Kalorie 344 Frytki 26 gCarbs 12g Proteiny 16g Pokaż etykietę żywienia Ukryj Etykieta odżywiania
Odżywianie
| Porcje: 8 | |
|---|---|
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | |
| 344 | % Wartość dzienna * |
| Tłuszcz ogółem | |
| 26g 33% | Tłuszcz nasycony 6g |
| 30% | Cholesterol |
| 55 mg 18% | Sód |
| 1294 mg 56 % | Całkowita zawartość węglowodanów |
| 12g 4% | Włókno dietetyczne 2g |
| 7% | Cukry ogółem 3g |
| Obejmuje 0 g Cukry dodawane | |
| 0% | Białko |
| 16g Witamina D 0mcg | |
| 0% | Wapń 68mg |
| 5% | Żelazo 2mg |
| 11 % | Potas 580mg |
| 12% | * Wartość% dobowa (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. |
| (10 ocen) Całkowity czas | |
120 min Przygotowanie
10 min , Gotowanie110 min Porcje
8 Cel z tym przepisem na bezskrzydły kurczak i gumbo kiełbasy, oprócz tworzenia pysznej zupy, która nie zawiera skorupiaków , było osiągnięcie tego powolnego smaku bez konieczności spędzania godzin w kuchni, czego często wymagają tradycyjne przepisy na gumbo. A dla osób uczulonych na skorupiaki (lub którym nie zależy na tym), mogą nadal cieszyć się tym kwintesencją potrawy południowej.
Poprzez częściowe gotowanie kurczaka z kością w bulionie z kurczaka, uzyskujesz ten charakterystyczny zapach w ustach i bogaty smak domowego ciasta przy niewielkim wysiłku. Zasmażka – gotowana mieszanka mąki i oleju, na której opierają się prawie wszystkie receptury gumbo – zajmuje około 15 minut, mniej niż wiele innych receptur gumbo.
Wszystko to jest brane pod uwagę, ten przepis jest prosty i wymaga więcej czasu niż wysiłku. Ale to jest tego warte. Podawaj na białym ryżu na pełny i sycący posiłek.
Składniki
2 funty kości udka lub udka kurczaka (lub połączenie)
- 2 kwarty bulionu z kurczaka lub zapasu
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę (około 1 filiżanki )
- 1 średni żeber selera, pokrojony w kostkę (około 1/2 szklanki)
- 6 ząbków czosnku, mielony
- 1 papryka (zielona lub czerwona), pokrojona w kostkę, około 1/2 szklanki
- 10-uncjowa torba mrożona okra, rozmrożona lub 1 / 2 funty świeże, przycięte i o połowę
- Szczypta pieprzu cayenne (opcjonalnie)
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 funt (4 ogniwa) i kiełbasa (lub inna pikantna wędzona kiełbasa), pokrojone na małe krążki
- Przygotowanie
W rondel, podgrzej kurczaka i rosół na średnim ogniu do wrzenia. Zmniejszyć ciepło do ogrzania i gotować na wolnym ogniu przez 30 do 40 minut. (Jest to idealny czas na posiekanie warzyw i rozmrożenie okry po zamrożeniu.)
- Około 20 minut przed gotowaniem, gotuj zasmażkę, podgrzewając olej na dnie dużego garnka na średnim ogniu, aż olej zacznie swobodnie przemieszczać się dno patelni. Dodaj mąkę stopniowo, mieszając drewnianą łyżką, aby usunąć wszelkie grudki. Niższe ciepło delikatnie i gotować zasmażkę, stale mieszając, przez około 15 do 20 minut, lub do momentu, aż mieszanina będzie pachniała orzechowo i miedziano-brązowa.
- Dodaj cebulę, seler, czosnek, paprykę i okrę. Gotować na średnim ogniu, często mieszając, aż warzywa będą lekko rumiane i pachnące. Następnie obniżyć temperaturę, aby ogrzać i dusić warzywa, mieszając od czasu do czasu, przez około 10 minut. Gdy warzywa się gotują, przejdź do następnego kroku.
- Wyjąć kurczaka z bulionu szczypcami i pokroić mięso z kości na kawałki wielkości kęsa. (Odrzuć kości w tym miejscu.) Dodaj mięso z kurczaka do mieszaniny warzyw-zasmażek i mieszaj, aby pokryć zasmażką. Dopraw solą i pieprzem. Zwiększyć ciepło do średniej i gotować, mieszając, przez 1 do 2 minut.
- Powoli dodawaj zapasy warzyw i kurczaków, cały czas mieszając. Dodaj cayenne (jeśli używasz), liście laurowe i tymianek. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu. Gdy zupa się zagotuje, zredukuj ciepło do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
- Dodaj kiełbasę i gotuj na wolnym ogniu jeszcze 30 minut. Smakuj zupę i dostosowuj przyprawy. Podawaj natychmiast nad ryżem.
- Odmiana bezglutenowa
