Czym dokładnie jest dieta niskowęglowodanowa i czy są one bezpieczne dla dzieci? Czy zmniejszenie spożycia węglowodanów może pomóc nastolatkom z nadwagą?
Diety o niskiej zawartości węglowodanów – Historia
Diety niskowęglowodanowe (o niskiej zawartości węglowodanów) są nadal bardzo popularne, a dorośli zachwycają się dietą South Beach, dietą Atkinsa i mnóstwem paczkowanych pokarmów dostępnych jako alternatywa "niskowęglowodanowa".
Jeśli chodzi o odżywianie, wiemy jednak, że dzieci nie są po prostu małymi dorosłymi. Zapotrzebowanie na składniki odżywcze jest różne u dorosłych i dzieci, co rodzi pytanie: czy te diety są bezpieczne dla dzieci, aby mogły jeść regularnie? Czy potrafimy przetłumaczyć to, co wiemy u dorosłych na zalecenia dla dzieci? A z epidemią otyłości u nastolatków w naszej erze, czy dieta niskowęglowodanowa może coś zmienić?
Diety o niskiej zawartości węglowodanów
w celu omówienia diety niskowęglowodanowej pomocne jest opisanie proporcji składników odżywczych w "regularnej" amerykańskiej diecie. W klasycznej diecie:
- 10 do 12% kalorii pochodzi z białka.
- 50 do 60% kalorii pochodzi z węglowodanów.
- 30% kalorii pochodzi z tłuszczu (a tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone są bardziej preferowane niż tłuszcze nasycone, takie jak te występujące w produktach zwierzęcych).
W kontraście, w diecie o niskiej zawartości węglowodanów: Tylko 10 do 20% kalorii pochodzi z węglowodany.
- Pozostałe 80 do 90% kalorii pochodzi z białek i tłuszczów.
- Większość diet niskowęglowodanowych zaleca również unikanie cukrów lub prostych węglowodanów o wysokim indeksie glikemicznym, które mogą zwiększać poziom cukru we krwi szybciej niż węglowodany złożone z wysokowłóknistych węglowodanów. Porozmawiamy o konkretnych pokarmach znajdujących się poniżej w diecie niskowęglowodanowej, ale najpierw porozmawiajmy o stosowaniu tej diety u dzieci.
Diety niskowęglowodorów dla dzieci – bezpieczeństwo jako podsumowanie
Ważne jest, aby najpierw zauważyć, że badania sugerują, że surowa dieta o niskiej zawartości węglowodanów może mieć negatywny wpływ na krótkoterminowy i długoterminowy stan zdrowia dzieci i nastolatków.
Jedna z ankiet dotyczących wzorców żywienia nastolatków wykazała, że ci, którzy jedli więcej produktów o niskiej zawartości węglowodanów, mieli dietę z mniejszą ilością owoców i warzyw niż dieta o wyższej zawartości węglowodanów. Te dzieci miały również większe spożycie mięsa i dodane tłuszcze, co skutkowało wyższym cholesterolem. Ponadto ci, którzy stosowali dietę o niższej zawartości węglowodanów, spożywali mniej błonnika i witaminy C niż dieta o wyższej zawartości węglowodanów. W tym badaniu nie oceniano efektów długoterminowych, ale z wielu innych badań wiemy, że dieta bogata w owoce, warzywa i błonnik jest ważna w zapobieganiu chorobom. Inną sprawą jest to, że diety niskowęglowodanowe mogą być trudne dla dzieci i mogą po prostu odzyskać jakąkolwiek wagę, którą utracili na diecie, kiedy powrócą do swoich wcześniejszych praktyk dietetycznych. Niektórzy eksperci obawiają się również, że dieta bogata w białko / niskowęglowodan może mieć długotrwały negatywny wpływ na serce i nerki dziecka.
Dieta o niskiej zawartości węglowodanów i nastolatków z nadwagą – korzyści i kontrowersje
Wiemy, że częstość występowania otyłości u dzieci wzrasta w Stanach Zjednoczonych.
Implikacje tego wykraczają daleko poza "wygląd", a nawet emocjonalne konsekwencje "szukania tłuszczu". Skutki zdrowotne otyłości u dzieci, podobnie jak u dorosłych, od cukrzycy po bezdech senny.
Badacze podjęli próbę określenia przyczyn rosnącego tempa otyłości u dzieci. Może się to wydawać ironią, że wraz ze wzrostem masy nastolatków
liczba kalorii spożywanych w diecie dziecka nie zmieniła się znacząco
w ciągu ostatnich 30 lat.
Naukowcy zgadują, że chociaż brak ruchu może odgrywać dużą rolę, odpowiedzialna jest ilość i rodzaj spożywanych węglowodanów. Uważa się, że żywność o wysokiej zawartości glikemii powoduje wydzielanie nadmiernej ilości insuliny po jedzeniu, co z kolei prowadzi do zwiększenia masy ciała. Chociaż przeprowadzono bardzo niewiele badań na temat diety niskowęglowodanowej u dzieci, jedno z badań wykazało, że nastolatki z nadwagą radzą sobie lepiej na diecie niskowęglowodanowej a na diecie niskotłuszczowej. Naukowcy doszli do wniosku, że dieta niskowęglowodanowa wydaje się być skuteczną metodą krótkotrwałej utraty wagi u nastolatków z nadwagą. "
Nastolatki w tym badaniu nie spożywały więcej niż 20 g węglowodanów dziennie przez dwa tygodnie, a następnie zwiększono je do 40 g węglowodanów w tygodniach od 3 do 12, pozwalając im jeść więcej owoców, orzechów i pełnych ziaren. Mogli jeść tyle białka, tłuszczu i ogólną ilość kalorii, ile chcieli. Dla porównania, grupa nastolatków w diecie niskotłuszczowej była ograniczona do mniej niż 40 g tłuszczu dziennie, 5 porcji skrobi i tyle beztłuszczowych produktów mlecznych, owoców i warzyw, ile chcieli przez 12 tygodni.
