Owoc drzewa śliwy, daty uprawiane są od czasów starożytnych. Istnieje ponad 100 różnych odmian palmy daktylowej, które najlepiej rosną w regionach pustynnych. Daty powiesić w dużych klastrach na drzewach i zakres tekstury, od twardych, suchych odmian, przez pół-suche typy, takie jak deglet noor, do dużych miękkich dat, takich jak daty medjool.
Chociaż daty wydają się być wysuszone, są to faktycznie świeże owoce. Świeże, całe daktyle zawierają tylko 30 procent wilgoci, co czyni je jednym z naturalnych "suszonych owoców".
Powszechnie znane z ich stosowania w leczeniu zaparć, daty mogą nie uzyskać atrakcyjnego okładu. Ale daty są bogate w błonnik i węglowodany. Mogą służyć jako dobre źródło energii i mogą być stosowane w recepturach proteinowych, kaszach śniadaniowych i przekąskach.
Daty mogą być również przydatne w dodawaniu wilgoci i słodyczy do wypieków. Stanowią one dobrą alternatywę dla cukru przetworzonego. Dla tych, którzy chcą zmodyfikować spożycie węglowodanów, daty mogą nie być najlepszym wyborem, ponieważ są bogate w węglowodany, cukier i mają wysoką zawartość indeksu glikemicznego. Uważa się, że jedzenie o wysokim indeksie glikemicznym podwyższa poziom cukru we krwi szybciej niż inne jedzenie, które jest niższe na wykresie.
| Daty Fakty dotyczące odżywiania | |
|---|---|
| Data podawania 1 porcji (8 g) | |
| Na porcję | % Wartość dzienna * |
| Kalorie 23 | |
| Kalorie z tłuszczu 0 | |
| Tłuszcz ogółem 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Tłuszcz wielonienasycony 0g | |
| Jednonienasycony tłuszcz 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sód 0mg | 0% |
| Potas 54.45mg | 2% |
| Węglowodany 6.2g | 2% |
| Włókno dietetyczne 0.7g | 3% |
| Cukry 5.3g | |
| Białko 0,2g | |
| Witamina A 0% · Witamina C 0% | |
| Wapń 0% · Żelazo 0% | |
| * W oparciu o dietę 2000 kalorii | |
Jedna data, o długości około jednego do dwóch cali, zawiera około 23 kalorii , 6,2 grama węglowodanów, 5,3 grama cukru i 0,7 grama błonnika. Jeśli masz cukrzycę i doświadczasz niskiego poziomu cukru we krwi, spożywanie kilku dat może pomóc w doprowadzeniu cukru we krwi do normalnego poziomu. Z drugiej strony, jeśli chcesz zmniejszyć spożycie węglowodanów i kontrolować stężenie cukru we krwi, daty jedzenia mogą spowodować wzrost poziomu cukru we krwi.
Dlatego część kontrolująca podawanie dat jest ważna.
Korzyści zdrowotne wynikające z dat
Daty są dobrym źródłem błonnika, około trzech gramów w jednej porcji (około trzech dat). Badania wykazały, że ludzie, którzy spożywają odpowiednie ilości błonnika, mają zdrowsze masy. Dieta bogata w błonnik może również pomóc regulować poziom cukru we krwi, łagodzić zaparcia i obniżać poziom złego cholesterolu (LDL). Ilekroć zwiększasz spożycie błonnika, ważne jest, aby jednocześnie zwiększać spożycie wody. Niewykonanie tego może mieć przeciwny wpływ i spowodować zaparcie się.
Typowe pytania dotyczące dat
Jakie formy dat są dostępne do zakupu? Co to są wytłoczone daty?
Datowane datki można nabyć w formie paczki: całych, posiekanych lub wytłaczanych. Daktyle ekstrudowane są pokryte mąką owsianą, mąką ryżową lub dekstrozą i są stosowane głównie w piekarnictwie. Sok z datownika jest również dostępny do kupienia i można go używać do wyrobu wypieków lub koktajli.
Zbieranie i przechowywanie dat
Mimo że daty zapakowane, zarówno pestki, jak i bez pestek są dostępne przez cały rok, sezon na nowe daty jest od października do grudnia. Daty powinny wydawać się pulchne, błyszczące i wilgotne. Mają lepką, prawie kandyzowaną teksturę i bogaty smak.
Świeże daty już dotarły z daleka, aby dostać się do sklepu spożywczego, dlatego mogą być przechowywane przez około 1-2 tygodnie w lodówce w hermetycznym pojemniku. Suszone, zapakowane daty mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu przez około 6 miesięcy lub w lodówce do roku.
Zdrowe sposoby przygotowywania dat
Daty zapewniają smak i wilgoć dla wypieków, takich jak pieczywo, muffiny, ciastka i tarty. Mogą być podawane nadziewane mięsem lub serem jako przekąska lub przekąska lub podawane z suszonymi owocami i orzechami. Porąbane daktyle można dodać do jogurtu, gorących płatków zbożowych i batoników proteinowych.
Aby zapobiec sklejaniu się, możesz odkurzyć nóż mąką.
W razie potrzeby zamień daty na rodzynki lub morele, przywołując pikantne potrawy, takie jak pieczeń.
Przepisy z datami
Zwykle stosowany jako naturalny, całkowicie naturalny słodzik, daktyle można również kreatywnie stosować w przepisach. Wymieszaj przepyszne, bogate w białko i bogate w błonnik przepisy z datami.
- Overnight Orzech Owies i daty owsy
- Data i nakrętki Batony proteinowe
- Polędwiczki wieprzowe z datą i kolendrą
