Zdrowe osoby dorosłe mogą mieć biegunkę kilka razy w roku, zwykle nie wiedząc dokładnie, co spowodowało problem. Wiele osób może nie zdawać sobie sprawy, że niektóre pokarmy powodują biegunkę. Ludzie z chorobą zapalną jelit (choroba Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejące zapalenie okrężnicy) mogą mieć prawie stałą biegunkę, gdy choroba jest aktywna i zapalenie jest obecne w przewodzie pokarmowym. Osoby z zespołem nadwrażliwości jelita grubego (IBS), a zwłaszcza osoby z dominującym typem biegunki (IBS-D) mogą również stwierdzić, że niektóre pokarmy nasilają objawy i powodują luźne stolce. Dla ludzi, którzy mają bardzo wrażliwe układy trawienne, te pokarmy mogą nawet powodować biegunkę, nawet bez żadnej innej choroby lub stanu. Jeśli masz biegunkę, unikanie pokarmów wymienionych poniżej może być pomocne w zmniejszeniu ciężkości, a także jak długo trwają luźne stolce. MlekoCukier zawarty naturalnie w mleku, zwany laktozą, u niektórych osób może wywoływać biegunkę. Ten stan nazywa się nietolerancją laktozy i jest bardzo powszechny u osób w wieku powyżej 2 lat. Objawami nietolerancji laktozy mogą być: gaz, biegunka, wzdęcia, skurcze, mdłości i bardzo nieświeży oddech. Unikanie produktów mlecznych jest zwykle sposobem zapobiegania biegunce spowodowanej nietolerancją laktozy.
Istnieją jednak produkty dostępne bez recepty, które mogą pomóc w trawieniu cukru mlecznego. Istnieją nawet produkty mleczne, w których już rozpuściła się laktoza, co ułatwia trawienie. Nietolerancja laktozy to nie to samo co prawdziwa alergia na mleko. Osoby z alergią na mleko powinny unikać
wszystkich
produktów mlecznych, nawet tych, które nie zawierają laktozy, ponieważ to nie cukier w mleku powoduje alergię, ale białko. Ostra papryka Ostra papryka jest częstym sprawcą, ale często nie wywołuje biegunki przez kilka godzin po zjedzeniu, co oznacza, że niektóre osoby mogą nie nawiązać połączenia. W niektórych rodzajach papryki znajduje się substancja o nazwie kapsaicyna (w tym papryka, papryka jalapeño, papryka cayenne i papryka chili). które mogą wywoływać biegunkę. Kapsaicyna jest również stosowana w maściach leczących zapalenie stawów. (Co ciekawe, kazeina, która jest białkiem znajdującym się w mleku, może zmniejszyć palący wpływ kapsaicyny.) Oprócz kapsaicyny, niektórzy ludzie mogą uznać, że nasiona i skóra pieprzu również są trudne do przejścia.
Kofeina
Kawa, herbata i napoje gazowane to popularne miejsca, w których można znaleźć kofeinę. Inne, mniej znane źródła kofeiny to czekolada, guma, a nawet niektóre smaki wody butelkowanej. Kofeina przyspiesza procesy organizmu, w tym trawienie. Niektórzy ludzie są bardziej wrażliwi na kofeinę niż inni, ale zbyt wiele kofeiny może prowadzić do biegunki. Kawa może powodować, że niektórzy ludzie mają wypróżnienia, ale uważa się, że jest to mniej związane z zawartością kofeiny, a więcej z innych substancji zawartych w kawie.
Sztuczny tłuszcz
Olestra, substytut tłuszczu, stał się dobrze znany ze swojego związku z "wyciekiem analnym" i biegunką, które są problemami, których ludzie chcieliby uniknąć. Olestra można znaleźć w wielu produktach (najbardziej znanych chipsach ziemniaczanych), zwłaszcza tych sprzedawanych jako "lekkie", "niskotłuszczowe" lub "beztłuszczowe". Olestra przechodzi przez ciało bez wchłaniania. Podczas gdy administracja ds. Żywności i narkotyków stwierdziła, że efekty olestry są "rzadkie" i "łagodne", ludzie z wrażliwymi drogami pokarmowymi mogą nadal doświadczać biegunki po zjedzeniu jej.
Substytuty cukru
Te dodatki do żywności, takie jak sorbitol i mannitol, można znaleźć w wielu produktach spożywczych, od słodyczy po jogurt. Nawet tak zwane zdrowe pokarmy, często reklamowane jako "bezcukrowe", mogą zawierać te dodatki, więc odczytywanie etykiet żywieniowych na produktach spożywczych będzie kluczem do ich uniknięcia.
Wiele z tych substancji słodzących można znaleźć również w naturalnych źródłach, takich jak owoce i warzywa. Żywność zawierająca te rodzaje cukrów może być wysoka w skali FODMAP. FODMAP to fermentowalne oligo-, di- i mono-sacharydy oraz poliole, a ich ograniczenie może być pomocne dla niektórych osób z problemami trawiennymi, a mianowicie IBS. Powodują gaz i wzdęcia, ponieważ nie są dobrze wchłaniane przez jelita. Te dodatki do żywności powodują, że dodatkowa porcja wody zostaje wciągnięta do jelita, co może spowodować, że stolce będą luźniejsze. Ponadto bakterie w jelitach jedzą te cukry i produkują jeszcze więcej gazu.
