Masło migdałowe jest wytwarzane z migdałów, więc zawiera zdrowe tłuszcze, białka i składniki mineralne i może być z łatwością częścią zdrowej diety. Ale masło migdałowe ma również wysoką kaloryczność, więc jeśli obserwujesz swoją wagę, musisz wziąć pod uwagę wielkość porcji. W rzeczywistości masło migdałowe jest bardzo kaloryczne i zawiera 98 kalorii na łyżkę stołową, głównie z powodu 9 gramów tłuszczu w tej jednej łyżce stołowej.
To może być złe dla diety odchudzającej, jeśli jesz więcej niż jedną porcję i nie uwzględniasz wszystkich dodatkowych kalorii.
| Masło migdałowe Fakty | |
|---|---|
| Porcja 1 Porcja (100 g) | |
| Za porcja | % Dzienna wartość * |
| Kalorie 98 | |
| Kalorie z tłuszczu 81 | |
| Tłuszcz ogółem 9g | 14% |
| Tłuszcz nasycony 0,7g | 4% |
| Tłuszcz wielonienasycony 2,2 g | |
| Tłuszcz pojedynczy 5g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sód36mg | 2% |
| Potas 120mg | 3% |
| Węglowodany 3g | 1% |
| Błonnik pokarmowy 1,6g | 6% |
| Cukry 0.7g | |
| Białko 3,4g | |
| Witamina A 0% · Witamina C 0% | |
| Wapnia 1% · Żelazo 3% | |
| * Oparte na diecie 2000 kalorii | |
Z drugiej strony, masło migdałowe jest dobrym źródłem jednonienasyconych tłuszczy i błonnika i ma więcej niż 3 gramy białka i tylko 3 gramy węglowodanów na porcję. Jest też bogaty w potas, wapń i magnez, więc w sumie masło migdałowe jest dość pożywne. Może zawierać dużo sodu, ale nie zawsze. Ilość sodu będzie nieco różnić się w zależności od tego, czy masło migdałowe zostało wytworzone z dodatkiem soli.
Sprawdź na etykiecie na opakowaniu poziom sodu.
Korzyści zdrowotne wynikające z masła migdałowego
Ponieważ masło migdałowe jest bogate w tłuszcze jednonienasycone, może stanowić część zdrowej diety. Tłuszcze jednonienasycone pomagają obniżyć poziom cholesterolu LDL (zły rodzaj) i podnieść poziom cholesterolu HDL (dobry rodzaj).
Migdały zawierają także dużo wapnia, co jest dobre dla silnych kości, prawidłowego krzepnięcia krwi oraz prawidłowej funkcji mięśni i nerwów.
Są również bogate w magnez, który jest niezbędny w setkach różnych procesów biochemicznych zachodzących każdego dnia w twoim ciele, takich jak regulacja poziomu cukru we krwi i ciśnienia krwi.
Masło migdałowe a masło orzechowe
Masło migdałowe może być odrobinę lepsze niż masło orzechowe z mniejszą ilością tłuszczów nasyconych, więcej tłuszczów jednonienasyconych i więcej błonnika. W przeciwnym razie, porównując inne wartości odżywcze (kalorie, białko i błonnik), dwa rodzaje masła to prawie szyja i kark.
Możesz się zastanawiać, czy masz alergię na orzeszki ziemne, czy można bezpiecznie jeść masło migdałowe? Odpowiedź jest może, ale nie jest warte ryzyka. Orzeszki ziemne to rośliny strączkowe, a migdały to orzechy, więc możliwe jest, że niektórzy ludzie z alergiami na orzeszki ziemne mogą spożywać migdały. Jednak wiele osób uczulonych na orzeszki ziemne ma alergię na migdały. Jeśli uważasz, że możesz mieć uczulenie na orzeszki ziemne lub migdały, porozmawiaj z lekarzem.
Masło migdałowe a całe migdały
Może wydawać się logiczne, że porcja migdałów – bez względu na formę – zapewniłaby tę samą wartość odżywczą. Chociaż porcja 15 migdałów ma taką samą liczbę kalorii jak łyżka stołowa z masłem migdałowym, badania sugerują, że więcej kalorii jest absorbowanych z masła migdałowego niż z całych migdałów.
W przeciwnym razie całe migdały i masło migdałowe są podobne. Niektóre badania sugerują, że migdały mogą pomóc dorosłym dietetykom stracić nieco na wadze, ale nie wiadomo, czy masło migdałowe miałoby taki sam efekt.
Stwórz własny masło migdałowe
Jeśli masz robot kuchenny, możesz zrobić masło migdałowe w swojej kuchni. Zasadniczo potrzebujesz tylko migdałów i odrobiny soli. Dodaj 2 szklanki prażonych migdałów i 1 lub 2 łyżeczki soli do swojego robota kuchennego i przetwarzaj, aż uzyskasz przyjemną kremową konsystencję. Może to potrwać około 20 minut, ale warto poczekać. Jeśli masz słodycze, spróbuj dodać do 1/4 szklanki miodu i 1 łyżeczkę mielonego cynamonu podczas przetwarzania migdałów.
Zdrowe sposoby serwowania masła migdałowego
Możesz użyć masła migdałowego w ten sam sposób, w jaki używasz masła orzechowego. W porze śniadania ułóż zdrową kanapkę z chlebem pełnoziarnistym, masłem migdałowym i 100-letnią porcją owoców lub dodaj łyżkę masła migdałowego do koktajlu, aby uzyskać pełnowartościowy koperek. Aby uzyskać zdrową przekąskę, rozprowadź masło migdałowe na pełnoziarnistych krakersach, plasterkach jabłek lub laskach selera. Zamiast kupowanego w sklepie napoju z orzechów laskowych i czekolady, spróbuj kakao z masłem migdałowym z owocami. Zaskocz rodzinę naleśnikami z masłem jabłkowo-migdałowym na śniadanie. A na coś zupełnie innego podawaj zupę z kapusty migdałowo-brukselskiej na następnej kolacji.
