Często, gdy ludzie zwlekają z utratą wagi lub przestają otrzymywać inne korzyści z diet o niskiej zawartości węglowodanów, problemem jest "karb pełzania" – podstępna tendencja do stopniowego zwiększania się ilość węglowodanów w diecie, często bez całkowitej świadomości tego. Oczywiście, jeśli dostaniesz babeczki w lokalnej kawiarni, mam nadzieję, że jesteś tego świadomy! Są jednak pokarmy, które mają stosunkowo niską zawartość węglowodanów, a ludzie, którzy podążają za nisko węglowodanowymi sposobami jedzenia, zaczynają myśleć "darmowymi pokarmami". Są to pokarmy, które mają niską zawartość węglowodanów, ale wciąż mają wystarczająco dużo, że będą cię potykać, jeśli jesz za dużo. Są to najlepsze potrawy, które widzę, że ludzie podnoszą podróż.
1 Orzechy i nasiona
Są pożywne, mają niską zawartość węglowodanów, są smaczne – czego nie kochać? Podczas gdy niektóre orzechy i nasiona (takie jak nasiona lnu i nasiona chia) mają bardzo mało węglowodanów netto, inne, takie jak orzechy nerkowca, faktycznie mają sporo skrobi. Uncja orzechów nerkowca ma 8 gramów węglowodanów netto – bardzo daleko od zera. Oto wykres węglowodanów, błonnika, tłuszczów i kalorii w różnych orzechach i nasionach.
2Cheese
Jedną z rozkoszy niskiego spożycia węglowodanów jest możliwość ponownego spożycia sera! Ale nie nieograniczona ilość! Jedna uncja mozzarelli lub sera śmietankowego ma nieco mniej niż gram carb. Brie ma mniej, podczas gdy przetworzone sery mają zazwyczaj więcej, czasami ponad 2 gramy na uncję.
W przypadku indukcji Atkinsa zalecany jest limit wynoszący 4 uncje dziennie.
3 Krzyk
Możesz przeczytać go na etykiecie – zero gramów węglowodanów na porcję! Hurra! Ale, uh, to jest jeden z tych klasycznych problemów z "wielkością porcji". Jeśli jest mniej niż jeden gram na porcję, mogą zgodnie z prawem powiedzieć "zero". Ale co, jeśli jest tak niewiele mniej niż 1 gram? Wtedy możesz napotkać problem. Kubek ciężkiej śmietany zawiera 6,6 g węglowodanu, czyli około pół gramu na łyżkę stołową. Połowa i pół ma 10,4 grama na filiżankę. Więc nie rzucaj go w swoją kawę nie chcąc. A tak przy okazji, śmietana jest prawie taka sama jak pół na pół.
4Nieco nie-skrobiowe warzywa
Warzywa są dla nas tak dobre, ale można dać się ponieść emocjom. Warzywa, które są korzeniami (jak buraki i pasternak) wydają się być carbiest (ale nie zawsze: rzodkiewki mają bardzo niską zawartość węglowodanów). Obserwuj też warzywa, które są owocem rośliny, takie jak squash, pomidory i bakłażany. Możesz zjeść trochę, ale uważaj, aby nie wejść na pokład.
Ta lista warzyw jest z grubsza od najmniej do najbardziej węglowodanów.
5 Owoce
Tak, mamy skłonność do stwierdzenia, że owoce mają zazwyczaj dość cukru, ale wiemy też, że jagody mają najmniej. Mimo to opłaca się obserwować wielkość porcji nawet niskosłodzonych owoców. Pół szklanki truskawek wciąż ma dwa razy więcej cukru niż pół szklanki pomidorów, więc może się sumować.
6 Przypraw
Czy wiesz, że łyżka stołowa keczupu ma w sobie łyżeczkę cukru? Że dżem to prawie cały cukier? Ten sos do grillowania jest zwykle niesamowicie wysoki, a sos teriyaki też ma całkiem sporo. Sprawdź sosy sałatkowe i inne sosy w butelkach – sprawdź wszystkie etykiety.
