ręcznikiem płytkę.
- Podziel potrawę na 5 misek i udekoruj każdą z nich kilkoma płatkami smażonej babki.
Odmiany składników i podstawienia
Gulasz z pomidorów można podawać na ryżu lub proso, bez smażonych bananów, na nieprzyjemny, sycący, wegański posiłek.
Wskazówki dotyczące gotowania i podawania
Czerwona czerwień często zawiera niebezpiecznie gorące papryczki z czapką lub podobne.
Możesz dostosować ciepło tego amerykanizowanego gulaszu pomidorowego według swoich preferencji, zmieniając rodzaj i ilość papryki. Lubimy małe (2 do 3 cali) serrano lub tajską paprykę zieloną w tym daniu; jeśli wolisz mniej ciepła, zamiast tego możesz spróbować większych, ale łagodniejszych, Anaheim, bananów lub papryczek poblano.