Co ciekawe, po roku 36 dzieci w badaniu, tylko jeden nastolatek na diecie niskotłuszczowej, ale 8 na diecie niskowęglowodanowej, wrócił do kontynuacji. Naukowcy doszli do wniosku, że może to oznaczać, że dieta niskowęglowodanowa mogła być łatwiejsza dla nastolatków.
Gdy uważasz, że niektóre z nadwagą nastolatków "próbowały wszystkiego" i nadal przybierają na wadze, a niektóre nawet mają operację odchudzania, musisz się zastanowić, czy wypróbowanie diety niskowęglowodanowej musi być bezpieczniejsze niż alternatywy. Z powodu ryzyka i złożonych potrzeb żywieniowych dzieci, dieta niskowęglowodanowa powinna być prawdopodobnie wypróbowywana tylko pod nadzorem pediatry lub zarejestrowanego dietetyka, który ma doświadczenie w zarządzaniu nastolatkami na dietach niskowęglowodanowych.
Porozmawiajmy o tym, co dokładnie uważa się za żywność o niskiej zawartości węglowodanów, a także o tym, jak może wyglądać zmodyfikowana dieta niskowęglowodanowa.
Żywność o niskiej zawartości węglowodanów
Wiele pokarmów bogatych w węglowodany wydaje się być tym, co dzieci lubią najlepiej, na przykład chlebem, makaronem, kukurydzą, ziemniakami, płatkami zbożowymi i sokami owocowymi.
Z drugiej strony Żywność węglowodanowa, poza paczkowanymi niskotowarowymi posiłkami i przekąskami, obejmuje:
Chude mięso, kurczaka i ryby
Sery
Jajka
- Masło orzechowe
- Zieloni, takie jak sałata, szpinak i kapusta
- Brokuły
- Fasolka szparagowa
- Pomidory
- Marchew
- Truskawki
- Arbuz
- Jabłka
- Jagody
- Brzoskwinie
- Kantalupy
- Niesłodzony jabłkowy
- Orzechy
- Nasiona słonecznika
- Dżem bezcukrowy
- Jogurt bez cukru
- Niesłodzone mleko sojowe
- Mleko o niskiej zawartości węglowodanów (Hood Calorie Countdown Dairy Napój o sztucznym składzie słodzików)
- Chleb o niskiej zawartości węglowodanów
- Makaron o niskiej zawartości węglowodanów (makaron Dreamfields)
- Zmodyfikowana dieta o niskiej zawartości węglowodanów lub "Umiar we wszystkim"
- Ponieważ wielu ekspertów obwinia za wzrost otyłości u dzieci fakt, że dzieci jedzą obecnie więcej węglowodanów, zwłaszcza bardziej prosta suga rs, nawet jeśli twoje dziecko nie rozpoczyna diety o niskiej zawartości węglowodanów, dobrze jest przyjrzeć się węglowodanom.
- Oprócz większej ilości ćwiczeń fizycznych i spożywania większej ilości pokarmów bogatych w błonnik, unikanie wysokokalorycznych produktów spożywczych, wysokotłuszczowych produktów spożywczych i żywności zawierającej tłuszcze trans lub więcej niż 10% tłuszczów nasyconych może pomóc w zachęcaniu do jedzenia produktów o niskiej zawartości węglowodanów i unikać pokarmów bogatych w węglowodany, składających się z prostych cukrów, takich jak:
biały chleb (zamiast tego wybierz chleb pełnoziarnisty)
napoje gazowane i napoje owocowe
słodkie płatki śniadaniowe
- chipsy ziemniaczane
- ciastka, torty i ciasteczka
- cukierki i inne niezdrowe jedzenie
- razem z niskotłuszczowym mlekiem i odpowiednimi dla wieku porcjami, zmodyfikowana dieta niskowęglowodanowa może być dobrą dietą dla dzieci, ponieważ nie jest zbyt restrykcyjna i łatwa do naśladowania.
- Zmiana diety Twojego dziecka
- Poznanie czegoś i wprowadzenie go w czyn są dwiema oddzielnymi rzeczami, ponieważ większość rodziców rozumie to aż za dobrze. Niektóre dzieci są wybrednymi konsumentami, więc co możesz zrobić, aby mieć największą szansę na sukces?
Powoli – wprowadzaj zmiany w diecie dziecka powoli, a nie wszystkie naraz.
Modeluj zdrowe nawyki żywieniowe – Najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić dla nawyków żywieniowych swojego dziecka, jest dobre samopoczucie.
Spraw, żeby było fajnie.
- Uczyń to interesującym – w Internecie można znaleźć mnóstwo kreatywnych pomysłów, dzięki którym bardziej przyziemny posiłek będzie bardziej interesujący.
- Pamiętaj o różnorodności – zaskakującym odkryciem w wielu badaniach było to, że różnorodność różnych pokarmów może czasami być tak samo ważna, jak uzyskiwanie określonych składników odżywczych. Staraj się służyć swojemu dziecku "kolorami tęczy".
- Ponownie, pamiętaj o umiarkowaniu – Niektóre zmiany, nawet gdy są bardzo zdrowe z umiarem, mogą być niezdrowe, gdy zostaną potraktowane skrajnie.
- Możesz również zapoznać się z poradami dotyczącymi utraty wagi dla dzieci, które nie mogą stracić na wadze.
