Najważniejsze wartości odżywcze (na porcję)
Kalorie 101Fat 6gCarbs 11gProteina 4g Pokaż Nutrition Label Hide Nutrition Etykieta
| Odżywianie | |
|---|---|
| Porcje: 8 (po 1 filiżance) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 101 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 6g | 8% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sód 348 mg | 15% |
| węglowodany ogółem 11g | 4% |
| włókno dietetyczne 2g | 7% |
| cukry ogółem 3g | |
| zawiera 0 g cukru dodanego | 0% |
| białka 4g | |
| witaminy D 0mcg | 0% |
| wapnia 39 mg | 3% |
| Żelazo 1 mg | 6% |
| Potas 457 mg | 10% |
| * Procent dobowy (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(3 oceny) Całkowity czas 75 min
Przygotowanie 15 min, Gotowanie 60 min
Porcje 8 (po 1 filiżance)
Słodki i jasny pomarańczowy miąższ kabrazy jest przepełniony substancjami odżywczymi zwalczającymi stan zapalny. Prażenie dodatkowo poprawia naturalną słodycz tego squasha, nadając tej zupie dodatkowy wymiar smaku bez dodatkowych kalorii. Dodatek przyprawy z curry dodaje jeszcze więcej właściwości przeciwzapalnych.
Ta zupa jest dość łatwa do zrobienia na kolację w tygodniu, ale wygląda i smakuje wystarczająco elegancko, by przygotować na wymyślną kolację. Aby go ubrać, podawaj z dużą porcją chleba pełnoziarnistego i ubieraj go, podawaj z prażonymi orzeszkami piniowymi i bryłą crème fraiche.
Składniki
- 1 średnia kabocha squash
- 3 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 2 obroty świeżo mielony czarny pieprz
- 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
- 2 łyżeczki curry
- 1 kwarta nisko-sodowego kurczaka 1 ½ szklanki puszki pomidora sos
- Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 425F.
- Wytnij squash na pół, usuń nasiona, a następnie pokrój każdy kawałek na pół, aby uzyskać w sumie 4 kawałki.
- Umieścić squash na blasze, skropić 2/3 oliwy z oliwek, doprawić solą i czarnym pieprzem.
- Pieczeń kabinową przez 35 do 45 minut lub do miękkości i lekko rumiane.
- Odczekać, aż ostygnie, a następnie zgarnąć pieczone mięso i odrzucić skórę.
- W dużym garnku do zupy, podgrzej pozostały olej. Dodaj posiekaną cebulę i curry w proszku i gotuj, aż cebula zacznie stać się półprzezroczysta, około 5 minut.
- Dodaj pieczoną dynię, bulion drobiowy i sos pomidorowy w puszce do garnka; doprowadzić do wrzenia.
- Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Używając blendera zanurzeniowego, przecieramy do uzyskania gładkości.
- Smak do przyprawiania i serwowania.
- Odmiany składników i podstaw
Zrób zupę z innych palonych warzyw, takich jak dynia piżmowa, słodkie ziemniaki, rzepa, ziemniaki lub kalafior. Wszystkie są siłami odżywiania.
Aby uczynić ten przepis wegańskim, po prostu zastąp bulion z kurczaka bulionem warzywnym lub wodą. Pomidor dodaje trochę przyjemnej kwasowości, której tak naprawdę potrzebuje squash. Jeśli twój produkt końcowy nadal wydaje się być bardziej użyteczny w dziale smaku, dodaj konserwatywny smak octu ryżowego lub octu czerwonego.
Wskazówki do gotowania i serwowania
Kabocha Kabocha może być trudna do przecięcia. Aby uzyskać najlepsze wyniki, należy je ciąć ostrym nożem na płaskiej i stabilnej powierzchni. Nudny nóż zadaje więcej obrażeń mięśniom dłoni niż squashowi!
Jako dodatkowy bonus nasiona są jadalne – przygotowują się jak nasiona dyni.
Aby zaoszczędzić czas na ten przepis, upiec squash do dwóch dni z wyprzedzeniem i przechowuj w lodówce.
