Wartości odżywcze (za porcję)
Kalorie 288 Frytki 13gCarbs 32gPrzetwarzane 12g Pokaż etykietę żywienia Ukryj Etykieta odżywiania
| Odżywianie | |
|---|---|
| Porcje: 4 (około 1 filiżanki) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 288 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 13g | 17% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 15% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| Sód 241 mg | 10% |
| Całkowity węglowodan 32g | 12% |
| Błonnik 8g | 29% |
| Cukry ogółem 6g | |
| Obejmuje 0 g Cukry dodawane | 0% |
| Białko 12g | |
| Witamina D 0mcg | 0% |
| Wapń 86mg | 7 % |
| Żelazo 3 mg | 17% |
| Potas 525mg | 11% |
| * Wartość procentowa dzienna (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(1 ocena) Całkowity czas 15 min
Przygotowanie 10 min, Gotowanie 5 min
Porcje 4 (po około 1 filiżance)
Powracam do swoich korzeni dzięki greckiemu przepisowi na czarnooką groch, inaczej znany jakomavromatika. Jest to potrawa bez problemu przy minimalnym przygotowaniu i tylko z dnia na dzień jest coraz lepsza, ponieważ jest marynowana, więc można ją przygotować w większych ilościach i jeść przez cały tydzień.
Naczynie jest świetnym dodatkiem lub można je dodać do bardziej tradycyjnej liściastej zielonej sałatki lub miski na ziarno, aby uzyskać dodatkowe błonnik i białko roślinne. Dzięki zawartości błonnika i białka można go stosować w diecie przyjaznej dla cukrzycy, ponieważ pomaga zapobiegać drastycznym skurczom cukru we krwi.
Składniki
- 3 szklanki czarnego grochu w puszce, niesolone, odsączone i dobrze opłukane
- 2 łyżki drobno posiekanego świeżego koperku
- 2 łyżki drobno posiekanej świeżej pietruszki
- 1 czosnek goździkowy, pokruszony w prasie czosnkowej lub bardzo drobno zmielony
- 1/4 szklanki plastry scallion, najlepiej tylko dna (około 1/2 małej wiązki)
- 3 łyżki czerwonego octu winnego
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/4 łyżeczki morskiej soli morskiej
- szczypta zmielonego czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki rozdrobnionej fety
Przygotowanie
1. Połącz wszystkie składniki z wyjątkiem sera feta w średniej misce i delikatnie mieszaj, aby połączyć.
2. Podziel na cztery miski i górę pokruszoną fetą (1 łyżka stołowa na porcję).
3. Przechowywać w lodówce wszystkie pozostałe resztki przez okres do jednego tygodnia.
Odmiany składników i podstawienia
Feta można łatwo pominąć dla dania wegańskiego lub bez laktozy.
Chociaż tradycyjnie używa się grochu z czarnymi oczami, to danie może być wykonane z wielu innych rodzajów fasoli, takich jak biała fasola, fasola lub ciecierzyca.
Zamiast octu z czerwonego wina można użyć innego kwaśnego octu, takiego jak ocet winny, ale słodszy ocet, taki jak ocet balsamiczny, znacząco zmieniłby smak.
Mniej lub więcej czosnku można stosować w zależności od preferencji smakowych, ale należy pamiętać, że surowy czosnek staje się intensywniejszy w miarę marynowania.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Zamiast puszkowanych możesz ugotować fasolę z suchości do miękkości i bez papki.
Naczynie można spożywać w temperaturze pokojowej natychmiast po wymieszaniu lub na zimno, jeśli zostało wykonane z wyprzedzeniem. Pamiętaj, aby ponownie wymieszać przed podaniem, aby fasola była dobrze pokryta dressingiem i ziołami.
Pamiętaj, że na dnie miski pojawi się dodatkowy olej i ocet, podczas gdy marynowana fasola będzie marynowana, więc możesz użyć łyżki z nacięciem podczas serwowania lub używać zwykłej łyżki i dodać ją do sałatki – dodatkowej marynaty może pełnić rolę pysznego vinaigrette!
