Zarządzanie cukrzycą typu 2 wymaga spożywania zdrowej diety bogatej w nieskrobiowe warzywa, chude białka, zdrowe tłuszcze i umiarkowana ilość węglowodanów złożonych, które są bogate w błonnik. Często osoby z cukrzycą mają problemy z wyborem zdrowych posiłków, które obejmują warzywa. Przekonują się, że warzywa są nudne, pozbawione smaku lub nieprzyjemne w wyglądzie.
W wyniku tego utknęli z dnia na dzień, jedząc te same stare rzeczy, co może prowadzić do apetytów na inne niezdrowe pokarmy. Podczas sprawdzania produktów dla zdrowych dodatków do diety, nie zapomnij o bakłażanie. Jest to niskowęglowodanowe, bogate w błonnik warzywo, które ma nieskończone możliwości dodawania różnorodności do posiłków. Bakłażan może również przyjmować wiele smaków, co ułatwia przygotowanie.
Czym jest bakłażan i jak można go gotować?
Bakłażan należy do rodziny psiankowatych, która obejmuje również pomidory i paprykę. Mówi się, że wiele przydatnych leków pochodzi z tej rodziny. Większość ludzi wie o purpurowym bakłażanie, ale bakłażany mogą być również białe lub paski, w kształcie gruszki lub cylindryczny kształt. Ich wielkość jest równa i może być tak mała jak piłeczka golfowa lub duża jak piłka nożna.
Kultury na całym świecie używają bakłażana w swojej kuchni. Od włoskiego bakłażana parmezanu po turecką babę ganoush po pikantny czosnek japoński lub azjatycki bakłażan, bakłażan jest smacznym, sycącym i zdrowym warzywem.
Dzięki obfitej konsystencji bakłażan jest często używany jako mięso w wegańskich planach żywieniowych.
Bakłażan jest łatwy do przygotowania. Nie jest trudno kroić i można go pokroić w rundy, kostki, kliny, paski itp. Może być smażony, pieczony, smażony, grillowany, pieczony lub gotowany na parze. Bakłażan dobrze łączy się również z różnymi białkami – kurczakiem, rybą, tofu, by wymienić tylko kilka.
Bakłażan ma niską zawartość kalorii i węglowodanów oraz bogaty w składniki odżywcze
Bakłażan jest nieskrobiowym warzywem, które ma niską zawartość węglowodanów. Na przykład, cały 1 funtowy bakłażan ma tylko 88 kalorii, 0,7 grama tłuszczu i 21,1 grama węglowodanów (mniej niż dwie kromki chleba), 12,5 g błonnika i 3,7 grama białka. Bakłażan jest również wolny od cholesterolu, prawie nie zawiera sodu (7mg w jednym całym bakłażanie) i ma niską zawartość indeksu glikemicznego. Produkty o niskim indeksie glikemicznym nie podnoszą poziomu cukru we krwi tak szybko, jak inne produkty zawierające węglowodany. Liczba włókien wynosi aż 18,6 grama, jeśli bakłażan jest nieobrany.
1 szklanka oblodzonego bakłażana (bez tłuszczu) ma 20 kalorii, 0,2 grama tłuszczu i 4,7 grama węglowodanów oraz 2,8 grama błonnika.
Dodatkowo, bakłażan jest bogaty w przeciwutleniacze, które mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny i zwalczać choroby. To dobre źródło potasu. Badania wykazały, że dieta bogata w potas, niezbędny minerał i elektrolit, może pomóc w zapobieganiu udarowi, podwyższeniu ciśnienia krwi i zwiększeniu gęstości mineralnej kości.
Jak wybrać i przechowywać bakłażan
Kupując bakłażan, wybieraj bakłażan wolny od pęknięć i odbarwień.
Twój bakłażan powinien być czysty, lśniący i ciężki jak na swój rozmiar. Przechowuj bakłażan w lodówce i używaj go w ciągu 5-7 dni od zakupu.
Zdrowe sposoby na przygotowanie bakłażana.
Bakłażan to uniwersalne warzywo, które może przybierać różne smaki. W bakłażanie jest coś więcej niż parmezan, który może być ciężkim, wysokotłuszczowym daniem. Robiąc bakłażany, pamiętaj o tym, ile tłuszczu zużywasz. Bakłażan działa jak gąbka i bardzo szybko wchłania olej, dlatego jeśli chcesz obserwować swoją wagę, zachowuj konserwatywny stosunek do oleju. Wytnij długi bakłażan i usmaż go lub pokrój w kostkę i wymieszaj z innymi warzywami, aby uzyskać kolorowe i aromatyczne danie.
Możesz również użyć bakłażana do zrobienia "chipsów", dipów bogatych w błonnik, a także pojazdu do wypychania. Możliwości są nieskończone.
- Grillowany bakłażan z bliskowschodnimi przyprawami
- Śródziemnomorskie lato warzywne Saute
- Nachosowe Nachosy
Surowce
