Czy rzeźbienie dyń jest częścią rodzinnych tradycji spadkowych? Pomyśl dwa razy, zanim rzucisz nasiona w tym roku.
Nasiona dyni przejmują nawę boczną i nie bez powodu. Są niskokalorycznym, odżywczym przysmakiem, ponieważ są doskonałym źródłem cynku, białka i zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3, a także innych witamin i minerałów (w tym witamin A, B, E i K, żelaza między innymi wapń, magnez, potas i mangan).
Mocna dawka błonnika do napełniania (3 gramy na ¼ filiżanki), którą otrzymujesz, gdy chrupanie na tym chrupiącym ziarnie pomaga zabezpieczyć swoje miejsce na szczycie klasy, podczas gdy ich korzyści zdrowotne sprawiają, że są idealną przekąską do przechowywania przez cały rok.
Umysł i ciało
Orzechy i nasiona, takie jak pestki dyni, są pełne kwasów tłuszczowych omega-3, które, jak wykazano, poprawiają zdrowie serca, zmniejszając stan zapalny i poprawiając inne markery chorób serca, w tym ciśnienie krwi, triglicerydy i cholesterol. Tłuszcze wielonienasycone (jak omega-3) również odgrywają ważną rolę w zdrowiu mózgu i funkcji poznawczych. W rzeczywistości dzieci, które mają wystarczająco dużo kwasów omega-3, mają lepsze umiejętności czytania w porównaniu do tych, które tego nie robią.
Na szczęście większość dzieci lubi nasiona dyni, zwłaszcza gdy pomagają im wykopać je z własnej dyni.
Zdrowie skóry
Nasiona dyni są jednym z najlepszych źródeł cynku w żywności. Cynk odgrywa istotną rolę w odporności, gojeniu się ran i zdrowiu skóry, pomagając w utrzymaniu kolagenu i promując odnowę skóry. Nasiona dyni (skorupki) świetnie nadają się do podjadania, ale łuskane jądra (nazywane również pepitas) są bardziej uniwersalne.
Możesz posypać pepitę jogurtem, twarogiem, płatkami zbożowymi lub płatkami owsianymi, lub przygotować w mieszance własną niskotłuszczową granolę z pestkami dyni.
Jak upiec nasiona dyni
Kto pamięta o sięgnięciu do dyni i wyciągnięciu wnętrzności lepkiej? Moją ulubioną częścią jest spłukiwanie ich i pieczenie na pyszne, chrupiące, szybkie i łatwe przekąski!
Oto mój niezawodny przepis na Pieczone Dyniowe:
Czego potrzebujesz:
- Dynia
- Nóż do rzeźbienia
- Duża łyżka
- Durszlak
- Arkusz do pieczenia
Krok 1: Udaj się do farmy dyniowej lub wstań i wybierz swoją ulubioną dynię.
Krok 2: Rozgrzej piekarnik do 300˚. Zetnij wierzch dyni. Jeśli używasz mniejszej dyni do gotowania, pokrój ją na sekcje, aby uzyskać lepszy dostęp do nasion.
Krok 3: Wyłóż wnętrzności i nasiona dyni i przenieś na durszlak.
Krok 4: Oddziel nasiona od wnętrzności, odrzucając wnętrzności do małej miski i pozostawiając nasiona w durszlaku. Spłucz nasiona czystą zimną bieżącą wodą. Po ich spłukaniu będziesz musiał poklepać je suchym ręcznikiem papierowym lub szmatką.
Krok 5: Lekko rozpylić blachę do pieczenia natryskowym olejem. Rozłóż nasiona dyni w jednej równej warstwie, a następnie posyp je solą koszerną. Lub na szczycie ze swoimi ulubionymi przyprawami – bądź kreatywny, wykorzystując niektóre z moich pomysłów poniżej!
Krok 6: Piec przez 15 do 20 minut lub do uzyskania złotego koloru; ostudzić całą drogę przed jedzeniem. Nasiona dyni, które są gotowe do spożycia, będą bardzo chrupiące i łatwe do ugryzienia. Chcesz poderwać swoje dyniowe klejnoty przed pieczeniem w piekarniku?
Wypróbuj niektóre z moich ulubionych mieszanek smakowych (na każde 2 do 3 szklanek nasion):
Czosnek i zioła – wrzuć z ⅓ szklanki parmezanu, 1 łyżeczkę czosnku w proszku, ½ łyżeczki soli i 1 łyżeczkę ulubionego przypraw zielarskich jak rozmaryn lub oregano
Sól i ocet – 1 łyżeczka soli i 2 do 3 łyżek octu
Cukier cynamonowy – 1 łyżeczka granulowanego cukru i 1 łyżeczka mielonego cynamonu
Tex Mex Taco – wrzuć z taco przyprawową mieszanką
Ostry – ½ łyżeczki czosnku w proszku, ½ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki cayenne pieprz i 1 łyżeczka oliwy z oliwek
Autor: Joy Bauer, MS, RDN, CDN, ekspert ds. zdrowia i odżywiania w programie NBC’s Today Show i założyciel Nourish Snacks.
